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　　生活在塵世中，“民以食為天”，吃飯穿衣，是人的生存的當務之急。在今天，對于副食，人們不僅對大魚大肉，珍饈美饌寵愛有加，還對野菜，這個生長在大自然的原野曠地，雜草叢生中的原生態植物，產生了濃厚興趣，加工成人們盤中的美味菜肴，成了生活的調劑。主食方面，雜糧，也在倍受到人們的青睞。雜糧也叫粗糧，富含各種營養成分，既是傳統的口糧，又是理想的營養保健食品，隨著城鄉人民生活水平的提高，雜糧及其加工制品愈來愈受到人們的追崇，在現代保健食品中以小雜糧加工的保健食品越來越多，正在走進人們的生活，也紛紛登上了超市的柜臺，游逛在超市中，窩窩頭、雜面餅、紅薯面的饃饃……琳瑯滿目各種雜糧加工而成的食物誘惑著我的味蕾，我經不住那紅彤彤的紅薯面饃饃的勾引，買回了兩個紅薯面的饃饃，看著兒子吃的津津有味的樣子，不禁回想起小時候，自己吃雜糧的經歷……

　　從小生活在計劃經濟時代，白面，是定量供應的。貧寒的家境，生活窘迫，兄妹幾個不大不小緊挨著，人多嘴多，定量又都差不多，口糧，也是捉襟見肘。一家人那點可憐的白面，平日里用來軋點面條，全家人改善一下生活，已經是不錯了。每當一家人都在家時，母親會從口袋里，掏出手帕，小心翼翼地揭開那包了里三層外三層的錢，從里面拿出一張皺巴巴的五毛錢，囑咐我到肉食店中，去買五毛錢的肉回來。買回來的肉，母親切成一小塊一小塊的，星星點點地炒在鹵鍋里，鹵湯上面漂浮著小塊的肥肉膘，饞的我們垂涎欲滴。鹵子做好后，母親開始下面條，一碗一碗地給我們盛好，把漂浮在鹵鍋上面的肉，平均地澆到每個人的碗里，澆上肉鹵，我們迫不及待地吃了起來。滑溜的面條，配上肉鹵，我們吃來香噴噴、美滋滋，口齒留香，手中的筷子在不停地挑著面條，扒拉在嘴里，面條，幾乎不加咀嚼進入了肚子里，一碗端上來，不一會，就成了空碗，缽光碗凈后，再去讓母親給盛第二碗，吃第二碗的時候，肚子里有了低，不著急吃了，變得細嚼慢咽了，不懂事的我們，還會趁著母親不注意的時候，偷偷地跑到鹵鍋前，水中撈月般把鍋里的肉澆到自己的碗里，然后，咂嘴舔唇地品嘗著肉的芬香。輪到母親吃的時候，鍋里幾乎見不到肉了，她好賴澆上些鹵子，湊合著吃。

　　莫怪我們風卷殘云般的狼狽吃相，因為在那個年代，能吃上白面，這種上等的精細糧，是我們對生活的渴求。大米，在我的印象中，幾乎沒有吃過，更多的時候，家里的主食是雜面。

　　在那個年代，任何能填飽肚子的食物，都是我們肚中的填充物，也不管它是否對身體有害，只要不會饑腸淋淋地餓的頭發暈，我們都會視為寶貝。麩子，小麥磨面時磨下的外面一層殼，在現代社會，它是用來喂養雞、豬的食物，可那時，我們磨面的時候，麩子，是不舍得丟棄的，用一個專門的口袋盛好，回到家中，母親會攙和點白面，給我們做成麩子發面饅頭，粗糙的麩子吃起來會剌嗓子眼，每當吃的時候，我們會皺著眉頭，很不情愿的樣子，但有吃的總比餓肚子好受些。紅薯面也是我們家里經常吃的面食，每當母親蒸好了紅薯面餅子，我們爭相搶著吃，紅薯面蒸的餅子，吃起來粘的沾牙，弄得滿手是黏糊糊的紅薯面，雖然有甜糊糊的味道，但吃的多了心里也膩歪，吃得滿口都是紅薯的味道，直吃的惡心反胃。

　　高粱，是大眾作物，上世紀70年代之前，一些地區一直大面積種植高粱。因為高粱具有抗旱、耐澇、耐鹽堿、耐瘠薄、耐高溫、耐冷涼等多項優點，能獲得穩定而較高的產量，所以在農民中種植廣泛，一直也是人民的主要糧食。

　　在莊稼地里，紅紅的高粱像無數支火把，映紅了天際，它棗紅色的衣殼、珍珠白的籽粒，在陽光下閃爍晶瑩，穗狀如煙花綻放，俯首懸垂如虹，真是賞心悅目。田間的風景是喜人的，但到了家中，高粱面卻遠不如白面那么受歡迎，甚至把人吃出了毛病。

　　家里最困難的時候，家里的主食是以高粱面為主。那時的高粱正是遍地開花時期，高粱面，雖是定量供應的，但也許是供應的多些，反正一天到晚地吃著高粱面窩頭，喝高粱面糊糊，吃的我大腸干燥，解大便的時候，使盡吃奶的勁往外擠，苦不堪言。在公廁里，我親眼看到一個母親給自己的女兒用手往外摳大便，女兒痛苦不堪的神色，牽動母親的心，母親也顧不得臟臭，一點一點地用手給女兒把大便摳了出來，一問，原來這家人也一直在以高粱面為主食，直吃的一家人個個肚子撐漲，大腸干燥，叫苦不迭。

　　中醫認為：高粱面具有溫中健脾，固腸胃，止吐瀉的作用。但吃什么也有尺度，假如以它當主食，頓頓吃，人肚子里的湯水都給凝固住了，等于陰陽失衡，毛病，也不請自來了。

　　在當時，人們也在創造著粗糧的細加工，母親用高粱面給我們蒸成高粱面和白面的卷子，一層是高粱面，一層是白面，黑白相間，明暗搭配，既好看，吃起來也比純高粱面的窩頭好吃多了。遠處的街上還有專門加工高粱面面條的，把高粱面用一個專門的制作工具，經過加工，把它軋成圓溜溜的面條，我們稱它“鋼絲面”，這樣作出的面條不僅勁道，光滑，而且口感也好，吃起來也順口，但它加工費用比較貴，而且當時我們加工點距離我們很遠，每加工一次，不僅要跑很遠的路程，還要排上半天隊，才能輪到自己，往往等加工好了，已經是下午了，所以，即使好吃，我們家也很少吃，因為賠不起那工錢和功夫。

　　苦澀的生活，刻骨銘心的苦滋味，記憶的模板不會隨意抹去的。

　　后來，家里的條件漸漸好了，糧店里有了棒子面，高粱面、紅薯面漸漸不吃了。在那個時代，棒子面也是比白面要供應的多些，吃的自然也多些，喝的是棒子面糊糊，蒸的是棒子面窩頭。可棒子面窩頭遠沒有白面的饅頭好吃，細膩可口的白面饅頭，只是我們心中的奢望，蒸窩頭的時候，為了給我們解饞，母親會把一半白面攙合在棒子面里，做成白面和棒子面兩摻頭的卷子，但這些，母親只蒸可憐的幾個，蒸的更多的是純棒子面的窩窩頭。母親用她那靈巧的手，在用開水燙得半熟的棒子面里，試探著抓上一把，然后，在手中摶啊摶，摶成小山似的，中間是空的窩窩頭，小巧玲瓏地擺在蒸鍋里，碼放整齊，蓋上鍋蓋，當等著蒸鍋冒起，一家人的一頓飯在母親心中安穩了。