文章摘要：皿中液體不宜多，防止飛濺要攪動：“皿”指蒸發皿。意思是說加入蒸發皿中的液體不宜過多（一般不應超過蒸發皿容積的2/3），在加熱過程中，要用玻璃棒不斷攪動，防止由于局部溫度過高，造成液滴飛濺。…

　　蒸發操作皿中液體不宜多，防止飛濺要攪動。較多固體析出時，移去酒燈自然蒸。

解釋：

1、皿中液體不宜多，防止飛濺要攪動：“皿”指蒸發皿。意思是說加入蒸發皿中的液體不宜過多（一般不應超過蒸發皿容積的2/3），在加熱過程中，要用玻璃棒不斷攪動，防止由于局部溫度過高，造成液滴飛濺。

2、較多固體析出時，移去酒燈自然蒸：意思是說當蒸發皿中出現較多的固體時，應立即停止加熱，利用蒸發皿的余熱使液體自然蒸干。

　　蒸餾操作隔網加熱冷管傾，上緣下緣兩相平。需加碎瓷防暴沸，熱氣冷水逆向行。瓶中液限掌握好，先撤酒燈水再停。

解釋：

1、隔網加熱冷管傾：“冷管”指冷凝管。意思是說加熱蒸餾燒瓶時要隔石棉網（防止蒸餾燒瓶因受熱不均勻而破裂），在安裝冷凝管時要向下傾斜。

2、上緣下緣兩相平：意思是說溫度計的水銀球的上緣要恰好與蒸餾瓶支管接口的下緣在同一水平線上。

3、熱氣冷水逆向行：意思是說冷卻水要由下向上不斷流動，與熱的蒸氣的流動的方向相反。

4、瓶中液限掌握好：意思是說一定要掌握好蒸餾燒瓶中液體的限量，最多不超過蒸餾燒瓶球體容積的2/3，最低不能少于1/3。

5、先撤酒燈水再停：意思是說蒸餾結束時，應先停火再停冷卻水。

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