一、單項(xiàng)選擇題：

　　1、下列是原核微生物的是（細(xì)菌 ）。

　　2、第一個(gè)發(fā)現(xiàn)微生物的是（列文虎克 ）

　　3、微生物學(xué)發(fā)展的第二時(shí)期，是（巴斯德、科赫 ）奠定了基礎(chǔ)。

　　4、莢膜的主要成分是（糖類(lèi) ）。

　　５、測(cè)量細(xì)菌的大小用（ 微米）。

　　6、細(xì)胞壁的主要成分是（ 肽聚糖 ）。

　　7、培養(yǎng)酵母用（麥芽糖瓊脂 ）。

　　8、一般培養(yǎng)基滅菌的條件是（ 121°C 15分 ）。

　　9、放線(xiàn)菌的菌落特征是（干燥、多皺 ）。

　　10、酵母的無(wú)性繁殖主要是（芽殖 ）。

　　11、霉菌的主要繁殖方式是（ 孢子生殖 ）。

　　12、曲霉孢子是（外生孢子 ）。

　　13、霉菌菌落比酵母的要（大 ）。

　　14、哪些對(duì)病毒的描述是錯(cuò)的（ 對(duì)抗生素敏感 ）。

　　15、病毒具有（一種核酸 ）。

　　16、噬菌體可用于（診斷和治療 ）。

　　17、能夠使細(xì)菌和放線(xiàn)菌裂解的是（裂性噬菌體 ）。

　　18、可用于細(xì)菌鑒定和分型的是（噬菌體 ）。

　　19、細(xì)菌總數(shù)測(cè)定的是（全部活細(xì)菌數(shù) ）。

　　20、大腸菌群數(shù)量測(cè)定的（ 100 ）毫升或克食品檢樣的大腸菌群最近似的值。

　　21、測(cè)定大腸菌群數(shù)量的方法，選用的是（ 37 ）°C

　　22、培養(yǎng)酵母菌的溫度常選（ 28 ）°C

　　23、配制固體培養(yǎng)基加瓊脂量是（ 2 ）%。

　　24、完整測(cè)定大腸菌群時(shí)間是（ 72 ）小時(shí)。

　　25、肉毒桿菌釋放的是（外毒素 ）。

　　26、對(duì)面包黏絲病有抑制作用的是（ 丙酸鈣 ）

　　27、果汁，果酒一般可用（亞硫酸鈉 ）防腐。

　　28、飲料常用防腐劑是（苯甲酸鈉 ）。

　　29、最常用的食品殺菌方法是（巴氏殺菌 ）。

　　30、同樣百分濃度蔗糖的滲透性比食鹽（ 差10% ）。

　　31、GMP是（ 良好生產(chǎn)規(guī)范 ）。

　　32、屬于厭氧微生物的是（ 肉毒桿菌 ）。

　　33、酒精消毒的最佳濃度是（75 ）％。

　　34、下列是非細(xì)胞結(jié)構(gòu)微生物的是（病毒）。

　　35、第一個(gè)用固體培養(yǎng)基的是（科赫 ）。

　　36、芽孢抗熱的主要成分是（ DPA ）。

　　37、測(cè)量細(xì)菌的大小用（ 微米 ）。

　　38、細(xì)胞壁的主要成分是（ 肽聚糖 ）。

　　39、鞭毛的主要成分是（ 蛋白質(zhì)）。

　　40、酵母菌的菌落特征是（ 粘稠、較大 ）。

　　41、病毒的繁殖主要是（ 孢子生殖）。

　　42、霉菌的主要繁殖方式是（孢子生殖 ）。

　　43、青霉孢子是（外生孢子 ）。

　　44、哪些對(duì)病毒的描述是錯(cuò)的（個(gè)體極小 ）。

　　45、病毒具有（ 二種核酸 ）。

　　46、噬菌體可用于（ 鑒定細(xì)菌 ）。

