導語：從宴會的正餐大菜，到街頭的風味小吃，都是許多美食家津津樂道的話題。而在眾多的美味佳肴中，我卻最喜愛云南的“過橋米線”。小編整理云南過橋米線的作文，歡迎閱讀。
第一篇：云南過橋米線
今天，我們來到成都沙灣，那里有一家“云南過橋米線”小店。聽說那里的米線特別好吃，我們也去那里嘗一嘗。
來到沙灣，遠遠就看到店面上的字牌，很顯眼。來到店前，店面不是我想象中的寬敞。約40平方米，可容納60~80人用餐，由于那里的米線味道獨特，很多人都慕名而來。
走進店內，看見老板娘手忙腳亂地招呼著每位客人。顧客先買好，老板娘均發一個牌子，上面有編號。顧客自己找座位坐下。服務員依購買順序，將煮好的米線送往客人面前。
我們等了好久，終于等到了幾個空位置。服務員把熱氣騰騰的米線端來了。里面有紅紅的牛肉`黃黃的酸菜`白白的米線等，顏色非常鮮艷。我迫不及待地嘗了一口，啊,真好吃!牛肉不是很硬，煮得很爛，吃起來味道很香。米線細長細長的。而且這種米線不像其它米線，很粗，一煮就斷的。聽見媽媽說：“這湯真好喝，清香味。”我也忍不住嘗了一口，啊，好燙，把我的嘴巴給燙了。于是，我想了一個辦法，把湯倒一些在小碗里，涼一會兒再喝。這辦法果然很好，湯不燙了。細嘗一下，真的很香，好喝極了。我們都大口大口地吃著。沒等我們吃完旁邊就有人等著座位了。我們抓緊時間吃完，把座位讓出來，給別的客人。
云南過橋米線真是名不虛傳，太好吃了，色`香`味俱全。下次去吃的時候，我一定叫上我的好朋友們一起去!
第二篇：云南過橋米線
我最喜愛的特色小吃——云南“過橋米線”
俗話說得好，民以食為天。在中國這個注重飲食的國家，東南西北個個地方都能找到各具特色的美食。當然，每個地區的風味不同，人人也都各有所好，從宴會的正餐大菜，到街頭的風味小吃，都是許多美食家津津樂道的.話題。而在眾多的美味佳肴中，我卻最喜愛云南的“過橋米線”。
記得第一次吃“過橋米線”是很偶然的。那是個星期天，跟媽媽逛街不知不覺都過了午飯時間。碰巧經過豐富路，看到一家“云南過橋米線”店剛巧在新開張，推開店門，香噴噴的雞湯味便撲鼻而來，雖然不是正常就餐時間，但是潔凈寬敞的店堂里還是有不少客人在品嘗美味。當服務員把熱氣騰騰的一大碗飄著金黃雞油的濃湯和各種菜品及燙熟的米線放到桌子上時，我的食欲立刻就被打開了。我迫不及待地按照服務員的指導，先將肉片、火腿片、鵪鶉蛋以及熟的雞塊等主料倒入濃湯，然后將蔬菜、蔥花、香菜等佐料倒進湯里，最后再將雪白的米線放入其中并用筷子輕輕地在湯里攪拌。此時，濃郁而撲鼻的雞湯香味不斷刺激著我的味覺，看著濃湯里漂浮著的薄如蟬翼的白色肉片和紅紅的火腿片、整塊白皮粉肉的雞腿、翠綠的蔥段、菜秧以及黃白相間的鵪鶉蛋，一道色、香、味俱全的美味小吃在自己的親自參與下已經完美地呈現在了我的面前。我輕輕地嘗了一口，哇，一時間，肉的鮮嫩與米線的清香以及雞湯的鮮香一下溢滿我的口中，天下怎么還有這么美味的東西啊?我簡直難以置信!我不停地一口接一口地吃著喝著，最后要不是肚子實在撐不下了，我真想把那碗雞湯喝個底朝天。
品嘗過“過橋米線”后，我問媽媽：“這么好吃的東西是誰發明的?為什么叫這個名字氨媽媽笑著說：“這里可有個美麗動人的傳說呢!據說清朝時期，云南蒙自縣城外有一湖心小島，有一個秀才為求安靜在小島上苦讀詩書，而他的一日三餐都要靠妻子過橋送來?？墒锹吠具b遠，每次飯菜送過來都變涼了。做妻子的為此焦慮歉疚。有一天，妻子做了丈夫最愛吃的雞湯和米線，為了方便攜帶，雞湯和煮熟的米線是分開的，而在送去的途中，妻子因為過度勞累而暈倒在小橋邊。等到秀才尋來并喚醒妻子時，他們驚奇地發現裝雞湯的瓦罐還是熱的。原來是雞湯上一層厚厚的油阻止了熱量的喪失。從此妻子每天依法炮制，秀才吃上了熱乎乎的飯菜，讀書也更加用心，終于考上了狀元。因此后人就把這種方法做出來的米線叫作‘過橋米線’，并因此衍生出了秀才米線、狀元米線、牛肉米線等等許多品種。由于其湯燙味鮮、肉片細嫩、米粉清香等特點，所以成為云南地區別具一格的傳統風味美食”。
聽了媽媽的介紹，我更加對“過橋米線”這種云南的風味美食情有獨鐘了!因為它不僅美味，還書寫了愛的奇跡!
