家常葷菜菜譜大全怎么做，以下就是小編整理的家常葷菜，一起來(lái)看看吧！

家常葷菜菜譜：家常紅燒肉

食材用料

　　豬肉五花肉1斤

　　西蘭花1個(gè)相克食物

　　大蔥半根相克食物

　　姜適量相克食物

　　冰糖適量相克食物

　　鹽適量

　　生抽適量

　　紅燒醬油適量

　　料酒適量

　　雞精適量

　　大料3個(gè)

　　花椒適量

　　草果2個(gè)

　　花生油適量

家常紅燒肉的做法

　　洗凈五花肉，豬皮部位若有雜毛的要除干凈。

　　切肉，將肉均勻切成截面為正方形的小塊狀，使每塊肉都帶著肉皮、肥肉、瘦肉，每塊肉都肥瘦相間。

　　準(zhǔn)備配料。姜蔥洗凈切好，大料、草果、花椒備好，冰糖搗碎一點(diǎn)。

　　起鍋燒熱，加入花生油，油熱后加入花椒粒，炒香后撈出扔掉花椒粒。

　　炒肉。把肉加入鍋中，翻炒，使每塊肉都被油煎到，約2分鐘。

　　加入配料，放入蔥、姜、草果、大料、鹽，開(kāi)始翻炒，炒香，炒制約1分鐘。

　　加入生抽、紅燒醬油、料酒、冰糖，翻炒約3分鐘，使肉充分上色。

　　加入溫水、雞精，水沒(méi)過(guò)肉即可，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火燉半小時(shí)左右。

　　西蘭花洗凈放鹽水中浸泡約二十分鐘，撈出后掰開(kāi)成小塊。另起鍋燒熱水，水開(kāi)后放入鹽、西蘭花，開(kāi)鍋即刻?；饟瞥?。西蘭花在鍋中總時(shí)間不超過(guò)2分鐘，容易熟也容易老。

　　燒的五花肉，鍋中留少許湯汁?；?，此刻肉香已彌漫。

　　西蘭花放入盤(pán)中點(diǎn)綴，五花肉盛出裝盤(pán)，鍋中剩余的少許湯汁澆到肉上。開(kāi)吃吧，都迫不及待了！