山雞的羽毛華麗，七彩斑斕，可與孔雀媲美，觀賞價(jià)值很高，山雞肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)而細(xì)嫩。味道特別鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富

　　山雞的捕捉方法

　　在捕捉山雞的過(guò)程中，為避免山雞拼命掙扎，造成傷殘，我們必須采取有效的捕捉方法，用網(wǎng)捕捉可避免傷殘。另外，在山雞的運(yùn)輸過(guò)程中同樣要采取一定的措施，以保證山雞安全無(wú)損，以下是山雞的捕捉與運(yùn)輸，一起來(lái)了解一下。

　　在飼養(yǎng)過(guò)程中，總是要經(jīng)常捕捉山雞，如稱重、斷喙，或轉(zhuǎn)移到別的禽舍和籠。山雞的神經(jīng)很敏感，即使是馴養(yǎng)的山雞，野性仍很強(qiáng)，驚恐怕人，一旦受到干擾，會(huì)亂飛亂撞，四處奔跑，有時(shí)會(huì)弄傷自已的頭。捕捉不當(dāng)時(shí)會(huì)拼命掙扎，容易造成傷殘。因此要采取正確的捕捉方法，以避免山雞受傷。

　　捕捉山雞時(shí)，可用如同魚(yú)網(wǎng)相似的網(wǎng)，用網(wǎng)先將山雞罩住，然后再抓。用這種方法捕捉山雞，不會(huì)引起損傷。山雞被抓住后，即放入用麻布等做成的品袋罩著的雞籠內(nèi)，以防止其掙扎。

　　山雞的生活習(xí)性

　　山雞全世界各個(gè)地區(qū)都有，有隨季節(jié)變化小范圍垂直遷徙的習(xí)性，夏天棲于海拔較高的針、闊葉混交林邊的灌木叢中，秋季遷轉(zhuǎn)到海拔低的避風(fēng)向陽(yáng)處。

　　山雞的食性

　　山雞的食性很雜，喜食植物的嫩葉、種子、果實(shí)等以及豆類、谷類，也食昆蟲(chóng)。

　　山雞的生理習(xí)性

　　山雞的翅膀飛行能力差，不善于飛行，往往幾次起落便不能再起飛，只是善于奔走，跳躍。