午餐決定你的工作效率
回顧一下你上周工作效率最高的一天，問問自己：那天午飯吃的是什么？
我們在總結提高工作效率的因素時，很少將食物考慮在內。對于置身文山會海，工作纏身的我們來說，食物僅僅是燃料。
其實這種類比誤導了我們。我們所吃食物對工作的影響遠超出我們的認識。只要油箱加了油，不論油是何種品牌，車的動力都一樣。食物則不然。試想如果加美孚的油可以甩開所有車輛，而加英國石油的油，汽車時速卻少于20邁。你還會對加哪種油毫不介意嗎？
食物直接影響認知能力。所以一頓糟糕的午飯可以毀掉整個下午的工作。
此情況發生原因可作以下簡單解釋。我們吃的所有食物都會由身體轉化為葡萄糖，為大腦提供能量，使大腦保持清醒。當葡萄糖含量低時，我們會精力渙散。人之所以饑餓時很難集中注意力，原因就在于此。
這是一個不爭的事實。現在討論一下我們很少提及的部分：不同食物在體內的吸收效率不同。意大利面、面包、燕麥和蘇打類食物會迅速轉化為葡萄糖，這使我們在葡萄糖含量下降的情況下，體能迅速得到恢復。其它食物，像芝士漢堡和培根生菜番茄三明治等高脂肪含量的'食物可以為我們提供更持久的能量，但消化系統消化起來更費力。同時，大腦含氧量也會降低，會使人感到眩暈。
大多數人直覺上也明白這一原理，但是在選擇食物時，他們不一定做出明智的選擇。部分原因是通常我們選擇食物時，體能和自控能力最弱。在你精力耗盡時，炸薯條和馬蘇里拉奶酪棒會更美味。
同健康午餐相比，不健康午餐往往更快更便宜。在忙碌的中午，它們更具誘惑力。大家感覺吃不健康午餐會提高效率。所以我們會做出錯誤的午餐選擇。于是我們節省了10分鐘的午飯時間，但整個下午都在以低效率工作。
怎樣解決這種情況？有一點可以肯定的是，不要認為見多識廣會促使我們做出改變。大多數人都知道吃炸雞塊不健康。大家清楚這種加工食品是由剩肉和雞骨頭組成的，但這并不影響它的美味。
我們需要的不是認知，而是一份怎樣能實現健康飲食的行動計劃。
以下是幾條研究所得建議，值得一試。
第一條是在饑腸轆轆之前就選定吃什么。如果你要出去吃飯，那早飯時就選好飯館，而不是中午12點半時決定。如果正在點外賣，吃完早上的加餐再點。研究表明未來我們對鹽、卡路里和脂肪的抵抗力會遠勝現在。
另一條建議是與其在午飯期間將葡萄糖消耗殆盡，不如一天中不斷補充能量，這樣你整天的工作效率都會有所提升。血糖的突升和突降對工作效率和大腦都有害。與只吃午飯相比，少食多餐會使你的葡萄糖保持在更平穩的水平。
最后，將健康零食放于更易拿到的地方。將含有杏仁及其它蛋白質棒的盒子放于電腦旁，保持在視線范圍內。在諸如亞馬遜之類的電子網站來訂購零食。周一將一袋水果帶到辦公室，這樣一周內你都可以吃到水果。
自帶食物會有助于晉升嗎？對大多數人來說，答案是肯定的。而且這種說法有理有據。
研究表明全天吃水果蔬菜不僅對健康有益，而且對大腦有益。七月的《英國健康心理雜志》上刊登了一篇有趣的論文。文中重點闡述了食物對我們日常生活的影響。
在該項研究中，參與者記錄下為期13天的食物消耗，情緒變化及行為變化。之后研究人員研究食物選擇對日常生活的影響。結論如下：人們攝入的水果和蔬菜越多（最多達7份），他們就會變得更快樂，對工作更投入，更具創造力。
原因何在？作者提出了多種理論。其中一種理論就是我們在決定午飯吃什么時總忽略的一點：水果和蔬菜中包含促進分泌多巴胺的必要營養。多巴胺是一種神經傳遞素，對我們提高好奇心，上進心和注意力方面起到重要作用。水果和蔬菜同樣包含抗氧化劑，可以消除炎癥，改善記憶力和情緒。
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