關(guān)于烏蘇特色美食作文
導(dǎo)讀：烏蘇城北地形似巨盆，蓮花池、九蓮泉碧波蕩漾，草青水秀，鴨肥魚美。下面小編為大家?guī)黻P(guān)于烏蘇特色美食的作文，希望能幫助到大家。
烏蘇特色美食
如果有人問我，哪種美食可以成為烏蘇特色美食的代表？我會(huì)毫不猶豫的告訴他“滿氏八塊雞”。在烏蘇吃到八塊雞，是一種難得的享受。 因?yàn)樗扔脴O具誘惑力的色彩吸引你的眼睛，以撲鼻的香氣吊著你的胃口，然后再用美味滿足你的需要。人們品嘗了這種雞肉后都贊不絕口，說只有吃到這種美食時(shí)，才能享受到它特有的、筋道的香昧，那獨(dú)特的滋味是任何其它方法烹制而成的雞肉無法替代的`。
記得當(dāng)時(shí)朋友介紹說：八十四戶鄉(xiāng)新開了一家“八塊雞”店，我懷著孩子般的好奇心，和朋友一起朝“八塊雞”店奔去。走著走著，一股誘人的香味飄來，抬頭一看，通紅的爐火在熊熊燃燒著，大鐵鍋里燜著醬紫色的雞，廚師將一只只雞撈出，等放涼后去頭、爪，切成8塊(2腿、2翅、4塊雞身)放到大盤里，撒上香蔥、香菜、紅綠辣椒等，遞到一個(gè)個(gè)早已等候在店里的顧客手中。
聽說吃“八塊雞”得提前預(yù)約，那天好在店主多做了兩只，我們晚去的人才有口福吃到。當(dāng)“八塊雞”上桌后，僅看紅、白、綠、醬紅幾色相間的顏色，就使人賞心悅目；吃到嘴里，肉質(zhì)筋道爽口，油而不膩，帶著清冽的香氣和濃濃的鄉(xiāng)土氣息，味道純美獨(dú)特、亮澤而清新，香氣四溢、撲鼻而來、酣暢淋漓。
滿氏八塊雞講究“濃而不腥、麻味適中、辣而不辛、味和綿長(zhǎng)”，形成了“肉香筋道有嚼頭、雞味鮮美營(yíng)養(yǎng)好”的特色風(fēng)味，深受游客的喜愛，2008年被自治區(qū)烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)定為“新疆名菜”。
“滿氏八塊雞”的店老板小滿介紹說：八塊雞的制作方法考究、耗時(shí)長(zhǎng)。首先要選用好食材，要挑選二公斤多重的天然土雞，宰殺后去掉內(nèi)臟，用清水反復(fù)洗凈，再用適量的食用鹽、姜粉、花椒粉等調(diào)料在雞身上涂抹一遍，使之入味，腌制一晚上，第二天取出晾干后用水煮，待七成熟后晾干再放入油鍋炸，炸成油亮金黃后，在鐵鍋里燜；用文火煨燉到雞肉離骨時(shí)，便可出鍋。
“滿氏八塊雞”吃法也有講究，開始吃用筷子夾，后來就戴上塑料手套拿上雞腿啃，這樣才能吃出雞肉的美味和豪爽。它用獨(dú)到的工藝，成了與“大盤雞”、“椒麻雞”、“香酥雞”齊名的特色美食，營(yíng)養(yǎng)豐富、色香味俱佳。但“八塊雞”把“大盤雞”的麻、辣、酸改為“溫和”適中，更符合目前提倡的環(huán)保、衛(wèi)生、健康的新理念。
俗話說：一方水土養(yǎng)一方人。烏蘇人簡(jiǎn)直是把雞肉做到了極致，不但做法眾多、品類豐富，而且還富于地方文化氣息。就拿我最愛吃的“八塊雞”來說，可謂源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、薪火相傳，距今已有近百年的歷史了。 據(jù)史料記載： 1949年，宋師傅家住在迪化小東梁(現(xiàn)烏蘇市和平南路一帶)。每天快到中午時(shí)，他就挑上擔(dān)子，將制作好的油黃發(fā)亮的椒麻雞挑到財(cái)神樓固定點(diǎn)銷售，他仔細(xì)地把每只雞的大腿、雞胸脯從中間分開為兩件，這叫做四大件。兩個(gè)雞翅膀、雞脖子和雞尾部分為四小件，每只雞都分成八件。并用大瓷盆煨著半盆鹵湯，冬天盆下有煤火，什么時(shí)候鹵湯都是熱的，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地就香氣撲鼻；夏季還可以吃涼的，雞的大小件價(jià)格各異，任顧客挑選。
在百年傳承中，烏蘇美食已融入了烏蘇人的文化與精神。純樸、厚道、熱情、坦蕩，正是大多數(shù)烏蘇人的氣質(zhì)和靈魂。所以說，在烏蘇品嘗烏蘇美食，喝烏蘇啤酒，品味它的活力與風(fēng)韻，感悟?yàn)跆K美食文化與風(fēng)貌，是一次很好的享受。可以說，一塊雞肉在口，半個(gè)烏蘇于胸。所謂“梧桐一葉而天下知秋”，事雖有別，道卻相通。
我衷心希望烏蘇美食“滿氏八塊雞”能夠更好、更快地發(fā)展壯大起來，走出烏蘇，開拓出越來越大的消費(fèi)市場(chǎng)，打造出更大、更強(qiáng)、更有吸引力和競(jìng)爭(zhēng)力的品牌，創(chuàng)造出日新月異的美食，奉獻(xiàn)社會(huì)。
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