《糧油安全儲(chǔ)存守則》和《糧庫安全生產(chǎn)守則》

　　《糧油安全儲(chǔ)存守則》

　　第一章 糧食入倉與質(zhì)量控制

　　1.入倉作業(yè)準(zhǔn)備

　　糧食入倉前，倉儲(chǔ)管理部門要檢查倉房，確認(rèn)倉房無破損、滲漏、返潮等現(xiàn)象，門窗和照明燈等能正常使用;要清潔倉房，有活蟲時(shí)進(jìn)行空倉殺蟲，采用國家允許使用的殺蟲劑進(jìn)行殺蟲處理，制定空倉殺蟲方案，經(jīng)批準(zhǔn)后實(shí)施，做好隔離工作。空倉殺蟲藥劑及用量見表1。

　　設(shè)備管理部門要清潔和調(diào)試設(shè)備，確保作業(yè)期間輸送清理和倉儲(chǔ)工藝等設(shè)備正常運(yùn)行。

　　表1 空倉殺蟲藥劑及用量

　　種類 食品級(jí)惰性粉 磷化鋁 敵敵畏 溴氰菊酯

　　用量 3～5 g/m2 3～6 g/m3 0.1～0.2 g/m3 0.1～2 g/m3

　　注：敵敵畏僅用于空倉和環(huán)境殺蟲，嚴(yán)禁噴施或落入儲(chǔ)糧中;溴氰菊酯應(yīng)以煙霧劑形式用于空倉殺蟲。

　　2.入倉糧食質(zhì)量要求

　　入糧時(shí)，按批量扦取樣品，檢測糧食水分和雜質(zhì)含量。入倉糧食水分含量宜控制在當(dāng)?shù)匕踩忠韵拢s質(zhì)含量應(yīng)嚴(yán)格控制在1.0%以內(nèi)。對(duì)于水分、雜質(zhì)含量超標(biāo)的糧食，應(yīng)經(jīng)過干燥、清理，達(dá)到要求后，方可入倉。

　　入倉糧食應(yīng)按種類、等級(jí)、收獲年度分開儲(chǔ)藏。已感染害蟲的糧食應(yīng)單獨(dú)存放，并根據(jù)蟲糧等級(jí)按規(guī)定處理。

　　3.入倉作業(yè)要求

　　入倉作業(yè)流程主要包括質(zhì)檢扦樣、檢斤稱重、布設(shè)通風(fēng)地上籠(橫向通風(fēng)無需布設(shè))、卸糧清雜、質(zhì)量抽檢、輸送入倉。

　　入倉過程中，提高機(jī)械化進(jìn)倉水平，采取有效措施減少自動(dòng)分級(jí)(淺圓倉、立筒倉入倉時(shí)采用布料器、減壓管等)和防止測溫電纜移位。做好防蟲、防鼠、防雀工作，加強(qiáng)對(duì)全流程的除塵防塵工作，保護(hù)環(huán)境。

　　入滿糧后，應(yīng)進(jìn)行平整糧堆糧面、鋪設(shè)糧面走道板、布置糧情測控系統(tǒng)、通風(fēng)均溫均濕、防蟲防霉、密閉壓蓋等作業(yè)。

　　糧庫管理人員要對(duì)入倉全過程進(jìn)行跟蹤檢查，保證入倉糧食符合儲(chǔ)存要求，并在入倉糧食質(zhì)量控制單上簽字確認(rèn)。

　　第二章 環(huán)境巡查與鼠雀防治

　　4.環(huán)境巡查

　　應(yīng)檢查庫區(qū)內(nèi)有無殘糧、垃圾、污水、雜草等，并及時(shí)清理干凈;應(yīng)安排人員巡更，檢查倉頂、倉壁、門窗、擋水墻等是否完好，特別是在大風(fēng)、雨雪等惡劣條件下，及時(shí)檢查倉房設(shè)施、通風(fēng)設(shè)備、熏蒸器具、氣調(diào)系統(tǒng)、擋鼠板、防雀防蟲網(wǎng)等，確保各項(xiàng)設(shè)施性狀完好、使用正常。

　　5.防鼠措施

　　清潔并保持庫區(qū)環(huán)境衛(wèi)生;硬化倉庫四周地坪，封堵鼠洞;密實(shí)倉庫(囤基)地坪、墻角、檐口孔洞縫隙;在倉門處安裝防鼠板。

　　6.滅鼠措施

　　(1)誘捕：將裝有誘餌的捕鼠器械(鼠夾、鼠籠、粘鼠板等)放置在老鼠活動(dòng)線路上，誘殺老鼠。

　　(2)毒殺：將鼠藥摻入老鼠喜食的食物中，或采購毒鼠誘餌放置在老鼠經(jīng)常出沒處，毒殺老鼠。

　　(3)熏殺：將器材庫、運(yùn)輸工具(輪船、車皮等)密封后，按要求投放磷化鋁、氯化苦、敵敵畏等熏蒸劑，熏殺老鼠。

　　7.防雀措施

　　倉門懸掛防雀簾;在倉窗、排風(fēng)扇口、環(huán)流風(fēng)機(jī)罩、簡易倉囤檐口及頂部通風(fēng)口等位置安裝防雀網(wǎng);所有穿墻管道、配電間電纜管兩端應(yīng)密實(shí)處理;配電箱門要密實(shí)無縫隙。

　　第三章 糧情檢查檢測與分析報(bào)告

　　8.糧情檢查分析報(bào)告

　　保管員應(yīng)認(rèn)真執(zhí)行糧情檢查制度，每天做好工作日志，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)。

　　糧庫倉儲(chǔ)管理部門負(fù)責(zé)人應(yīng)每周對(duì)糧情進(jìn)行全面檢查，做好記錄，每半個(gè)月形成糧情報(bào)告，及時(shí)上報(bào)糧庫負(fù)責(zé)人。

