教學(xué)目標(biāo)
1、了解膳食結(jié)構(gòu)的含義,能正確認(rèn)識(shí)平衡膳食寶塔,并運(yùn)用平衡膳食和有關(guān)數(shù)據(jù)初步評(píng)價(jià)自己的食譜是否合理。
2、了解合理攝入營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的重要性,鞏固前一課題學(xué)習(xí)的各種營(yíng)養(yǎng)的生理功能,認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)均衡與人體健康的關(guān)系。
3、幫助學(xué)生學(xué)會(huì)用科學(xué)知識(shí)指導(dǎo)實(shí)際生活的方法,提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)。
過(guò)程與方法:
1、通過(guò)認(rèn)識(shí)不同膳食對(duì)人體的作用,了解平衡膳食的重要性。
2、通過(guò)對(duì)平衡膳食寶塔的認(rèn)識(shí)學(xué)會(huì)編制食譜的方法。
情感態(tài)度與價(jià)值觀:
通過(guò)學(xué)習(xí)認(rèn)識(shí)平衡膳食的重要意義,使青少年養(yǎng)成不挑食、不偏食、不暴飲暴食的好的生活習(xí)慣。
教學(xué)重點(diǎn):
認(rèn)識(shí)平衡膳食寶塔,編制合理食譜。
教學(xué)過(guò)程
[聯(lián)想質(zhì)疑]大家已經(jīng)知道人體需要的營(yíng)養(yǎng)素,也知道了這些營(yíng)養(yǎng)素存在于多種多樣的食物中,為了保持身體健康,人們不僅要攝入食物,還要注意平衡膳食。要做到平衡膳食,應(yīng)該如何決定攝入事物的種類和數(shù)量呢?
一、探索膳食結(jié)構(gòu)
[講解]膳食結(jié)構(gòu)的定義。
膳食結(jié)構(gòu):人們攝入的食物種類和數(shù)量的相對(duì)構(gòu)成。
[交流研討]
學(xué)生列出平時(shí)的早餐、午餐和晚餐食物的種類及數(shù)量,畫出自己的飲食結(jié)構(gòu)圖。討論以下問(wèn)題:
(1)食物可分為哪幾個(gè)類別?依據(jù)是什么?
(2)各類食物是否可以互相代替?
(3)每個(gè)人攝入的谷類總質(zhì)量相同嗎?若不同,可能的原因是什么?
(4)將自己的飲食結(jié)構(gòu)圖對(duì)照中國(guó)居民平衡膳食寶塔圖,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題。
[講解]平衡膳食的重要性,指出偏食、挑食的危害。
[結(jié)論] 人體所需要的營(yíng)養(yǎng)素存在于不同的食物中,不同種類的食物提供的主要營(yíng)養(yǎng)素不同,同種營(yíng)養(yǎng)素可能存在于不同食物中
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