對于我這個好吃的人來說，家鄉古丈就如同一盤色、香、味俱全的美味大餐，吃在嘴里，那是一個香、醇、美。

　　四月的家鄉，美得讓人沉醉。幾場淅淅瀝瀝的春雨，催醒了漫山遍野的春茶。嫩綠的新茶舒展著細柔的腰肢，咕嘟咕嘟地喝足了雨水，一個勁地往上竄。新長的春茶大多只有一片細小的葉子，有的葉子細的就像一根針，顏色嫩的讓你覺得只要用手指輕輕一碰，就會戳傷了它；美的就像宋祖英歌里唱的：“春茶尖尖葉兒翠，綠得人心也發芽”。這時的茶葉最金貴了。所以無論晴天雨天，茶山上都是采摘茶葉的人。遠遠望去，一望無際的綠樹叢中不時閃現出幾個頭戴斗笠，衣著鮮艷的人影，那是我們苗家姑娘在采茶呢！她們邊采茶葉，邊唱山歌，歌聲時而舒緩，時而起伏，碰撞在綠油油的茶山上，真像一幅迷人的畫卷掛在天邊。

　　采摘回家的茶葉要馬上進行加工。備一口大大的鐵鍋，燒一爐旺旺的大火，等鍋熱到一定的溫度，把茶葉倒入鍋里，不斷翻炒，一股股香味飄溢出來，是那么的香，那么的濃，那么的.沁人心脾，整座小城都仿佛淹沒在這氤氳的茶香之中。待茶葉炒至暗綠色，便倒入竹匾里，輕輕地揉，細細地搓，直至變成一根針形，這便是古丈出名的毛尖茶了。

　　選一個晴好的下午，坐在自家的庭院里，取上一小撮毛尖茶放入透明的杯中，倒上開水，剛才還是一根針的茶葉逐漸舒展開身姿，如孔雀開屏，如蝴蝶展翅，色澤翠綠、白毫顯露，湯色黃綠透亮，呡上一小口，滋味醇爽，令人回味悠長。

　　如今，我已經離開了家鄉，很少再回去了。但無論我走多遠，走多久，只要憶及那香、醇、美，家鄉的味道便會在我的嘴里，在我的心中流淌。

　　李欣

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