一、填空、選擇題

　　1.生物技術(biotechnology)是人們利用微生物、動植物對物質原料進行加工，以提供產品來為社會服務的技術，主要包括傳統(tǒng)發(fā)酵技術和現(xiàn)代生物技術。

　　2.在無氧條件下，利用微生物將有機物制成沼氣的過程叫做沼氣發(fā)酵。

　　3.構成蛋白質的基本單位是氨基酸，它是人體和動物的重要營養(yǎng)物質。

　　4.下列食物中屬于發(fā)酵食品的有()

　　A.酸奶B.米酒C.果醬D.蔬菜醬

　　5.制作酸奶，應將牛奶放在什么條件下培養(yǎng)1—2d()

　　A.10℃～20℃B.20℃～30℃C.30℃～40℃D.50℃～60℃

　　6.四川泡菜主要是利用哪種微生物發(fā)酵制作的()

　　A.乳酸菌B.醋酸菌C.酵母菌D.大腸桿菌

　　7.在米酒制作的發(fā)酵過程中，把淀粉轉化成葡萄糖的是()

　　A.曲霉和毛霉B.曲霉和酵母菌C.毛霉和酵母菌D.酵母菌

　　8.酵母菌在什么條件下經過代謝把葡萄糖轉化成酒精()

　　A.有氧B.無氧C.有氧、無氧均可D.先有氧、后無氧

　　9.下列食品制作過程需要發(fā)酵的有()

　　A.果醬B.蔬菜醬C.礦泉水D.豆豉

　　10.下列產品屬于抗生素的是()

　　A.鏈霉素B.青霉素C.氨基酸D.食用有機酸

　　二、簡答題

　　11.根據制作酸奶、米酒、發(fā)酵醬的實驗，完成下表。

　　發(fā)酵食品發(fā)酵微生物發(fā)酵條件發(fā)酵所用時間

　　酸奶乳酸菌密封20℃—30℃1-2天

　　米酒曲霉、毛霉、酵母菌密封30℃左右24-36小時

　　面醬米曲霉曝曬20-30小時

　　黃醬米曲霉曝曬2個月左右

　　豆豉米曲霉、毛霉、黑根霉密封6個月

　　12.自己制作的酸奶，如何鑒別它的質量是否合格?

　　乳白色、質地均勻而細膩，呈蛋羹狀或豆腐腦狀，無異味。

　　13.制作酸奶的實驗。

　　牛奶煮開了冷卻到35℃-38℃時，倒入玻璃杯或瓶中，加入兩勺你喜歡吃的酸奶，作用是提供乳酸菌。攪拌均勻后蓋嚴瓶蓋，然后將牛奶放在20℃～30℃條件下培養(yǎng)，一般時間為1-2天;

　　一、選擇題

　　1、和青蛙相比，雛鳥發(fā)育成成鳥的成活率高，其主要原因包括()

　　①體內受精②卵生③體外受精④卵外有卵殼保護⑤親鳥有孵卵、育雛行為⑥胎兒

　　A、①④⑤B、①④⑤⑥C、②③D、①②④⑤

　　2、雞卵較大的一側的卵殼內有一個空腔——氣室，它的作用是()

　　A、為卵的發(fā)育提供足夠的空氣

　　B、為卵的發(fā)育提供足夠的水分

　　C、為卵的發(fā)育提供足夠的空間

　　D、為卵的發(fā)育提供足夠的營養(yǎng)

　　3、下列鳥類屬于早成鳥的是()

　　A、鴿B、喜鵲C、麻雀D、鴨

　　4、鳥類胚胎發(fā)育的部位是()

　　A、胎盤B、子宮C、卵黃D、胚盤

　　5、雞的卵細胞指的是()

　　A、整個雞蛋B、胚盤C、卵黃D、胚盤、卵黃和卵黃膜

　　6、蛋雞場生產的雞卵不能孵化成雛雞的原因是()

