家常葷菜菜譜大全怎么做,以下就是小編整理的家常葷菜,一起來看看吧!

家常葷菜菜譜:家常紅燒肉
食材用料
豬肉五花肉1斤
西蘭花1個相克食物
大蔥半根相克食物
姜適量相克食物
冰糖適量相克食物
鹽適量
生抽適量
紅燒醬油適量
料酒適量
雞精適量
大料3個
花椒適量
草果2個
花生油適量
家常紅燒肉的做法
洗凈五花肉,豬皮部位若有雜毛的要除干凈。
切肉,將肉均勻切成截面為正方形的小塊狀,使每塊肉都帶著肉皮、肥肉、瘦肉,每塊肉都肥瘦相間。
準備配料。姜蔥洗凈切好,大料、草果、花椒備好,冰糖搗碎一點。
起鍋燒熱,加入花生油,油熱后加入花椒粒,炒香后撈出扔掉花椒粒。
炒肉。把肉加入鍋中,翻炒,使每塊肉都被油煎到,約2分鐘。
加入配料,放入蔥、姜、草果、大料、鹽,開始翻炒,炒香,炒制約1分鐘。
加入生抽、紅燒醬油、料酒、冰糖,翻炒約3分鐘,使肉充分上色。
加入溫水、雞精,水沒過肉即可,蓋上鍋蓋,大火燒開轉中火燉半小時左右。
西蘭花洗凈放鹽水中浸泡約二十分鐘,撈出后掰開成小塊。另起鍋燒熱水,水開后放入鹽、西蘭花,開鍋即刻停火撈出。西蘭花在鍋中總時間不超過2分鐘,容易熟也容易老。
燒的五花肉,鍋中留少許湯汁停火,此刻肉香已彌漫。
西蘭花放入盤中點綴,五花肉盛出裝盤,鍋中剩余的少許湯汁澆到肉上。開吃吧,都迫不及待了!
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