我最愛吃的一道菜就是過橋米線。

　　過橋米線有很多種口味，其中，我最喜歡吃番茄味的。白色的米線浸在深紅色的湯里，黃色的玉米伴著紅色的番茄，綠色的香菜、黑色的皮蛋、紅白相間的培根散落其間，真是令人“口水直流三千尺”啊！

　　番茄味的過橋米線不但色俱全，而且味道鮮美，湯味濃，喝一口滿嘴都是番茄的香味。

　　過橋米線的做法也很簡單：事先把番茄榨成汁，放些開水。來了客人，隨手抓一把干凈的米線放進去，再加些開水，好煮易熟。然后根據客人的口味，配上不同的菜放進小推車里，客人想吃什么就吃什么。想吃辣的客人還可以澆勺紅紅的辣油，想吃其他調料的客人也可以自己去“自主配料區”取。

　　吃過橋米線也挺有意思。我喜歡把配的菜從高處扔下，讓它們濺起或大或小的水花。水花像一個個調皮的小娃娃，正在比誰跳得高呢！又像一個個體操運動員，在高處畫出一條美麗的弧線，隨后落入碗里。

　　吃米線的時候，我喜歡一根一根地吃，找到米線的“頭”，“噓”地一下吸進嘴里，真是順滑爽口！

　　我非常喜歡吃米線里的玉米粒，可是玉米粒總是喜歡和我捉迷藏。有一次，我吃過橋米線，吃玉米粒的癮又犯了，于是便在大碗里“深海撈魚”。我把米線翻來翻去。猛然間，我看到一個小黃點漂浮在碗里。是玉米！我以迅雷不及掩耳之勢把它撈了起來，看都沒看就放入了嘴里。咦，味道不對！一股辣味在我嘴里蔓延。不好！是生姜，我急忙吐了出來，無意中一瞥，玉米粒正安詳地躺在我的小碗里“睡大覺”呢！我哭笑不得，真是“眾里尋他千百度，那人卻在燈火闌珊處”啊！

　　這，就是我最喜歡的一道菜——過橋米線。怎么樣？你是不是也垂涎欲滴了呢？