所謂功夫茶，并非一種茶葉或茶類的名字。而是一種泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因為這種泡茶的方式極為講究。操作起來需要一定的'功夫，此功夫，乃為沏泡的學問，品飲的功夫。以下是小編整理的功夫茶簡單步驟帶圖，一起來學一學吧。

　　一、溫茶器

　　泡茶前先把沸水注入蓋碗或茶壺，一來有清潔茶具之效能，二來能提高茶具之溫度令其完全發(fā)揮茶葉之色、香，味的本質。

　　二、洗杯

　　使用杯洗清潔

　　三、置茶

　　用蓋杯的是侯可以直接用茶則置茶，投茶量則視乎所沖泡之茶類與及個人之口味。使用茶壺時則可能需要用茶漏幫忙置茶，再用手輕拍茶壺，令茶葉擺放得平均。

　　四、洗茶

　　茶葉是農產品，故此茶亦雖要清洗，只需注水于茶葉再實時倒出便可。

　　五、注水

　　注水時最重要是注意水溫，因為不同的茶葉要不同的水溫，如要降溫則可能要用茶海 / 公道杯降溫。注水于蓋杯時可高沖，使茶葉滾動。注水于茶壺時切忌太速，以致茶葉沖出壺外。注入沸水后，高溫會令茶壺產生泡沫，可用茶壺蓋輕輕抹去。

　　六、浸泡

　　蓋碗浸泡時可用蓋來返動茶葉，使茶葉更易散開。用紫砂壺沖泡時則可再用熱水溫壺，用熱力外內一起把茶味迫出來，但玻璃茶壺則不宜。

　　七、出茶

　　出茶時可先倒入茶海，再倒入飲杯。亦可直接倒入飲杯，先把茶杯整齊排列，以打圈式倒茶 （亦叫作關公巡城），令每個茶杯都平均注滿，直到后來每滴倒下時 （亦叫韓信點兵）也要平均滴下，使每杯的茶色及茶味濃度亦能相等。倒出時要沉壺提手（即茶壺要自然垂低，手腕提高而手肘沉下），動作自然舒適為上。如果出茶不順，可以使用茶通。

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