　　47、能夠使細(xì)菌和放線(xiàn)菌裂解的是（ 裂性噬菌體 ）。

　　48、可用于細(xì)菌鑒定和分型的是（ 假根 ）。

　　49、細(xì)菌總數(shù)測(cè)定的是（ 醋酸菌 ）。

　　50、大腸菌群數(shù)量測(cè)定的是每（ 1 ）毫升或克食品檢樣的大腸菌群最近似的值。

　　51、制作半固體培養(yǎng)基時(shí)加瓊脂量是（ 5 ）%。

　　52、完整的大腸菌群測(cè)定時(shí)間是（ 一天 ）小時(shí)。

　　53、金黃色葡萄球菌釋放的是（外毒素 ）。

　　54、對(duì)面包黏絲病有抑制作用的是（苯甲酸鈉 ）

　　55、果汁，果酒一般可用（ 山梨酸鉀 ）防腐。

　　56、微生物在生物世界分類(lèi)系統(tǒng)中占有（ 4 ）界。

　　57、列是原核微生物的是（放線(xiàn)菌 ）。

　　58、第一個(gè)使用瓊脂的科學(xué)家是（科赫 ）。

　　59、鞭毛的主要成分是（ 蛋白質(zhì) ）。

　　60、測(cè)量細(xì)菌的大小用（ 微米 ）。

　　61、芽孢能夠抵抗不良環(huán)境的主要成分是（ DPA ）

　　62、莢膜的主要成分是（ 多糖）。

　　63、含乳糖培養(yǎng)基滅菌的條件是（a 115°C 30分 ）。

　　64、霉菌的菌落特征是（絨毛狀、棉絮狀 ）。

　　65、卡爾斯伯酵母的無(wú)性繁殖主要是（芽殖 ）。

　　66、根霉孢子是（內(nèi)生孢子 ）。

　　67、哪些對(duì)病毒的描述是錯(cuò)的（ 對(duì)抗生素敏感 ）。

　　68、病毒具有（一種核酸 ）。

　　69、噬菌體可用于（診斷和治療 ）。

　　70、能夠使細(xì)菌和放線(xiàn)菌裂解的是（裂性噬菌體 ）。

　　71、可用于病毒鑒定的是（包含體 ）。

　　72、細(xì)菌總數(shù)測(cè)定的是（ 全部活細(xì)菌數(shù) ）。

　　73、平板計(jì)數(shù)法的方法，選用的是（ 37 ）°C

　　74、固體培養(yǎng)基加瓊脂量是（ 2 ）%。

　　75、完整的大腸菌群數(shù)量測(cè)定時(shí)間是（ 72 ）小時(shí)。

　　76、肉毒桿菌釋放的是（外毒素 ）毒素。

　　77、對(duì)面包黏絲病有抑制作用的是（ 丙酸鈣 ）

　　78、果汁，果酒一般可用（ 亞硫酸鈉 ）防腐。

　　79、飲料常用防腐劑是（苯甲酸鈉 ）。

　　80、長(zhǎng)效牛奶采用殺菌方法是（ 超高溫瞬時(shí)殺菌 ）。

　　81、同樣濃度的葡萄糖的滲透性比食鹽（ 小 ）。

　　82、一般情況下微生物種類(lèi)數(shù)量最多的地方是（ 土壤 ）。

　　83、直接計(jì)數(shù)法計(jì)數(shù)比客觀(guān)實(shí)際的數(shù)值要（ 大 ）。

　　84、下列是原核微生物的是（放線(xiàn)菌 ）。

　　85、第一個(gè)發(fā)現(xiàn)微生物的是（列文虎克 ）。

　　86、病原微生物學(xué)，是由（科赫 ）奠定了基礎(chǔ)。

　　87、細(xì)胞壁的主要成分是（肽聚糖 ）。

　　88、放線(xiàn)菌的菌落特征是（干燥、多皺 ）。

　　89、病毒的主要繁殖方式是（ 復(fù)制 ）。

