開餐廳火了15年

　　雖然任泉的名字放在最后，但作為“最具投資頭腦的明星”，他是StarVC真正的操盤手。事實(shí)上，從投資第一家餐飲店“蜀地辣子魚”以來(lái)，他已經(jīng)“兼職”做了15年投資人。

　　1997年大學(xué)畢業(yè)后，任泉獨(dú)立創(chuàng)業(yè)成立“蜀地辣子魚”餐廳。“當(dāng)初想賺錢，也沒有其他的想法?！比稳寡?，“不過(guò)，我從那時(shí)就是從自己的消費(fèi)角度出發(fā)，把自己當(dāng)作一位顧客來(lái)定位和經(jīng)營(yíng)我的餐廳?！?/p>

　　任泉的第一家餐廳就開在學(xué)校旁邊。在一個(gè)很安靜的小洋樓里，環(huán)境雖然不算高檔，但很有風(fēng)情?！爱?dāng)時(shí)菜單都是我自己定的，我的出發(fā)點(diǎn)就是，我能消費(fèi)得起多少錢的菜。因?yàn)樽约寒?dāng)時(shí)剛大學(xué)畢業(yè)，也不是明星。我印象特別深，當(dāng)時(shí)我就問(wèn)廚師土豆多少錢一斤，那時(shí)候好像是8毛錢一斤，半個(gè)土豆就可以炒一盤土豆絲，算上辣椒和油成本也就1元，要價(jià)6元也不算貴。這么一算，一盤土豆絲就能賺不少錢。”

　　用這種最原始的方法定菜單，任泉覺得恰恰是“以人為本”?！八援?dāng)時(shí)幾個(gè)大學(xué)生花80元到100元就能吃到我那家店的特色菜了，對(duì)當(dāng)時(shí)的大學(xué)生來(lái)說(shuō)，25元左右的消費(fèi)還是可以接受的，那時(shí)候買盒飯也差不多要十六七塊錢?！?/p>

　　“我的餐廳第一個(gè)月就賺錢了，第三個(gè)月開始排隊(duì)，排了15年?！比稳靡獾卣f(shuō)，在這個(gè)過(guò)程中他也體會(huì)到了當(dāng)老板的責(zé)任和壓力?！巴顿Y餐廳給我的不只是一些表象的東西，當(dāng)時(shí)去辦營(yíng)業(yè)執(zhí)照要找關(guān)系，去看房子要了解房產(chǎn)信息，還要了解市場(chǎng)信息、物流信息，等等。很多東西你必須去掌握和學(xué)習(xí)，一路走來(lái)，碰到不同的人都會(huì)得到一些經(jīng)驗(yàn)，包括好的和不好的?！?/p>

　　此后，任泉又陸續(xù)投資了“1969”酒吧及蜀地傳說(shuō)、蜀地時(shí)代等餐廳。到2013年，這些小打小鬧的投資已經(jīng)不能讓他滿足了。在與李冰冰、黃曉明合伙投資“熱辣壹號(hào)”火鍋店時(shí)，任泉開始考慮商業(yè)模式的問(wèn)題。

　　“早些年我是業(yè)余做投資，主要的精力還是在演戲，所以不可能把餐廳做得很有規(guī)模。從這個(gè)角度而言，‘熱辣壹號(hào)’也是我15年做餐飲的總結(jié)。我會(huì)思考如何去復(fù)制、量化、標(biāo)準(zhǔn)化的問(wèn)題?！比稳f(shuō)，“這些事情以前我想不到也做不到，但現(xiàn)在我可以做到了?！疅崂币继?hào)’的中心在成都，但我可以做到全國(guó)所有店的爐子里面的東西都是一個(gè)味道，店里所有的東西都是定制的，設(shè)計(jì)風(fēng)格也是一樣的。”

　　除了投資餐飲，任泉還投資過(guò)《國(guó)色天香》《愛情面前誰(shuí)怕誰(shuí)》等影視劇。值得一提的是，兩年前，任泉還與李冰冰合伙成立了一只天使基金。當(dāng)時(shí)資金規(guī)模是5000萬(wàn)元，投了十幾個(gè)項(xiàng)目，目前為止整體回報(bào)有三五倍，個(gè)別項(xiàng)目投資回報(bào)高達(dá)十倍。

　　從過(guò)往投資經(jīng)歷來(lái)看，任泉堪稱一位出色的投資人。不論在投資圈還是演藝圈，他早就擁有“最具投資頭腦明星”的美名。2013年，身兼演員、制片人、投資人等多重身份的他，還獲得過(guò)“最佳跨界明星”的殊榮。