地瓜散文
拿一塊剛從爐中取出的熱乎乎的烤地瓜在手中，先不說(shuō)香味如何，單就那種溫中帶熱、熱中帶燙的感覺(jué)，就足以驅(qū)走三九的嚴(yán)寒。慢慢地剝開(kāi)那層被烤得變了顏色的皮，焦黃稀軟的地瓜瓤就呈現(xiàn)在了你的眼前，陣陣香味便會(huì)伴隨著絲絲縷縷的熱氣一同揮發(fā)到冰冷的天地間。不用左顧右盼是否有人注視你，也不用在意當(dāng)街而吃會(huì)有傷大雅，只要不把地瓜皮隨手丟棄在道路上，你盡管享受那種香氣彌漫、甘甜爽滑的美好滋味就行了。我敢肯定，所有見(jiàn)你吃地瓜的人喉舌間此刻肯定會(huì)條件反射地生出些許唾液，喉結(jié)也在不自覺(jué)間做幾下吞咽動(dòng)作。
這就是烤地瓜的魅力所在！
鄉(xiāng)間的燒地瓜雖不及城市的烤爐里所烤出來(lái)的地瓜衛(wèi)生，但滋味上卻絲毫也不遜色。
印象里，一到冬天，為了取暖，農(nóng)村家家戶戶都在正屋里的灶上燒火做飯。灶連著土炕，所燒的柴草越多、越硬，土炕就越熱。每次做完晚飯后，母親總會(huì)將幾塊生地瓜埋在通紅的柴火灰里。夜晚，在外邊瘋玩了一晚上的我們回到家后，顧不上擦去滿頭的大汗，便跑到灶臺(tái)前急不可待地用火棍從灶底那尚帶火焰的柴草灰中扒出燒地瓜，吹著熱氣一口氣將燒地瓜吃完，然后，往土炕上熱乎乎的被窩里一躺，一覺(jué)就能睡到大天亮。那份溫暖，絕對(duì)是現(xiàn)在的電褥子或電熱毯所不能比擬的。
那時(shí)，農(nóng)村為了多打糧食解決溫飽問(wèn)題，一到春末夏初就大面積地種植收成偏重的地瓜。秋天，地瓜豐收后，大人們就用自制的切瓜機(jī)沒(méi)白帶黑地切地瓜。成堆的地瓜在一陣陣“呱嗒——呱嗒——”之聲中變成了一片片厚薄均勻的薄片，被晾曬在農(nóng)家的屋頂或院子里。若碰上一周左右的好天氣，地瓜片就變成了地瓜干。白白的，亮亮的，咬一口甜絲絲的。倘若遇到連陰雨天氣，即使及時(shí)收到屋里沒(méi)被雨淋的地瓜干再曬干后也有一種難聞的霉味。用這樣的霉地瓜干做成的餅子或地瓜飯，苦兮兮的，別說(shuō)是孩子，就是大人也難以下咽。然而就是好地瓜干磨面后做成的餅子，剛揭開(kāi)鍋趁熱吃時(shí)還覺(jué)得可以，倘若一涼，地瓜面餅子就跟塑料的一樣，又硬又澀，既彈性十足，又味同嚼蠟。整天吃這樣的干糧，胃就開(kāi)始泛酸水，一陣陣地難受。
地瓜面、地瓜干雖不好吃，但在那生活艱難困苦的日子里，卻救了故鄉(xiāng)無(wú)數(shù)人的性命。
前些年，我曾把這滋味講給鄰居正上幼兒園的小孩子聽(tīng)，誰(shuí)知小孩子聽(tīng)后卻說(shuō)既然這么難吃，那怎么不買(mǎi)餅干吃呢。如此童真的回答，真令我哭笑不得。
上初中的時(shí)候，因生活條件好轉(zhuǎn)，我們隊(duì)里已經(jīng)不種地瓜了。地瓜自然又成了孩子們的稀罕物。特別是冬天的地瓜，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的儲(chǔ)藏，地瓜里的淀粉已經(jīng)轉(zhuǎn)變成了糖份，生吃地瓜竟然有一種稀甜稀甜的感覺(jué)。那甜脆勁，決不亞于現(xiàn)在的紅富士蘋(píng)果。當(dāng)時(shí)，班里有一個(gè)和我非常要好的同學(xué)，不知為什么同學(xué)們給他起了個(gè)外號(hào)就叫“地瓜”。“地瓜”所在生產(chǎn)隊(duì)的土地因土壤全是沙土最適合種植地瓜的緣故，故一直還保留著種地瓜的習(xí)慣。到了冬季，每天的下午他都會(huì)在書(shū)包里給我裝一塊生地瓜到學(xué)校。誰(shuí)知這一裝就是整整三個(gè)冬季，三個(gè)冬季的每一天幾乎就沒(méi)有中斷過(guò)。到了成家立業(yè)的年齡，“地瓜”結(jié)了婚并有了小孩，自己從事著生產(chǎn)運(yùn)輸?shù)墓ぷ鳎钸^(guò)得還算可以。