幼兒園大班《烹飪》教案
一、活動(dòng)目標(biāo)：
1、對(duì)面食感興趣，感知面食的多樣性，體驗(yàn)、交流吃面食的快樂(lè)。
2、了解面食與人們生活的關(guān)系，知道幾種常見(jiàn)的面食烹飪制作的方法。
3、樂(lè)于探索、交流與分享。
4、培養(yǎng)幼兒的觀(guān)察力和動(dòng)手操作能力。
5、初步了解其烹飪的基本操作。
二、活動(dòng)準(zhǔn)備：
1、小貓圖片、面粉盆、臺(tái)布、毛巾、保鮮袋子；發(fā)酵的面團(tuán)、音樂(lè)、錄音、面點(diǎn)師傅等
2、面食若干：面條、餛飩、餃子、面包、饅頭、蛋糕、油條、大餅、蘿卜絲餅、麻花等;
3、卡片：蒸、煮、炸、烤；
4、課件：面粉的來(lái)歷、好吃的面粉課件好吃的面食;
5、幼兒操作卡：好吃的面食。
三、活動(dòng)過(guò)程：
（一）頑皮的小貓掉進(jìn)面粉盆激趣。 有一只小黑貓，非常頑皮，整天在家跳上跳下。這不，一不小心掉進(jìn)了一個(gè)盆里。哎呀，小黑貓?jiān)趺蠢玻吭趺磿?huì)變成白貓的呢？（原來(lái)，小黑貓掉進(jìn)了白白的面粉里，快回去洗個(gè)澡吧！）
（二）說(shuō)說(shuō)面粉的來(lái)歷，歌曲總結(jié)。 點(diǎn)擊課件：你們知道這白白的面粉是用什么磨出來(lái)，麥子又是。祝您身體健康。誰(shuí)種出來(lái)的？ 歌曲整理（旋律自配）：白白的面粉哪里來(lái)，黃黃的麥子磨出來(lái)。黃黃的麥子哪里來(lái)，農(nóng)民伯伯種出來(lái)。
（三）自由發(fā)現(xiàn)面食的多樣。 1、白白的面粉有什么用？可以加工什么？ 2、幼兒自由討論。3、今天老師帶來(lái)了一些面食，我們一起去看看、說(shuō)說(shuō)，它們是什么，是什么樣的？4、（1）幼兒說(shuō)說(shuō)：你看見(jiàn)什么？它是怎樣的？ （2）在這么多面食里，你最喜歡哪一種，為什么？
5、及時(shí)出現(xiàn)烹飪方法的卡片圖，以問(wèn)答、對(duì)唱的方式小結(jié)面食的烹飪方法。
兒歌：好吃的面食哪里來(lái)？白白的面粉做出來(lái)。 油條、麻花怎么來(lái)？油條、麻花炸出來(lái)。 餛飩、餃子怎么來(lái)？餛飩、餃子煮出來(lái)。 面包、蛋糕怎么來(lái)？面包、蛋糕烤出來(lái)。 饅頭、包子怎么來(lái)？饅頭、包子蒸出來(lái)。 各種面食做得好，小朋友吃了身體好。
（四）多渠道獲取面食的信息 1、除了這些面食，生活中，你還見(jiàn)過(guò)哪些面食呢？ 2、利用多種渠道了解面食信息： （1）圖書(shū)（花式面食）； （2）錄音（面食自述）： 小朋友，你們吃過(guò)面食嗎？今天我們就一起到面食城去看一看，有哪些好吃的面食吧！小朋友，我是面條，我長(zhǎng)得細(xì)細(xì)的、長(zhǎng)長(zhǎng)的，還滑滑的呢。我的味道可好啦，人們都很喜歡我！變變變，我變成龍須面；變變變，我變成刀削面；變變變，我變成手拉面。當(dāng)我變成方便面的時(shí)候，人們外出時(shí)，只要帶上我，就能吃到鮮美的面條了；當(dāng)我變成長(zhǎng)壽面的時(shí)候，人們都會(huì)把握請(qǐng)上餐桌，讓我給他們帶來(lái)好運(yùn)呢，我還能變出很多種類(lèi)的面條呢。Hello,我是面包，我長(zhǎng)得胖胖的、軟軟的，聞起來(lái)還香噴噴的'呢。我的形狀可多啦：有圓圓的、有長(zhǎng)長(zhǎng)的；有的像貝殼、有的像小花，而且，還很有營(yíng)養(yǎng)呢。 大家好，我是麻花。你們知道我為什么叫麻花嗎？仔細(xì)看一看。原來(lái)呀，我們兩個(gè)好朋友緊緊的纏繞在一起呢。咬一口，硬硬的；嚼一嚼，香香的。我們家族里面最有名的就數(shù)天津十八麻花了。有機(jī)會(huì)呀，你們一定也要嘗一嘗哦！ 我是香香甜甜的蛋糕，你們一定都吃過(guò)吧。我的品種有很多：有小的雞蛋糕、大的奶油蛋糕、巧克力蛋糕，有的蛋糕身上還有各種新鮮的水果呢，可好吃啦。你們還吃過(guò)哪些好吃的面食呢？趕快再去和好朋友說(shuō)說(shuō)吧！（3）電腦“好吃的面食”；（4）增放的面食。
小結(jié)：面食不 僅種類(lèi)多，而且還是我們中國(guó)的飲食文化之一呢。有些老人們過(guò)生日，要端上長(zhǎng)壽面，代表吉祥與健康；北方的人們還以面食為主食呢。 2、品嘗好吃的面食，及時(shí)記錄并交流品嘗的面食。
介紹操作卡：把嘗到的好吃的面食記一記、畫(huà)一畫(huà).
畫(huà)樣子、選擇勾畫(huà)烹飪方法、畫(huà)面食的顏色、選擇勾畫(huà)口感：甜或咸，軟或硬。
（五）觀(guān)看面點(diǎn)師傅表演拉拉面，幼兒模仿體驗(yàn)。 1、這么多好吃的面食，是誰(shuí)加工出來(lái)的？請(qǐng)出師傅表演拉拉面。 2、跟隨師傅體驗(yàn)：小小拉面師。（揉、拉、甩等）
（六）遷移經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)造體驗(yàn)。 1、如果你是面點(diǎn)師傅，你想做出什么好吃的面食呢？ 2、幼兒簡(jiǎn)單交流；洗手自制創(chuàng)想的面食。 四、延伸活動(dòng)： 幼兒繼續(xù)自制創(chuàng)想的面食；品嘗、交流吃面食的快樂(lè)
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