　　A、卵未受精B、卵不正常C、卵已被破壞D、溫度低

　　7、旭旭經過十多天的觀察后，發(fā)現(xiàn)他家的小家鴿終于孵出來了。請你幫他選出不屬于家鴿雛鳥的特點的是()

　　A、腿足有力B、全身裸露C、眼未睜開D、由親鳥喂養(yǎng)

　　8、小紅的姥姥在籠子了養(yǎng)了兩只母雞。它們能生蛋并孵出小雞嗎()

　　A、不能生蛋，當然也不能孵出小雞

　　B、能生蛋，但該蛋只能孵出小母雞

　　C、能生蛋，但該蛋不能孵出小雞

　　D、能生蛋，該蛋也能孵出小雞

　　9、鳥類的生殖方式是()

　　A、卵生、體內發(fā)育B、卵生、體外發(fā)育

　　C、胎生、體外發(fā)育D、胎生、體內發(fā)育

　　10、鳥卵的發(fā)育過程中，為其提供營養(yǎng)物質的結構是()

　　A、卵殼和卵帶B、卵殼膜和卵白

　　C、卵黃和卵白D、卵黃和卵殼膜

　　11、老母雞“抱窩”時，經常用堅硬的喙撥動雞蛋，這對雞蛋有何意義()

　　A、母雞挑選喜歡的雞蛋

　　B、母雞數雞蛋的個數

　　C、使雞蛋的各部分受熱均勻

　　D、沒有意義

　　12、小雞破殼而出后與“幼鴿”的區(qū)別是()

　　A、眼未睜開B、母雞喂養(yǎng)C、體表無毛D、自己覓食

　　二、非選擇題

　　(一)填表題

　　1、列表比較：

　　項目

　　名稱

　　眼

　　絨羽

　　腿、足

　　生活能力

　　早成鳥

　　晚成鳥

　　(二)綜合分析

　　1、下圖為鳥卵的解剖結構，據圖回答：

　　(1)卵黃上的白色小點[1]叫做_______。在發(fā)育過程，[1]是形成___________的部位。

　　(2)[2]是___________、[3]是____________，兩者與[1]共同構成了一個____________。

　　(3)能夠為胚胎發(fā)育提供養(yǎng)料的是[]_____________和[]_____________。

　　(4)剛孵出的雛鴿________羽毛，屬于鳥。

　　2、雞、鴨、鵝和鴿子四家是鄰居，最近這四位媽媽都在忙著孵卵，她們希望將來的孩子們能成為好朋友，剛出殼的小鴨和小雞成為了好朋友，它們相約去找小鵝，在小鵝家門口叫了幾聲，小鵝就出來了。它們一起游戲，一起散步;有一天它們的媽媽去看鴿媽媽，它們也相約去找小鴿子，可喊了好久，也不見小鴿子出來，它們很生氣，抱怨道：“小鴿子太傲氣了!以后我們不找它玩兒了。”

　　你覺得小雞它們的抱怨對嗎?請說說理由。

　　14.圖25-1是農村沼氣池結構示意圖。

　　(1)填名稱。

　　①進料口②進料管③發(fā)酵間[

　　④出料間水壓箱⑥導氣管⑦貯氣室

　　(2)發(fā)酵后，③中的沉渣物質可作為肥料或魚餌。

　　(3)你如何檢驗這個沼氣池中有無沼氣生成?[

　　在⑥處點燃，看是否有藍色火焰生成。

　　15.討論下列實驗的條件成因是什么?為什么?

　　(1)制作酸奶時，為什么要先將牛奶煮開?煮開后為什么要待冷卻后才可加入酸奶?[來

　　殺死微生物防止酸奶中的乳酸菌被殺死

　　(2)制作米酒時，為什么要將糯米高溫蒸煮30分鐘?

　　孰料易于發(fā)酵，也能殺死雜菌

　　(3)怎樣使制出的面醬、黃醬和豆豉既只保證有用微生物的存在，又有很好的適口咸味?