然而，天有不測(cè)風(fēng)云，命運(yùn)多舛的“地瓜”在接連發(fā)生了兩起交通事故后終于傾家蕩產(chǎn)了，而此時(shí)他的妻子又得了半身不遂的重病。為了照顧妻子和孩子，“地瓜”在做了大量的調(diào)查研究和行情考察之后，真的在他承包的土地上種起了地瓜。據(jù)說(shuō)，現(xiàn)在“地瓜”種出的地瓜，不但有白瓤、黃瓤的，而且還有紅瓤、紫瓤的，已成了一個(gè)相當(dāng)當(dāng)?shù)钠放铺枚手刈哌M(jìn)了城市里的大型超市、擺上了高級(jí)宴會(huì)的餐桌。因此，每逢看到紫瓤的地瓜，我就會(huì)情不自禁地想起我那初中的同學(xué)。
前幾天和妻子一塊逛超市，我突然發(fā)現(xiàn)琳瑯滿目的食品架上竟然在顯眼的位置赫然擺放著成袋的熟地瓜干。那一條條精致的黃中透亮且長(zhǎng)有白霜的地瓜干，別說(shuō)是吃，看著就養(yǎng)眼。妻子見(jiàn)我愛(ài)不釋手的`樣子便打趣我說(shuō)看來(lái)你還是沒(méi)被地瓜折騰夠。我說(shuō)不是沒(méi)夠，而是你不知道這東西怎樣吃，更不知道它的好處。于是，我便給妻子講了一個(gè)關(guān)于熟地瓜干的故事。
大約是在我上小學(xué)的時(shí)候，每年的二月二，農(nóng)村都時(shí)興炒蝎豆、爆玉米花，而我的一個(gè)同學(xué)卻年年吃炒熟地瓜干。這種炒熟地瓜干不但外型膨脹、漂亮，而且特別香、脆、甜。被勾起饞蟲(chóng)的孩子們自然就回家跟大人要，結(jié)果卻屢屢挨訓(xùn)。原因就是做這東西太費(fèi)事，首先是將冬天貧好了的地瓜蒸熟，然后切成細(xì)條曬干，炒時(shí)鍋里放上早就曬干的過(guò)了篩的細(xì)沙土，待沙土的溫度達(dá)到一定程度時(shí)再將熟地瓜干放到鍋里一起翻炒，直至將其炒成金黃色為止。然后，用篩子將沙土濾掉，將其放在冷風(fēng)里降溫。若不是對(duì)孩子特別溺愛(ài)，又有誰(shuí)會(huì)費(fèi)這么大的工夫去折騰這玩意。后來(lái)才知道，同學(xué)是個(gè)抱養(yǎng)的孩子，他的養(yǎng)父母自然對(duì)他就格外疼愛(ài)、嬌慣。
妻子聽(tīng)完我的話后沉默了。良久，她問(wèn)我這個(gè)孩子以后咋樣了。我說(shuō)這孩子以后考上了學(xué)，參加了工作，并且干得很好，現(xiàn)在已經(jīng)是某一個(gè)局的副局長(zhǎng)了。他也很孝順，知道知恩圖報(bào)，多次想接他的養(yǎng)父母到城里去生活，但老人卻怕給兒子添麻煩，始終不肯去。只是每年的二月二龍?zhí)ь^時(shí)，他們都會(huì)給我同學(xué)炒好一大塑料袋子熟地瓜干托人給兒子送到城里……
地瓜，本是尋常的鄉(xiāng)間之物，卻在特定的時(shí)間、特定的環(huán)境里演繹著一出出帶有深情厚意的故事，滋養(yǎng)著、感動(dòng)著那一輩輩人的生命乃至靈魂。又以其特有的富含蛋白質(zhì)、淀粉、維生素、纖維素、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，被譽(yù)為“長(zhǎng)壽”食品，身價(jià)倍增的同時(shí)，也令人刮目相看。地瓜的這種華麗轉(zhuǎn)變，在令人慰藉、令人欣喜的背后卻總有一種沉甸甸的東西催人思量、令人珍惜。
走出超市時(shí)，門(mén)口正好有一個(gè)賣(mài)烤地瓜的。冷颼颼的寒風(fēng)中，頭戴棉帽的老漢不時(shí)地翻動(dòng)著爐中的地瓜，照應(yīng)著生意。此刻，有幾個(gè)穿著時(shí)尚的年輕人說(shuō)說(shuō)笑笑地來(lái)到了烤爐前，嘻嘻哈哈地指著烤地瓜品頭論足。
我和妻子相視一笑，快步走了過(guò)去買(mǎi)了兩塊熱氣騰騰的烤地瓜，低頭深深地一聞，啊，還是那么香！
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