《上海市餐廚廢棄油脂處理管理辦法》

　　為了加強本市餐廚廢棄油脂處理的管理，保障食品安全，制定了《上海市餐廚廢棄油脂處理管理辦法》，下面是詳細內容，歡迎大家閱讀。

　　《上海市餐廚廢棄油脂處理管理辦法》

　　第一條(目的和依據)

　　為了加強本市餐廚廢棄油脂處理的管理，保障食品安全，促進資源循環利用，根據《中華人民共和國食品安全法》、《城市市容和環境衛生管理條例》、《上海市實施〈中華人民共和國食品安全法〉辦法》等有關法律、法規，結合本市實際，制定本辦法。

　　第二條(適用范圍)

　　本辦法適用于本市行政區域內餐廚廢棄油脂的產生、收運、處置及其相關監督管理活動。

　　第三條(定義)

　　本辦法所稱的餐廚廢棄油脂，是指除居民日常生活以外的在餐飲服務(含單位供餐，以下統稱“餐飲服務”)、食品生產加工以及食品現制現售等活動中產生的廢棄食用動植物油脂和含食用動植物油脂的廢水。

　　第四條(管理部門)

　　市綠化市容行政管理部門負責本市餐廚廢棄油脂收運、處置的監督管理工作。區(縣)綠化市容行政管理部門按照規定職責，負責所轄區域內餐廚廢棄油脂收運、處置的監督管理工作。

　　本市食品藥品監督、質量技術監督、工商以及出入境檢驗檢疫等行政管理部門按照職責分工，負責對產生餐廚廢棄油脂單位的監督管理。

　　本市發展改革、商務、環保、水務和公安等行政管理部門按照各自職責，協同實施本辦法。

　　市食品安全綜合協調機構負責本市餐廚廢棄油脂處理管理的跨部門綜合協調工作。

　　第五條(單位主體責任)

　　本市從事餐飲服務、食品生產加工以及食品現制現售等活動，產生餐廚廢棄油脂的經營單位(含個體工商戶，以下統稱“產生單位”)以及從事餐廚廢棄油脂收運和處置活動的單位是餐廚廢棄油脂處理的責任主體，應當嚴格執行國家和本市有關法律、法規、規章和食品安全標準，建立健全相關管理制度，發現問題立即處理并向相關行政管理部門報告。

　　第六條(源頭減量、資源化利用和一體化經營)

　　本市鼓勵通過改進加工工藝、引導公眾科學飲食消費等方式，減少餐廚廢棄油脂的產生數量。

　　本市對餐廚廢棄油脂實行符合產業發展導向的資源化利用。

　　本市推進實行餐廚廢棄油脂收運、處置的一體化經營模式。

　第七條(收運單位的確定)

　　區(縣)綠化市容行政管理部門應當根據所轄區域內餐廚廢棄油脂的產生數量，通過招標投標方式，確定從事本轄區餐廚廢棄油脂收運活動的單位，并向社會公布。

　　按照前款規定確定的單位無法滿足所轄區域內餐廚廢棄油脂收運需求的，區(縣)綠化市容行政管理部門應當按照前款規定的程序予以增加。

　　產生單位可以設立符合本辦法第八條第二款規定條件的收運本單位產生的餐廚廢棄油脂的企業，并取得市綠化市容行政管理部門的同意。

　　從事本轄區餐廚廢棄油脂收運活動的單位和收運本單位產生的餐廚廢棄油脂的企業(以下統稱“收運單位”)應當遵守本辦法規定的相關收運要求。

　　禁止任何單位和個人擅自從事餐廚廢棄油脂的收運活動。

　　第八條(收運單位招標方案和招標要求)

　　區(縣)綠化市容行政管理部門應當組織編制收運單位招標方案，明確收運單位的數量和條件、服務范圍、服務期限等事項，并報市綠化市容行政管理部門審核后實施。

　　收運單位應當符合下列要求：

　　(一)具備企業法人資格，注冊資金不得少于人民幣500萬元。

　　(二)有與餐廚廢棄油脂收運量相適應并取得道路運輸車輛營運證的自有廂式貨運車輛和收集容器;車輛和收集容器安裝電子監控設備。

　　(三)有與餐廚廢棄油脂收運量相適應的貯存、初加工場所以及車輛停放場地;貯存、初加工場所的選址和污染防治設施符合國家和本市環境保護管理的有關規定，并安裝電子監控設備。

　　(四)有符合市綠化市容行政管理部門規定的信息管理系統。

　　(五)有健全的企業管理制度。

　　區(縣)綠化市容行政管理部門招標時，可以設定嚴于前款要求的招標條件。

　　區(縣)綠化市容行政管理部門應當與中標的收運單位簽訂餐廚廢棄油脂收運服務協議(以下簡稱“收運服務協議”)。收運服務協議應當明確收運單位的服務范圍、服務期限、服務規范、收運的餐廚廢棄油脂去向、退出機制、違約責任等內容。

　　第九條(處置單位的確定)

　　市綠化市容行政管理部門應當根據全市餐廚廢棄油脂的處置數量，通過招標投標方式，確定從事本市餐廚廢棄油脂處置活動的單位(以下簡稱“處置單位”)，并向社會公布。

　　按照前款規定確定的處置單位無法滿足全市餐廚廢棄油脂處置需求的，市綠化市容行政管理部門應當按照前款規定的程序增加處置單位。

　　禁止任何單位和個人擅自從事餐廚廢棄油脂的處置活動。

第十條(處置單位招標要求)

　　處置單位應當符合下列要求：

　　(一)具備企業法人資格，注冊資金不得少于人民幣1000萬元。

　　(二)有滿足處置需求的處置設施、計量與原料檢測設備;經處置后的產品符合本市產業發展導向要求，采用的處置技術、工藝符合國家有關標準。

　　(三)處置場所的選址和污染防治設施符合國家和本市環境保護管理的有關規定，并安裝電子監控設備。

　　(四)有5名以上具有專業技術職稱的人員。

　　(五)有符合市綠化市容行政管理部門規定的信息管理系統。

　　(六)有健全的企業管理制度。

　　市綠化市容行政管理部門招標時，可以設定嚴于前款要求的招標條件。

　　市綠化市容行政管理部門應當與中標的處置單位簽訂餐廚廢棄油脂處置服務協議(以下簡稱“處置服務協議”)。處置服務協議應當明確處置單位的服務范圍、服務期限、服務規范、餐廚廢棄油脂經處置后的產品及其去向、退出機制、違約責任等內容。