如何制定冷餐會方案?那么,下面就由CN人才公文網小編給大家介紹介紹吧,希望對大家有幫助。
冷餐會方案
一, 活動主題
本西式冷餐酒會可以以多種主題來進行,例如:加強各個商業品牌的交流合作;推廣某個商業品牌及其產品;企業為增進員工的積極性,加強員工之間的交流舉行的各部門間的聯誼活動;集團周年慶典以及校友多年重聚等等,本次西式冷餐酒會就以加強各個商業品牌交流為例。
二,活動意義
通過本次西式冷餐酒會,可以將有影響力的各個商業品牌的代表性人物聚集一堂,并且展現各個商業品牌的獨自特色,還可以商業內部進行合作以及洽談,促進產品的銷售和市場的占有率,刺激消費,有利于產品的創新與品牌的發展,為各個企業部門創造盈利的機會。
三,酒會時間
xxx年8月8日周一 晚 17:00——21:30
四,地點選擇
冷餐酒會可以選擇露天酒會,晚上露天酒會雖然很有氣氛,但是需要場地頗大,而且晚間對酒會的舉行有一定的管理障礙,所以一般的大型酒會都會選擇在商務大酒店或者大型會議大廳,我們的時間定為晚上5點,因此地點暫定龍口大酒店。
五,會場布置
1, 冷餐酒會入口:放置花籃以及各個參加酒會的品牌logo欄,花籃要求以紅艷為主,象征這次的冷餐酒會的成功,并設置貴賓簽到臺和禮儀小姐,貴賓簽到后,由禮儀小姐帶領貴賓踏著紅地毯進入會場主活動區。
注:A, 紅地毯大小合適,一般是長15米左右,寬為2米左右,這樣大小適中,突顯貴賓氣質。
B, 要有鮮花拱門,拱門大小與入會門口相適,色調與會場色調一致。
C,禮儀小姐身著旗袍,身高170cm以上,迎賓禮儀要求長相甜美,有氣質。
2, 嘉賓活動區域:要配置會場秩序人員4名和6名傳餐服務員,身高要求170cm以上。
注:A, 嘉賓活動區域內燈光布置十分重要,要做到對人的打光上,給人舒適,各個燈光組合協調,柔和。
B,場地的大小,以能容納所有嘉賓活動范圍為適合,主要根據到場嘉賓數量來定。
C,會場秩序員和傳菜員穿戴整潔,要求正裝,處工作需要外,盡量不要隨意走動。
3,主持人臺: 主持人的選擇對于一場西式冷餐酒會相當重要。邀請有實力的樂隊,在酒會進行到必要的時候,配合適當的音樂,以達到烘托氣氛的作用。
注:A,應選擇有過主持西式冷餐酒會有經驗的主持人,要求普通話標準,應變能力強,長相陽光,要求西服正裝。
B,主持人臺的燈光要求以暖色調為主,可以考慮粉紅色,臺高不超過半米,臺背景可以以打上“西式冷餐傳商,成功酒會興業”幾個主要標題,并且在背景上的左上方開始印上各個與會集團的logo,以及主辦方的名字。并在背靜下設置補光燈,使背靜能夠清楚。
C,樂隊的選擇也是要有演出經驗的,最好是4——6個人。 D, 在西式冷餐酒會開始前,主持人的麥克以及燈光等,要逐一檢查,并最好備有替補麥克和應急燈光。
4,冷餐長桌以及香檳臺的配置:冷餐長桌的配置大小也很有講究,大約每張7——8米,可以根據嘉賓數量配置相對數量的冷餐桌,每張餐桌鋪金黃色紗襯,顯貴族氣氛。香檳主要由高腳香檳酒杯來盛,然后擺成塔裝,可擺成6——8層,8層最佳。
注:A,每張冷餐桌,具有西式風格,并且為上下倆檔,桌面為西式冷餐的放置,桌子下面放置高檔餐具,餐具要美觀大方實用,易于取食。
B,冷餐桌上要在適宜的位置擺上蠟燭,蠟燭燭臺采用西式風格且擺放位置不妨礙食物的夾取。
C,每張冷餐桌配備服務生倆名,用于對嘉賓用餐的服務和對嘉賓西式冷餐問題的講解,以及對冷餐的補充,服務生一定要有西式冷餐的一些相關知識,并穿著整潔,白色餐廳服為最佳。
D,每張冷餐桌附近配以香檳臺,香檳臺配服務員一名,用于對嘉賓香檳的傳遞和香檳酒的介紹。
5,設置酒水吧臺和熱菜區:酒水吧臺主要是針對那些對酒精過敏或者不勝酒力的嘉賓設置,熱菜區的設置,也是對西式冷餐酒會的一種補充。
注:A,熱菜區的制作窗口要和冷餐桌有一定的距離,并且要采用油煙小的熱菜進行制作,至于熱菜制作菜單與龍口大酒店商定。
B,酒水吧臺的距離不要離冷餐桌太遠,便于喜歡飲料的嘉賓飲用,酒水臺配置高級調酒師一名,并在酒水吧設置3——5把轉椅,方便嘉賓飲用。
6,嘉賓休息區:為嘉賓提供休息和洽談商業合作提供方便。
注:嘉賓休息區設置6——8個玻璃桌,每張玻璃桌圍繞3——4個軟式沙發,每個沙發能坐2——3人最佳。
7,節目表演區:節目表演區的臺子一定要大且結實,能夠一起容納多人同時登臺,最好采用鋼架結構搭臺。
注:A, 表演區的燈光也配有多色,可根據表演節目的變化不斷進行燈光調整,地麥收聲正常,并配以吊麥,臺上設置最少倆臺單項指型麥克,用于演員表演。
B,選擇有表演經驗的演出團體,演出可形式多變,比如歌舞,小品,魔術,二人轉等等
C,演出的節目內容健康向上,要有積極和教育作用。
六,活動詳情及時間安排
七,本次西式冷餐酒會的宣傳
可邀請當地有影響力的宣傳團體,作為媒介,對本次西式冷餐酒會進行宣傳報道,并且也可以采用各種渠道,如報紙,廣,電視,網站等等宣傳,并在酒會后對酒會成果進行報道。
八,經費預算
1,龍口大酒店場地的租用4.5個小時 ,每小時2000元 共4.5*2000=9000元
2,主持人費用 按每小時200 共200*4.5=900元
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