　　糧庫分管負(fù)責(zé)人應(yīng)每月對(duì)糧情進(jìn)行全面檢查，形成糧情分析報(bào)告，及時(shí)報(bào)糧庫主要負(fù)責(zé)人。

　　糧庫主要負(fù)責(zé)人應(yīng)每季度對(duì)糧情進(jìn)行全面檢查或重點(diǎn)抽查，召開糧情總結(jié)分析會(huì)，形成糧庫安全儲(chǔ)糧報(bào)告，及時(shí)按規(guī)定上報(bào)。

　　發(fā)現(xiàn)安全儲(chǔ)糧問題和隱患，應(yīng)及時(shí)采取相應(yīng)處理措施，逐級(jí)督導(dǎo)。

　　9.人工入倉日常糧情檢查

　　人員入倉前，應(yīng)確認(rèn)安全，特別是氣體濃度安全后方可進(jìn)倉。進(jìn)倉后，檢查糧食色澤氣味;觀察倉內(nèi)有無蟲繭網(wǎng)、鼠雀跡;檢查倉溫倉濕、糧溫糧濕;檢查糧堆是否有結(jié)露、板結(jié)、發(fā)熱、霉變等現(xiàn)象。有條件的糧庫可取樣進(jìn)行糧食籽粒霉菌孢子檢測(檢測方法與評(píng)價(jià)指標(biāo)參見附錄1)。對(duì)未采用計(jì)算機(jī)測溫的糧堆，或計(jì)算機(jī)測溫的盲區(qū)、糧溫異常點(diǎn)、系統(tǒng)故障點(diǎn)，或易發(fā)生問題的部位，應(yīng)進(jìn)行人工檢測檢查、記錄檢測結(jié)果。

　　根據(jù)人員入倉檢查糧情的情況，采用糧食水分快速檢測儀(器)或抽樣送檢，檢測問題部位糧食水分，進(jìn)一步分析糧情風(fēng)險(xiǎn)。

　　按GB/T 29890的方法取樣，篩檢害蟲，并鑒定害蟲種類，測算蟲口密度、確定蟲糧等級(jí)。

　　10.計(jì)算機(jī)檢測糧情

　　采用計(jì)算機(jī)測溫的，傳感器布置應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，系統(tǒng)工作正常。應(yīng)檢測“三溫兩濕”，糧溫檢測周期見表2。應(yīng)將檢測結(jié)果記入糧情(糧溫)報(bào)表(格式參見附錄2和3)，并至少保留一個(gè)儲(chǔ)藏周期。

　　表2 糧溫檢測周期建議

　　儲(chǔ)糧情況 檢測周期(糧溫低于15℃) 檢測周期(糧溫高于15℃)

　　安全水分糧、基本無蟲糧 15天內(nèi)至少檢測1次 7天內(nèi)至少檢測1次

　　半安全水分糧、一般蟲糧 10天內(nèi)至少檢測1次 5天內(nèi)至少檢測1次

　　危險(xiǎn)水分糧 5天內(nèi)至少檢測1次 每天至少檢測1次

　　危險(xiǎn)蟲糧處理后的3個(gè)月內(nèi) 7天內(nèi)至少檢測1次

　　新收獲糧食入倉后3個(gè)月內(nèi) 適當(dāng)增加檢測次數(shù)

　　第四章 儲(chǔ)糧溫濕度控制

　　11.新糧入倉均糧溫

　　新入倉的糧食宜采用6～12m3/h•t的單位通風(fēng)量進(jìn)行均溫通風(fēng)，通透糧堆，當(dāng)糧堆溫度梯度≤1℃/m，房式倉糧堆上層與底層溫差≤3℃，筒式倉糧堆上層與底層溫差≤10℃時(shí)，即視為糧溫均勻。

　　12.夏秋糧倉排積熱

　　夏秋季節(jié)倉溫或表層糧溫明顯高于外溫，應(yīng)適時(shí)自然通風(fēng)或開啟排風(fēng)扇排積熱，降低倉溫和表層糧溫。排積熱期間對(duì)門窗和排風(fēng)扇口等處做好防蟲工作。

　　13.秋冬通風(fēng)降糧溫

　　在滿足允許通風(fēng)降溫的條件時(shí)，秋冬季節(jié)應(yīng)采取豎向或橫向等機(jī)械通風(fēng)措施降低糧溫。通風(fēng)判定條件按LS/T 1202標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。北方地區(qū)可采用自然通風(fēng)，利用氣溫低的環(huán)境條件，緩慢降低糧溫。

　　14.春季隔熱保冷心

　　冬季通風(fēng)后，春季宜做好倉房密閉隔熱，有條件可做糧面壓蓋，保持糧堆低溫。

　　15.夏季控溫去熱皮

　　夏季應(yīng)控制倉溫和表層糧溫。在東北、華北、西北地區(qū)，夏季利用糧堆冷心冷量，通過環(huán)流通風(fēng)，降低糧堆表層和側(cè)壁的較高糧溫(糧堆熱皮)。其他地區(qū)可采取空調(diào)或谷冷機(jī)等人工冷源控溫。

　　16.季節(jié)交替防結(jié)露

　　春夏交替季節(jié)應(yīng)做好倉房或糧堆密閉隔熱，阻止外界熱空氣進(jìn)入倉房或糧堆，防止在糧堆表層以及其他易受外界影響的部位發(fā)生結(jié)露。

　　秋冬交替季節(jié)應(yīng)隨外溫的下降適時(shí)通風(fēng)，逐步降低倉溫、糧溫，減少溫差，薄膜密封糧堆必要時(shí)揭膜，預(yù)防結(jié)露。