＂舌尖上的浪費＂調查報告

　　調查目的

　　客觀了解“舌尖上的浪費”現狀，分析不同場合浪費的原因，了解民眾對“舌間上的浪費”的看法，提出遏制浪費的有效建議

　　調查時間

　　4月5日——5月5日

　　浪費的原因

　　“面子”文化和“缺乏經驗，點餐過量”是通病

　　面子文化最普遍

　　親友聚餐中，近五成被訪者表示是由于“習慣多點些，不剩就沒吃好”，商務宴請和公務吃請中，表示因“講排場”而導致剩下飯菜的被訪者比例分別高達44.2%和60.1%。

　　缺乏經驗，點餐過量是又一通病

　　家庭聚餐、親友聚餐和商務宴請中，分別有35.0%、30.3%和30.1%的居民表示因“缺乏經驗，點餐過量”導致浪費。

　　除了“講排場好面子”，“不花自己錢不心疼”是公務吃請浪費中的另一大原因。

　　餐后打包的'情況及不打包的原因

　　為何不打包?面子文化、怕麻煩和從眾心理作怪

　　居民打包的情況

　　家庭聚餐打包比例最高(73.5%)，商務宴請中打包比例最低(21.6%);女性人群打包的比例較高(56.8)，男性則較低(48.6%);隨著年齡增長，人們的節約意識增強，31~50歲人群打包的比例較高。此外，文化程度與打包的比例呈正相關關系。

　　不打包的原因

　　親友聚餐和商務宴請中，分別有48.4%和54.3%的居民是由于“不好意思打包”而不打包。在家庭聚餐中和親友聚餐中，分別有46.2%和41.8%的居民不打包的原因是覺得“打包太麻煩”。

　　從眾心理在商務宴請中表現最突出

　　在商務宴請中，30.9%的居民不打包的原因是“別人都不打包”。

　　居民的節約意識及對浪費現象的認知

　　居民認為商務宴請、公務吃請浪費最嚴重

　　九成居民認為商務宴請和政府公務吃請浪費嚴重，認為公司聚餐浪費嚴重的占六成以上，親友聚餐、家庭聚餐浪費情況相對較輕。

　　九成居民有盡量節約的主觀愿望

　　九成以上的居民有盡量節約的愿望，且隨年齡的增長節約意識增強。六成以上居民會事先了解餐廳的菜量，主動詢問服務員關于點餐數量的建議。90后(20歲及以下)與其他年齡段居民相比，節約意識方面差距顯著。

　　居民對食品浪費的關聯因素有較正確的認知

　　85%以上的居民認為減少浪費可節約種植糧食的土地資源，減少糧食進口量。值得注意的是，近三成居民認為中國不存在糧食緊缺問題，錯誤認知率較高。

　　居民對“餐飲消費多些，可以拉動內需”有爭議，正確認知率和錯誤認知率均在50%左右。

　　減少食品浪費的對策

　　“媒體引導合理消費”、“服務員對點餐量提供合理建議”、“高級干部和大企業負責人帶頭節約”成為老百姓最支持的對策

　　出臺“減少食物浪費”相關法律規定、飯店推出半份菜、對積極倡導合理消費的餐廳給予獎勵、建立食品節約基金、適當獎勵“光盤”顧客等對策的支持率也在80%以上。

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