近十年來,因工作關系常奔波于滬杭一帶,雖置身于天堂之側,但作為過客總是一次次穿梭在機場、酒店、寫字樓的三點之間,始終難得放慢匆匆的腳步。同時受主客觀條件的限制,我對游人接踵比肩的景區,向來興趣不大。主觀條件是思想問題,如趙州和尚所言:"好事不如無"。客觀條件是既不多金又少閑。可對于領略陸文夫先生筆下的蘇州風情倒也網開一面。我可不想,有一天老了,走不動了。還有某個曾夢中向往,卻始終未能到達的遠方。那樣即便趙州和尚的禪語再有道理,也不免是人生一大憾事。
說也慚愧,蘇州我這還是第三次來,三十年前,初次來時只是走馬觀花逛了兩天,帶走的只有采芝齋的幾盒點心,和虎丘模糊的印象。第二次是路過,僅在寒山寺做了短暫的逗留。這次能來也不易,蘇州的朋友再三地邀請我說,您此時再不來蘇州,那天平山經霜的楓葉等不及就要凋謝了。要不是他的殷勤安排,我真不知幾時才得偷閑到此地來,為再游蘇州我得感謝他。
到蘇州已是臨近中午,在潘儒巷找到預先訂好的客棧,先安頓下來,泡了個熱水澡,剛洗去初冬的寒意。眼睛一睜,頭腦里便跳出一個念頭:先到朱鴻興去吃頭湯面。所謂頭湯面就是指面館早上剛開門,用新換上的清水煮的第一批面條。 那一碗沒有半點面腥的面才有嚼頭,故而在許多老蘇州人看來,放棄懶覺趕早吃碗頭湯新鮮滋味的面條,也算是一種人生享受。愿望是美好的,但這時辰必竟是趕不著了。說起"朱鴻興",這塊金字招牌已經有80年歷史了。最早的老板朱春鴻在1938年3月,開起了一家不足30平方米的面餛店,取名朱鴻興。聘用廚藝高手陸福生掌灶,供應燜肉面、爆魚面、爆鱔面、蹄 面、凍雞面和湯包、小籠等各式點心。陸文夫先生的名著《美食家》里的主人公平時吃面,就非朱鴻興的面不吃,可見朱鴻興在蘇州人心中的地位之高。
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