　　在制作過程中，加入適量食鹽水。

　　(4)在沼氣發(fā)酵過程中，除了加入植物秸稈和豬糞外，為什么還要加入池塘污泥?

　　提供各種厭氧型微生物，尤其是產甲烷細菌。

　　1.生物種類的多樣性的實質是()

　　A.基因的多樣性B.染色體的多樣性

　　C.生態(tài)系統(tǒng)的多樣性D.生物生活環(huán)境的多樣性

　　2.我國是生物多樣性最豐富的國家之一，下列不屬于生物多樣性的是()

　　A.生物數量的多樣性B.生物種類的多樣性

　　C.生態(tài)系統(tǒng)的多樣性D.基因的多樣性

　　3.保護生物的多樣性，人人有責!如果你從湘江邊上撿回一只罕見的活巨龜，你會采取下列哪種最恰當的方式來對待它?

　　A.賣錢B.食用

　　C.送到動物園讓專業(yè)人士飼養(yǎng)D.將其殺死后制成標本保存

　　4.生物多樣性是人類賴以生存的基礎，是國家生態(tài)安全的基石。保護生物多樣性首先要保護生物的棲息環(huán)境，這種措施是()

　　A.保護基因的多樣性B.保護生物種類的多樣性

　　C.保護生態(tài)系統(tǒng)的多樣性D.保護人類所需生物的多樣性

　　5.生物多樣性包括()

　　A.生物種類多樣性B.基因多樣性C.生態(tài)系統(tǒng)多樣性D.包括ABC三項

　　6.生物種類多種多樣，不僅有多細胞的，也有單細胞的，下列只有一個細胞的生物是()

　　A.松樹B.馬C.小麥D.草履蟲

　　7.科研工作者利用各具特色的壽光大雞品種，經過雜交培育出了適應現(xiàn)代需求的新品種，這是運用了生物多樣性中的()

　　A.生態(tài)系統(tǒng)多樣性B.生物種類多樣性

　　C.遺傳的多樣性D.染色體的多樣性

　　8.平武王朗自然保護區(qū)不僅有多種野生植物，還有大熊貓等到多種珍稀動物。

　　(1)保護區(qū)內的綠色植物能進行光合作用，屬于。動物作為消費者，也起著著重要作用，如蜜蜂能幫助植物、傳播種子，使植物順利地繁殖后代。

　　(2)大多數細菌和真菌是生態(tài)系統(tǒng)中的，它們能把動植物遺體分解成二氧化碳、水、無機鹽，被植物利用。可見，細菌和真菌對自然界中的循環(huán)起著重要作用

　　(3)鼠以草為食，蛇以鼠為食，這種吃與被吃的關系稱為，這樣就形成了一條。

　　(4)保護生物多樣性最為有效的措施是建立

　　9.當前大量物種滅絕或瀕臨滅絕，生物多樣性正在不斷減少。有科學家調查了影響脊椎動物滅絕的常見原因，結果如下表所示。

　　類群每一種原因所占比例(%)

　　生境消失過度開發(fā)物種引進捕食控制其他還不清楚

　　哺乳類1923201136

　　鳥類2011220237

　　爬行類532420021

　　魚類354300448

　　注：生境消失指各種因素引起的森林和草地等大面積減少。

　　請根據以上信息回答：

　　(1)表中的“生境消失”是指在▲(填“種群”、“群落”或“生態(tài)系統(tǒng)”)層次上對生物生存的影響。

　　(2)從上表結果分析，全球生物多樣性的減少首先通過食物鏈的縮短或減少，而降低生態(tài)系統(tǒng)的▲能力，從而破壞生態(tài)平衡。

　　(3)如果要比較上表中的“生境消失”、“過度開發(fā)”和“物種引進”等三大原因分別對脊椎動物物種滅絕的影響程度，應對上述數據先進行▲處理，再對處理結果進行比較。根據你的分析，上述三大原因中的▲是影響最大的因素。