教學(xué)目標
1、了解膳食結(jié)構(gòu)的含義,能正確認識平衡膳食寶塔,并運用平衡膳食和有關(guān)數(shù)據(jù)初步評價自己的食譜是否合理。
2、了解合理攝入營養(yǎng)物質(zhì)的重要性,鞏固前一課題學(xué)習(xí)的各種營養(yǎng)的生理功能,認識營養(yǎng)均衡與人體健康的關(guān)系。
3、幫助學(xué)生學(xué)會用科學(xué)知識指導(dǎo)實際生活的方法,提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)。
過程與方法:
1、通過認識不同膳食對人體的作用,了解平衡膳食的重要性。
2、通過對平衡膳食寶塔的認識學(xué)會編制食譜的方法。
情感態(tài)度與價值觀:
通過學(xué)習(xí)認識平衡膳食的重要意義,使青少年養(yǎng)成不挑食、不偏食、不暴飲暴食的好的生活習(xí)慣。
教學(xué)重點:
認識平衡膳食寶塔,編制合理食譜。
教學(xué)過程
[聯(lián)想質(zhì)疑]大家已經(jīng)知道人體需要的營養(yǎng)素,也知道了這些營養(yǎng)素存在于多種多樣的食物中,為了保持身體健康,人們不僅要攝入食物,還要注意平衡膳食。要做到平衡膳食,應(yīng)該如何決定攝入事物的種類和數(shù)量呢?
一、探索膳食結(jié)構(gòu)
[講解]膳食結(jié)構(gòu)的定義。
膳食結(jié)構(gòu):人們攝入的食物種類和數(shù)量的相對構(gòu)成。
[交流研討]
學(xué)生列出平時的早餐、午餐和晚餐食物的種類及數(shù)量,畫出自己的飲食結(jié)構(gòu)圖。討論以下問題:
(1)食物可分為哪幾個類別?依據(jù)是什么?
(2)各類食物是否可以互相代替?
(3)每個人攝入的谷類總質(zhì)量相同嗎?若不同,可能的原因是什么?
(4)將自己的飲食結(jié)構(gòu)圖對照中國居民平衡膳食寶塔圖,發(fā)現(xiàn)問題。
[講解]平衡膳食的重要性,指出偏食、挑食的危害。
[結(jié)論] 人體所需要的營養(yǎng)素存在于不同的食物中,不同種類的食物提供的主要營養(yǎng)素不同,同種營養(yǎng)素可能存在于不同食物中
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