〖教學目標〗

　　1、 過程與方法：

　　?調查加工食品中添加劑的種類及對人類健康的影響。

　　2、 科學知識：

　　?了解食品添加劑的利弊，知道安全飲食的常識。情感態度與價值觀： 1、增強安全飲食的意識，關心食物安全問題。

　　?意識到科學技術會給人類社會帶來好處，也會產生負面影響。

　　〖教學重點〗

　　認識加工食品中的色素，指導學生正確對待加工食品。

　　〖教學準備〗

　　教師—— 分組——

　　〖課時安排〗

　　2課時

　　〖教學過程〗

　　一、導入新課

　　1、提問：老師手上拿了包什么？（薯片）喜歡吃嗎？喜歡吃什么樣的零食？（展示課件各種食物的照片）

　　3、 談話：各種各樣的食物是我們身體所必不可少，零食只是我們吃的'眾多食品中的一種。可是，你們在吃食物的時候，想過這樣一個問題嗎？（板書課題）

　　3、講述：有興趣研究嗎？今天我們就來研究這個問題。

　　二、自主學習

　　1、 了解色素的作用及危害

　　 （1）提問：對了，老師剛才在放圖片時你們為什么發出驚嘆聲？從哪知道好吃？

　　（2）談話：很多食物因為有誘人的色彩而吸引我們，你知道食品中誘人的顏色是什么？

　　（3）教師介紹：使用色素包括天然色素和人工合成色素。

　　（4）P50圖片，觀察這個小女孩喝了含色素的胡蘿卜汁和汽水后，舌頭有什么不同。

　　（5）教會學生如何區別天然色素和人工色素。

　　（6）講述：制備或烹調食物時所添加的對健康無害的色素，主要是用來增加食物的美觀，促進食欲。但多吃含有人造色素的食品會損害健康。

　　2、 調查加工食品里添加了什么

　　（1）談話：在我們吃的食品中除了添加色素外，你知道還添加了什么嗎？

　　（2）(投影P51圖片)看看飲料標簽上寫了些什么。

　　（3）對帶來的食品包裝袋和飲料瓶標簽進行調查、記錄。

　　（4）學生匯報調查結果。

　　（5）提問：通過調查食品配料，你們有什么發現？

　　（6）討論：每種食品中都會添加各種添加劑，使食物好吃、好看。可是你們考慮過這樣一個問題嗎，食物中添加的食品添加劑安全嗎？

　　（7）討論門口小攤販的食品為什么不能吃，教育學生不吃“三無”食品。

　　3、 討論新鮮食品安全嗎

　　 （1）談話：家長總是教育我們少吃零食，吃好每天的一日三餐。可是我們吃的魚肉、蔬菜等新鮮食物安全嗎？

　　（2）學生討論

　　（3）談新聞：有毒的金華火腿；加雕的粉條等

　　（4）匯報討論結果。

　　4、 討論怎樣吃才安全

　　 （1）提問：通過前面的學習，你們有什么問題嗎？

　　（2）討論：應該怎樣吃才安全？

　　（3）匯報討論結果

　　三、鞏固總結

　　 1、 提問：今天我們一起探討的是什么問題？是怎樣研究的？

　　2、 擴充知識面：常見食物變質現象。

　　四、布置作業

　　 對于學生感興趣的有關食品方面的問題，展開課后調查，并出一份小報。

　　〖板書設計〗

　　4、我們的食物安全嗎

　　 天然色素

　　食用色素

　　人造色素 （少吃）

　　注意安全飲食