近十年來(lái)，因工作關(guān)系常奔波于滬杭一帶，雖置身于天堂之側(cè)，但作為過(guò)客總是一次次穿梭在機(jī)場(chǎng)、酒店、寫字樓的三點(diǎn)之間，始終難得放慢匆匆的腳步。同時(shí)受主客觀條件的限制，我對(duì)游人接踵比肩的景區(qū)，向來(lái)興趣不大。主觀條件是思想問題，如趙州和尚所言："好事不如無(wú)"。客觀條件是既不多金又少閑。可對(duì)于領(lǐng)略陸文夫先生筆下的蘇州風(fēng)情倒也網(wǎng)開一面。我可不想，有一天老了，走不動(dòng)了。還有某個(gè)曾夢(mèng)中向往，卻始終未能到達(dá)的遠(yuǎn)方。那樣即便趙州和尚的禪語(yǔ)再有道理，也不免是人生一大憾事。

　　說(shuō)也慚愧，蘇州我這還是第三次來(lái)，三十年前，初次來(lái)時(shí)只是走馬觀花逛了兩天，帶走的只有采芝齋的幾盒點(diǎn)心，和虎丘模糊的印象。第二次是路過(guò)，僅在寒山寺做了短暫的逗留。這次能來(lái)也不易，蘇州的朋友再三地邀請(qǐng)我說(shuō)，您此時(shí)再不來(lái)蘇州，那天平山經(jīng)霜的楓葉等不及就要凋謝了。要不是他的殷勤安排，我真不知幾時(shí)才得偷閑到此地來(lái)，為再游蘇州我得感謝他。

　　到蘇州已是臨近中午，在潘儒巷找到預(yù)先訂好的客棧，先安頓下來(lái)，泡了個(gè)熱水澡，剛洗去初冬的寒意。眼睛一睜，頭腦里便跳出一個(gè)念頭：先到朱鴻興去吃頭湯面。所謂頭湯面就是指面館早上剛開門，用新?lián)Q上的清水煮的第一批面條。 那一碗沒有半點(diǎn)面腥的面才有嚼頭，故而在許多老蘇州人看來(lái)，放棄懶覺趕早吃碗頭湯新鮮滋味的面條，也算是一種人生享受。愿望是美好的，但這時(shí)辰必竟是趕不著了。說(shuō)起"朱鴻興"，這塊金字招牌已經(jīng)有80年歷史了。最早的老板朱春鴻在1938年3月，開起了一家不足30平方米的面餛店，取名朱鴻興。聘用廚藝高手陸福生掌灶，供應(yīng)燜肉面、爆魚面、爆鱔面、蹄 面、凍雞面和湯包、小籠等各式點(diǎn)心。陸文夫先生的名著《美食家》里的主人公平時(shí)吃面，就非朱鴻興的面不吃，可見朱鴻興在蘇州人心中的地位之高。