第三篇：云南過橋米線
俗話說，民以食為天，幾乎每個地方都有自己的美食。瞧。北京的烤鴨，西安的羊肉泡饃，內蒙古的小肥羊，山西的刀削面。。。。。。從宴會到正餐大菜，到街頭村邊的風味小吃，可以說是舉不勝舉，其中，我最喜歡云南過橋米線。
過橋米線湯汁豐濃，肉片鮮嫩，是云南的風味小吃，揚名海外，關于 過橋米線 這個名字，還有一段動人的傳說∶從前，云南蒙自一位秀才為了應考，他把自己關在南湖中的小島上，日夜攻讀。妻子每天給他送飯，因路遠飯菜常常涼了，秀才便不愛吃。怎么辦呢?一天妻子燉了一只肥母雞，她用土罐盛了雞湯，帶上秀才愛吃的米線和佐料，用竹籃裝了送去，當她端湯罐時，手被燙得縮了回來。原來，雞湯上飄浮著一層厚厚的雞油，保持了溫度。于是，她把佐料放入湯內涮燙，再放入米線。秀才吃得熱乎乎的，味道也覺著格外鮮美，對妻子大加贊賞。因為妻子送飯必須經過一橋.秀才便笑著對妻于說：“就把你今兒做的美餐叫做過橋米線吧。” 從此，過橋米線便在民間傳開了。
過橋米線的做法復雜而又簡單，他是由3個部分組成的：一是湯，二是切成薄片的各類嫩肉，三是米線和鮮蔬菜。首先上來的是湯，湯上桌后，可千萬不要急于品嘗，不然會燙傷嘴唇，舌尖，湯外表平淡無奇，表面并無太大熱氣，可外行人不知道，那湯上漂的是一層黃油，能把舌頭燙熟，接著上來的是米線，這可是最講究的地方，米線要一根根的連入湯中，否則就辜負了過橋的用意，最后一樣可是配料，把雞肉，肉片，豬腰片等葷菜放入湯里，就就準備素菜了，正宗的過橋米線里有一個素菜是必不可少的，那就是葷芽，葷芽是宋代大文豪蘇東波的一句名詩，春江水暖鴨先知，蔞篙滿地蘆芽短，中的蘆芽了。
米線不光做法精彩，而且味道好吃。米線又香又甜，又滑又嫩，真是人間少有，米線不光好吃，而且樣子有趣，一根根像一條條可愛的小蛇，滑溜溜的，它是顏色十分顯目，黃色的碗，白色的濃湯，晶瑩的米線，上面還漂著幾片翠綠的香菜，讓人看著就想吃，用垂涎三尺太適合不過了
我愛那些美麗的傳說，更愛那美味的過橋米線。
第四篇：云南過橋米線
2006年元宵節，我和爸爸媽媽到云南，品嘗了傳統美食——過橋米線。
從廚房里端出來的熱氣騰騰的過橋米線，散發著誘人的香味，令人垂涎欲滴。碗內有鮮紅的雞、豬、魚肉片，有翠綠色的菠菜、豌豆尖，有深紅色的雞骨熬湯┅┅那五顏六色的食物，更增加了我們的食欲。我饞得口水直流，迫不及待地抓起筷子，挑起一些就往嘴里送。忽然，我轉念一想，覺得應先了解過橋米線的制作過程再吃也不為遲。于是，我蹦蹦跳跳地來到這家店的服務員面前，好奇地問：“阿姨，這過橋米線是怎么做的呢?”阿姨眉開眼笑地說：“小朋友，讓我給你說說吧!首先，將一盤切得很薄的雞、豬、魚肉片及豌豆尖、菠菜、玉蘭片和豬肝片先后放入由肥雞和骨頭熬成的湯中，上面要放雞油，達到保溫的目的，食者還可以根據自己的口味，適當放一些辣椒油、香菜等調料，然后，把米線放入碗中，經過攪拌，一大碗香噴噴、五顏六色的過橋米線便大功告成!”這時，爸爸讓我快吃米線，不然待會兒冷了，就不好吃。于是，我依依不舍地離開了柜臺，來到桌邊，狼吞虎咽地吃著過橋米線。我一邊吃，一邊嘖嘖稱贊：“真好吃，味道麻辣鮮香，其美無比，真是‘此味只因天上有，人間難得幾回嘗’!”
吃完米線，爸爸告訴我，不管是烈日當空，還是傾盆大雨，這家店門口總是擠滿了來吃過橋米線的人。可見，過橋米線是多么的有名。
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