第二次世界大戰后，隨著經濟復蘇，法國市場上，機器制作的白面包取代了戰時以馬鈴曹、大麥、養麥為原料制作的黑面包，但面包商利翁內勒仍舊恪守祖訓，堅持用手磨面粉，手工制作褐色面包。這種面包無論在外觀上和口味上都較白西包大為遜色，他的營業當然也開始走下坡路。

　　于是有人譏諷利翁內勒不識事務，也有人勸他買機器，更換原料，制作白面包以適店市場的需要。

　　然而利翁內勒繼續我行我素。他從長期制作面包的經歷中知道，機器制作的面包固然有其優越性，但手工制作的褐色面包營養豐富，式樣多變，可以隨顧客的要求來加工制作。不僅有其存在的價值，而且還大有銷售潛力。社會經濟在不斷發展，造成了人們生活上的很大變化。在吃食方面，肉類、奶類、蔬菜、水果不斷增加，面包的用量逐漸減少，這時人們對千篇一律的機制面包漸漸失去了興趣，而對手工制作的褐色面包倍加欣賞。尤其是環境污染日益嚴重，“回歸大自然”的口號給利翁內勒的生產注入了強大的潔力。他的褐色面包符合了消費者返樸歸真和思古懷舊的情感，銷路由此大增。

　　利翁內勒為了擴大生產，也引進了生產面包的成套機械設備，但他仍繼續沿用石磨面粉天然酵母、古老式樣的烤爐、傳統的生產工藝，甚至連包裝的容器仍舊是16 世紀的那種柳條筐子。他的面包房仿佛是一座古老的博物館。這一切都引到了意想不到的效果。

　　1968 年，有個法國人別出心裁地定購一套用面包制作的家具，這對一貫用機器制作的面包商來說是無能為力的。而利翁內勒正好能利用祖傳的技術，承接這套面包家具。他制成的面包家具中有荷蘭式的書柜，華麗的大床，舒適的沙發，還有精美的畫框，小巧的鳥籠，件件都是藝術杰作。而這一切都是用面包制成的。那只關在鳥籠里的翠鳥因受不住面包香味的誘惑，竟然將鳥籠啃穿，飛翔而去，這更產生了極大的宣傳效果。

　　面包家具在國外展出后，利翁內勒名聲大振。他制作的褐色面包成了一些國家元首和各類名人餐桌上的“常客”。由此，利翁內勒被冠以“面包大使”的美名。