教學(xué)目標

　　1、了解膳食結(jié)構(gòu)的含義，能正確認識平衡膳食寶塔，并運用平衡膳食和有關(guān)數(shù)據(jù)初步評價自己的食譜是否合理。

　　2、了解合理攝入營養(yǎng)物質(zhì)的重要性，鞏固前一課題學(xué)習(xí)的各種營養(yǎng)的生理功能，認識營養(yǎng)均衡與人體健康的關(guān)系。

　　3、幫助學(xué)生學(xué)會用科學(xué)知識指導(dǎo)實際生活的方法，提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)。

過程與方法：

　　1、通過認識不同膳食對人體的作用，了解平衡膳食的重要性。

　　2、通過對平衡膳食寶塔的認識學(xué)會編制食譜的方法。

　　情感態(tài)度與價值觀：

　　通過學(xué)習(xí)認識平衡膳食的重要意義，使青少年養(yǎng)成不挑食、不偏食、不暴飲暴食的好的生活習(xí)慣。

教學(xué)重點：

　　認識平衡膳食寶塔，編制合理食譜。

　　教學(xué)過程

　　[聯(lián)想質(zhì)疑]大家已經(jīng)知道人體需要的營養(yǎng)素，也知道了這些營養(yǎng)素存在于多種多樣的食物中，為了保持身體健康，人們不僅要攝入食物，還要注意平衡膳食。要做到平衡膳食，應(yīng)該如何決定攝入事物的種類和數(shù)量呢？

　　一、探索膳食結(jié)構(gòu)

　　[講解]膳食結(jié)構(gòu)的定義。

　　膳食結(jié)構(gòu)：人們攝入的食物種類和數(shù)量的相對構(gòu)成。

　　[交流研討]

　　學(xué)生列出平時的早餐、午餐和晚餐食物的種類及數(shù)量，畫出自己的飲食結(jié)構(gòu)圖。討論以下問題：

　　（1）食物可分為哪幾個類別？依據(jù)是什么？

　　（2）各類食物是否可以互相代替？

　　（3）每個人攝入的谷類總質(zhì)量相同嗎？若不同，可能的原因是什么？

　　（4）將自己的飲食結(jié)構(gòu)圖對照中國居民平衡膳食寶塔圖，發(fā)現(xiàn)問題。

　　[講解]平衡膳食的重要性，指出偏食、挑食的危害。

　　[結(jié)論] 人體所需要的營養(yǎng)素存在于不同的食物中，不同種類的食物提供的主要營養(yǎng)素不同，同種營養(yǎng)素可能存在于不同食物中