教學目標

　　1、了解膳食結構的含義，能正確認識平衡膳食寶塔，并運用平衡膳食和有關數(shù)據初步評價自己的食譜是否合理。

　　2、了解合理攝入營養(yǎng)物質的重要性，鞏固前一課題學習的各種營養(yǎng)的生理功能，認識營養(yǎng)均衡與人體健康的關系。

　　3、幫助學生學會用科學知識指導實際生活的方法，提高學生的科學素養(yǎng)。

過程與方法：

　　1、通過認識不同膳食對人體的作用，了解平衡膳食的重要性。

　　2、通過對平衡膳食寶塔的認識學會編制食譜的方法。

　　情感態(tài)度與價值觀：

　　通過學習認識平衡膳食的重要意義，使青少年養(yǎng)成不挑食、不偏食、不暴飲暴食的好的生活習慣。

教學重點：

　　認識平衡膳食寶塔，編制合理食譜。

　　教學過程

　　[聯(lián)想質疑]大家已經知道人體需要的營養(yǎng)素，也知道了這些營養(yǎng)素存在于多種多樣的食物中，為了保持身體健康，人們不僅要攝入食物，還要注意平衡膳食。要做到平衡膳食，應該如何決定攝入事物的種類和數(shù)量呢？

　　一、探索膳食結構

　　[講解]膳食結構的定義。

　　膳食結構：人們攝入的食物種類和數(shù)量的相對構成。

　　[交流研討]

　　學生列出平時的早餐、午餐和晚餐食物的種類及數(shù)量，畫出自己的飲食結構圖。討論以下問題：

　　（1）食物可分為哪幾個類別？依據是什么？

　　（2）各類食物是否可以互相代替？

　　（3）每個人攝入的谷類總質量相同嗎？若不同，可能的原因是什么？

　　（4）將自己的飲食結構圖對照中國居民平衡膳食寶塔圖，發(fā)現(xiàn)問題。

　　[講解]平衡膳食的重要性，指出偏食、挑食的危害。

　　[結論] 人體所需要的營養(yǎng)素存在于不同的食物中，不同種類的食物提供的主要營養(yǎng)素不同，同種營養(yǎng)素可能存在于不同食物中