茶的品味優(yōu)美散文
茶是一種能與詩(shī)琴書畫姘美的日常生活用品，也是能與煙酒不分家的高檔消費(fèi)品。這里所講的茶專指生長(zhǎng)于泉州安溪海爬在900米左右的山坡之中的鐵觀音茶，原產(chǎn)地是安溪縣西坪鄉(xiāng)，現(xiàn)遍植于安溪的滿山坡野。
關(guān)于鐵觀音品種的由來(lái)，一說(shuō)是西坪茶農(nóng)魏飲做了一個(gè)夢(mèng)，觀音菩薩賜給的一株茶樹，挖來(lái)栽種而成；另一說(shuō)是安溪堯陽(yáng)一位名叫王士讓的人在一株茶樹上采葉制成茶獻(xiàn)給皇上，皇上賜名“鐵觀音”而得。
據(jù)《清水巖志》載：“清水高峰，出云吐霧，寺僧植茶，飽山嵐之氣，沐日月之精，得煙霞之靄，食之能療百病”。這算是對(duì)鐵觀音茶的最好栓釋與褒獎(jiǎng)。
鐵觀音確實(shí)是中國(guó)的十大名茶之一，其銷量可能冠十大名茶之首，這不，無(wú)論大小茶葉公司、批發(fā)商、店面，一到收茶季節(jié)，就蜂涌而至安溪滿山遍野的茶廠，30元至50元一斤的搶購(gòu)一年四季都可采摘的毛茶，當(dāng)然行家還是要分為春茶與秋茶的，秋茶因有高山濃霧的滋潤(rùn)和生長(zhǎng)周期稍長(zhǎng)而口感純正。然后，通過(guò)精致的包裝能賣到200元至300元一斤，有的能賣到上萬(wàn)元一斤。鐵觀音的價(jià)格差距為什么這么大呢？道理又何在，究其原由，有鐵觀音老少皆宜的解渴止津的神效，還在于茶葉老板們通過(guò)詩(shī)琴書畫的文化理念與閩商茶葉營(yíng)銷結(jié)合的品味：
第一種品味是貴夫人型的。一般將茶室設(shè)在高檔寫字樓，旅游別墅區(qū)，茶室有專門從各類藝術(shù)學(xué)校聘請(qǐng)的美女,甚至是藝女名媛，古琴相伴，高山流水。重點(diǎn)客戶是政府高官，國(guó)企老大等。尤如EMBA學(xué)府一樣，是商人、政府與美女資源的最佳配置。據(jù)說(shuō)商人以品茶為由，給品茶人送房，送車，送美女，美女收獲的是工資與小費(fèi)，老板收獲的是訂單與資源，而消費(fèi)者也不用為消費(fèi)買單，只要能夠?yàn)樯倘颂峁﹥?yōu)質(zhì)的'資源與信息就行。
第二種品味是公主型。一般將茶室設(shè)在上檔次的賓館、事業(yè)單位或政府辦公樓旁。茶室有專門從當(dāng)?shù)仄赣玫拿琅覂?nèi)一般都有詩(shī)文相綴，十分典雅。客戶主要是老公、父母或情人的部下或關(guān)系戶。她們一般不為客戶發(fā)愁，有固定的資源供其享用，當(dāng)然就有穩(wěn)定的營(yíng)業(yè)額為其擴(kuò)大市場(chǎng)。公主當(dāng)然也是打扮時(shí)尚，他們的消費(fèi)理念或許是某一地方、某一時(shí)期流行趨勢(shì)的風(fēng)向標(biāo)。
第三種品味是村姑型。村姑就是原為茶廠的農(nóng)場(chǎng)主或采茶女，因不甘心自己栽培的茶葉當(dāng)毛茶就幾十元、幾十元一斤地賣給別人去賺去高額價(jià)差，自己也通過(guò)對(duì)茶葉的包裝、廣告打理，從而使自己的茶葉生意越做越大，品牌越做越好，甚至搞起公司加農(nóng)戶的形式，建立起了自己的專業(yè)研發(fā)力量，形成了各俱特色的營(yíng)銷理念，當(dāng)然賺的都是辛苦錢。茶葉的品牌、茶葉的概念（什么綠色茶、有機(jī)茶、高山茶等）幾乎都是村姑們智慧發(fā)揮到極致的產(chǎn)物。他們的客戶主要是外地的批發(fā)商，門面店鋪或者有公關(guān)需求的企事業(yè)單位，由于其品味與茶葉的包裝引領(lǐng)著茶葉市場(chǎng)的價(jià)格與流行口感，他們對(duì)茶葉的研究著實(shí)很深，十分的專業(yè)，貴夫人、公主們也可能成為其固定的客戶群，他們可謂鐵觀音茶的中堅(jiān)。
第四種品味是女仆型。就是原先為公主、貴夫人、茶廠打工的茶藝女工，因通過(guò)自己的努力或心計(jì)，有了一定的客戶資源，而不甘于總為別人打工或聽別人的使喚，自我獨(dú)立辦起了茶室。茶室一般都有特別關(guān)系戶贈(zèng)送的詩(shī)文作為裝飾或點(diǎn)綴。主要客戶源是原來(lái)的老關(guān)系戶，當(dāng)然也不泛某一政府高官或國(guó)企權(quán)貴的私秘，這些以老關(guān)系戶的親屬名義開辦的茶葉門店，對(duì)外報(bào)稅可能是收入不匪，但實(shí)則并不計(jì)較生意是否興隆，從不為客戶的多少發(fā)愁，要的是人氣，聚的是財(cái)氣，目的是將沾滿油漬的灰色收入尤如鐵觀音的首泡一樣將茶葉的浮塵、有機(jī)農(nóng)藥等漂洗出來(lái)。
第五種品味是灰姑娘型。看到滿街的茶葉店，自己也想在茶葉市場(chǎng)打拼而掘一桶金。主要客戶是自由職業(yè)者，臨時(shí)出差人員，或灰姑娘的親朋好友等關(guān)系戶，還有的就是酒后蹭茶的過(guò)路客。灰姑娘著實(shí)認(rèn)真打點(diǎn)自己的店面，也時(shí)常為沒有穩(wěn)定客戶而煩惱，而他們的價(jià)位也確實(shí)地公道，一般都會(huì)向你推銷200元左右的茶葉，最高也就千兒八百一斤，很少有像貴夫人或公主動(dòng)則5000一斤，高則萬(wàn)元以上的，正由于價(jià)位上不去，除去水電、房租和茶葉的硬性成本，當(dāng)然也就所賺無(wú)幾，大多數(shù)會(huì)在一兩年內(nèi)關(guān)門歇業(yè)，門店的老板或另嫁他人，或改從他業(yè)。如果能夠發(fā)展維持下去也是因?yàn)橥ㄟ^(guò)酒店、賓館、KTV店的保安、服務(wù)員定期不定期地拉來(lái)客戶維持著銷售量，或政府、國(guó)企的采購(gòu)、營(yíng)銷、福利、公關(guān)部門的要員相互維持著支撐下去――潛規(guī)則自然是灰姑娘的辛苦費(fèi)沒有他們作為中間客的提成高。
“雅座高吟逢酒醉，清香細(xì)品有余味；滋潤(rùn)雀舌延詩(shī)夢(mèng)，萬(wàn)般茶茗蕩權(quán)貴。”這是多年品茶時(shí)的感嘆，也是思想的回味。
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