每當我在街市上看到賣烤紅薯的，就會忍不住的一邊深吸幾口紅薯散發出來的香味，一邊說，好香！然后就會挑一，二個噴噴香的紅薯來吃。不認識的人看見，還以為我沒吃過紅薯呢！其實我是吃著紅薯長大的，而且對紅薯有著割舍不下的情結。無論時光如何流逝，在記憶深處那些與紅薯有關的光陰故事卻依然清晰，雋永。

　　我的家鄉在河南平原地帶，我們這里的農民除了種植主作物小麥和玉米外，還喜歡種植芝麻、大豆、油菜、紅薯等雜糧作物。因此，紅薯對于我來說一點都不陌生，而且非常熟悉。記得從我記事起，我們家的地里每年都會種植紅薯。種植紅薯其實是一件很麻煩也很辛苦的工作，從下種到收獲有著繁多的工序。首先要挑選好的紅薯在四，五月份埋入地下（紅薯有早，晚兩次栽種的時間），等紅薯發芽長出長的枝蔓后剪下來才可以去地里大面積的栽種。當然也有人家不育紅薯苗，而到集鎮上去買人家養育好的紅薯苗來栽種。我們家種植紅薯時，大多是父母先培育一些紅薯苗，種一小片早紅薯，也叫春紅薯，然后等春紅薯長出很多的紅薯秧時，再把春紅薯秧剪下來進行種植晚紅薯。每當父母去春紅薯地里剪紅薯秧時，我總愛跟著去玩，或在紅薯地里捉蚱蜢或幫父母整理剪下的紅薯秧。他們把長長的紅薯秧剪好后，就把紅薯秧剪成一尺左右長的短紅薯秧，再把短紅薯秧下端的兩，三個葉柄去掉。媽媽說，這樣的紅薯秧下端干凈利落便于栽種，封土。紅薯秧整理好后就帶回家，然后再把紅薯秧和種紅薯必需的小鐵鏟，水桶，扁擔以及兩大袋柴禾灰裝到架子車上，這樣就可以出發到準備種紅薯的地里去栽種紅薯了。紅薯地是父母事先修整好的，一條一條土壟就象一條條長龍俯臥在地上。你可別小看這些土壟，修整它們可是個苦差事，那需要用鐵鍬一鍬一鍬的挖，培。培起一畝地的土壟要花費很多的時間，而且又很累。說到這，肯定有生長在城里的朋友會問，為啥種紅薯要培土壟？呵呵，我也曾這樣問過母親。母親說，因為紅薯怕水淹，水淹過的紅薯既容易爛到地里又不好吃。培了土壟，把紅薯種到土壟上，就不用擔心下雨多時紅薯被淹了。而且，種在土壟上的紅薯便于結出碩大的紅薯，也便于把長好的紅薯從土里刨出來。

　　在土壟上栽種紅薯時，要先挖好株間距為一尺左右的小坑，再抓兩把柴木灰放到小坑里，這樣土壤會變的松軟，便于紅薯扎根，結果。放好柴禾灰后，把剪好的紅薯秧苗的下端彎一個彎埋種到小坑里。媽媽說，如果把紅薯秧直直的栽種到土壤里，紅薯秧是很難結出紅薯的，即便結了也是極小，極小的。

　　紅薯秧苗栽種好以后，就只等紅薯秧苗成活，抽枝長葉。那些成活的紅薯秧苗會一天一個樣的瘋長，長出很多的紅薯秧向四周伸展，過了一段時間后，那些紅薯秧就拖的滿地都是，碧綠的葉子在風中你挨著我，我挨著你的搖曳，別有一番景色。雖然長滿地的紅薯秧很好看，但卻不能任其瘋長。因為紅薯秧一直瘋長的話，會消耗紅薯主根上的營養，將來結出的紅薯就會相應的少而小。所以，為了讓紅薯的主根上結出大而多的紅薯，就要進行翻紅薯秧。而且翻一次紅薯秧還不行，要隔一段時間后再翻，一般翻上三，四次就行了。之后就不用管它們了，任其瘋長就行。因為翻過幾次紅薯秧之后，紅薯的主根已經扎下大根，結上了果。那些紅薯秧也已錯過了扎根的最佳時間和溫度，已經成不了啥氣候了。不過，此時的紅薯秧可以割一些嫩頭喂豬馬牛羊。另外還可以到紅薯地里采摘紅薯秧上的葉柄用做菜吃。什么？紅薯秧也可以吃？呵呵，是的。紅薯上的葉柄也可以吃。葉子摘下后可以用熱水燙一下放到面條鍋里當菜葉吃，口感挺好的，清香而滑潤。而摘去葉子的紅薯梗可以從一頭把外面的一層薄薄的皮剝去，洗凈后切成一寸左右的短梗，再切上幾個或紅嫩或碧綠的辣椒，加上大蒜和蔥花放到鍋里爆炒，炒熟后可是一道美味的菜。反正那個味道我是喜歡，而且至今依然懷念。最讓人高興的是紅薯梗可以吃的時候正是秋天沒什么新鮮菜可以吃時。當然現在的秋天，那是想吃什么菜都有，超市里什么菜都有的賣。可在我年少的時候，農民的生活還處于貧窮階段，秋天吃的最多的就是蘿卜，白菜，讓人吃的膩。所以總想吃點別的什么菜調調味口，于是我們就會去地里釆摘鮮嫩的紅薯葉和紅薯梗來做菜，既營養又實惠。

　　紅薯收獲的時候也是挺辛苦的，但人們望著那大而多的新鮮紅薯總會忘了苦和累。在那個時候，收獲紅薯需要人們用鐵釘鈀一釘鈀一釘鈀的把紅薯一棵一棵的從土里刨出來。每當在父母去地里刨紅薯時，我和妹妹就會跟著去地里玩，有時也會幫忙把紅薯拾到一起。但我們大多是拾的時候少，玩的時候多，畢竟十多歲的孩子還是貪玩的年齡。記得有一次，我和妹妹又跟著父母去地里刨紅薯，我和妹妹拾了一會兒紅薯就不想拾了。我突發奇想的要和妹妹比賽一下看誰把紅薯扔的遠。于是我們倆個就你扔一個，我扔一個的向遠處扔去。就在我們玩的起勁時，只聽爸爸大聲說:“你倆在干啥？”

　　我和妹妹轉頭一看，只見爸爸已板著臉孔走過來。我和妹妹連忙低下頭，不知如何是好。爸爸生氣的說:“你倆閑著沒事干了是吧？去！去把扔出去的紅薯撿回來。”

　　我一聽傻眼了，那些紅薯都扔到鄰著我家地的別人家的紅薯地里了。人家的紅薯還沒刨，紅薯秧還長的好好的。那么多的紅薯秧，根本就看不到扔過去的紅薯。于是我壯了壯膽說:“不就是幾塊紅薯嗎？還要再撿回來。再說我們地里還有這么多呢！”那時候，我家種了有一畝地左右的紅薯。

　　爸爸眼一瞪說:“趕快去撿！”

　　我和妹妹一看爸爸真生氣了，只好順著剛才扔的大概位置去找。此時，媽媽聽到了，也走了過來說:“你倆咋那么亂扔，那扔的可是吃的東西呀！”媽媽一邊說一邊幫我們找被扔的紅薯。經過一陣兒尋找，我們終于找到了好幾塊紅薯。媽媽說:“走，不找了。回去給你爸認錯。”