　　90、曲霉孢子是（ 外生孢子 ）。

　　91、哪些對(duì)病毒的描述是對(duì)的（ 非細(xì)胞結(jié)構(gòu) ）。

　　92、病毒具有（一種核酸 ）。

　　93、可以證明噬菌體存在的是（噬菌斑 ）

　　94、能夠使細(xì)菌和放線(xiàn)菌裂解的是（裂性噬菌體 ）。

　　95、可用于細(xì)菌鑒定和分型的是（噬菌體 ）。

　　96、抵抗不良環(huán)境最強(qiáng)的微生物是（芽孢菌 ）。

　　97、細(xì)菌總數(shù)測(cè)定的是每（ 100 ）毫升或克食品檢樣的大腸菌群最近似的值。

　　98、測(cè)定大腸菌群數(shù)量的方法，選用的是（乳糖膽鹽 ）培養(yǎng)基。

　　99、金黃色葡萄球菌產(chǎn)生的是（外毒素 ）毒素。

　　100、對(duì)面包黏絲病有抑制作用的是（丙酸鈣 ）

　　101、飲料常用防腐劑是（苯甲酸鈉 ）。

　　102、酸性食品殺菌方法是（巴氏殺菌 ）。

　　103、同樣濃度食鹽的滲透性比麥芽糖（大 ）。

　　104、空氣中微生物種類(lèi)數(shù)量最多的（革蘭氏陽(yáng)性菌 ）。

　　105、酸奶發(fā)酵常用的是（ 乳酸菌 ）。

　　106、細(xì)菌缺乏哪一種結(jié)構(gòu)仍可以存活（細(xì)胞壁 ）。

　　107、自然界中微生物的類(lèi)群和數(shù)量最多的是（ 化能異養(yǎng)微生物 ）。

　　108、酒精消毒的最佳濃度是（ 75 ）％

　　109、哪些對(duì)病毒的描述是對(duì)的（ 專(zhuān)性寄生 ）。

　　110、病毒具有（酶系缺乏 ）。

　　111、放線(xiàn)菌可用于（制抗生素 ）。

　　112、可用于霉菌鑒定和分型的是（ 假根 ）。

　　113、直接計(jì)數(shù)法測(cè)定的是（ 全部活細(xì)菌數(shù) ）。

　　114、第一個(gè)用瓊脂培養(yǎng)微生物的是（ ）

　　115、發(fā)現(xiàn)核酸結(jié)構(gòu)的是（ 沃森、克里克 ）奠定了基礎(chǔ)。

　　116、莢膜的主要成分是（ 糖類(lèi) ）。

　　117、測(cè)量酵母菌的大小用（微米 ）

　　118、酵母的無(wú)性繁殖主要是（芽殖 ）。

　　110、霉菌的主要繁殖方式是（孢子生殖 ）。

　　120、曲霉孢子是（外生孢子 ）。

　　121、培養(yǎng)固體培養(yǎng)基時(shí)加瓊脂量是（ 2 ）%。

　　122、肉毒桿菌釋放的是（ 外毒素 ）毒素。

　　123、對(duì)面包黏絲病有抑制作用的是（ 丙酸鈣 ）

　　124、碳酸飲料常用防腐劑是（ 苯甲酸鈉 ）。

　　125、青刀豆罐頭殺菌方法是（ 超高溫殺菌 ）。

　　126、同樣濃度麥芽糖和食鹽的滲透性（食鹽大 ）。

　　127、發(fā)酵工業(yè)主要原料是（ 淀粉類(lèi) ）。

　　128、厭氧微生物是（ 破傷風(fēng)芽孢桿菌）。

　　129、細(xì)菌缺乏哪一種結(jié)構(gòu)仍可以存活（ 細(xì)胞壁 ）。

　　130、自然界中微生物的類(lèi)群和數(shù)量最多的是（ 化能異養(yǎng)微生物 ）。