一日三餐,或粗茶淡飯、或美味佳肴，飯到口中到底留下什么滋味？

　　有兩個民間傳說：一個是“珍珠翡翠白玉湯”，講朱元璋落難時兩個要飯的用討來的碎米、爛菜葉熬了一鍋湯，救了朱元璋一命。朱元璋問：“湯叫什么名字？”要飯的編了個好聽的名字，說叫“珍珠翡翠白玉湯”，朱元璋記下了。后來他做了皇帝，嘗盡了天下美味，吃什么都沒有了胃口，忽然懷念起過去的“珍珠翡翠白玉湯”，覺得那是天底下最好吃的東西。便派人把那兩個要飯的找來,給他再做“珍珠翡翠白玉湯”。朱元璋喝起來卻感覺難以下咽。兩個要飯的只得如實(shí)稟報，朱元璋恍然大悟，自言自語道：“饑不擇食、寒不擇衣，饑時苦笑也香甜，足食佳肴淡無味。”

　　一個是“魚頭豆腐”，講的是有一年乾隆皇帝南巡至杭州，穿便服私游吳山，巧遇大雨，被困山腰的一家屋檐下。乾隆又冷又餓，便進(jìn)屋求主人弄一些熱菜熱湯。這家主人名叫王潤興，是個經(jīng)營小飲食的攤販。見來人被淋得狼狽不堪，十分同情，便將僅剩的一個魚頭和一塊豆腐裝入砂鍋烹燉。乾隆皇帝早已饑不擇食了，他狼吞虎咽地全吃下去，感到比他在宮里吃的山珍海味還要好上許多。他回宮后時常思念杭州的“魚頭豆腐”，但御廚總做不出那種味道的“魚頭豆腐”來。

　　我很佩服朱元璋，他創(chuàng)造了“四菜一湯”。

　　相傳明朝初建，全國正逢天災(zāi)，一些達(dá)官貴人仍花天酒地，朱元璋決心自上而下整治。馬皇后生日那天，文武百官前來祝賀，宮廷大擺宴席，朱元璋命上菜，宮女先端上一大盤炒蘿卜，朱元璋道：“蘿卜者，百味之藥也，俗話說的好，蘿卜進(jìn)了城，藥鋪關(guān)了門；蘿卜上了街，藥店無買賣。愿眾卿家吃了這碗菜后，百姓們都說，官府進(jìn)了城，壞事不出門；官員上了街，百姓笑開顏，來來來，大家快吃。”宮女端上第二盤菜是炒韭菜，朱元璋道：“小小韭菜青又青，長治久安得人心。愿你們吃了這菜，在你們所管轄的地方，能使百姓安居樂業(yè)，長治久安。”接著，宮女們又上了兩碗青菜。朱元璋道：“兩碗青菜一樣香，兩袖清風(fēng)好丞相。我們吃朝廷的俸祿，要為百姓辦事，應(yīng)該像這兩碗青菜一樣，青青白白。”隨后，宮女們又端上了一大碗蔥花豆腐湯，朱元璋笑道：“小蔥豆腐青又白，公正廉明如日月。寅是寅來卯是卯，吾朝江山不變色。”宴會結(jié)束后，朱元璋當(dāng)眾宣布：“從即日起，今后請客不論招待什么人，最多四菜一湯，違反者從嚴(yán)懲處。”從此以后，“四菜一湯”就流傳到民間。

　　一頓飯，可以填飽肚子，是維持生命的必須；一頓飯，可以給人美的享受，那便是吃的文化。中國人講究吃食，講究吃的花樣，講究色香味，所以，便有了心寬體胖的中國人，于是乎，吃也就成了一種文化的象征，成了一種文明的傳承方式，“珍珠翡翠白玉湯”、“魚頭豆腐”，也便成了一個文化的代名詞。