咦，麻小是什么？媽媽說(shuō)出了一個(gè)我從未聽(tīng)過(guò)的詞語(yǔ)。“麻小呀，就是我們常說(shuō)的麻辣小龍蝦的簡(jiǎn)稱啊！”媽媽回答。麻辣小龍蝦！我最最、最喜歡吃了，作為一名資深吃貨，麻辣小龍蝦一直都是我的最?lèi)?ài)之一。

　　麻辣小龍蝦絕對(duì)是集色、香、味于一體的風(fēng)味小吃。做好的小龍蝦不僅看相好，其味道更是極好的。紅紅的龍蝦浸在紅中泛黃的湯汁里，一根根紅辣椒伴著蔥白、綠色的香葉、黃色的生姜以及褐綠色的花椒，散落在鍋里，真是令人垂涎三尺呢。

　　麻辣小龍蝦的做法也很簡(jiǎn)單，客人來(lái)了，先把油倒進(jìn)去，等到三成熟時(shí)，再抓一把麻麻的花椒放入鍋中，放上2根蔥、4片姜、4片香葉、5瓣大蒜和一個(gè)八角煸炒出香味，放入小茴香、耗油、辣醬等香料。把洗干凈的小龍蝦翻炒均勻，然后淋入白酒、生抽、老抽，撒一點(diǎn)白糖炒出香味。看到小龍蝦卷曲后，放入兩大碗的清水，再蓋上蓋子用中火燜8分鐘，最后加入適量的鹽調(diào)味，火力調(diào)大將湯汁稍稍收干后，就可以將散發(fā)著濃濃香味的小龍蝦盛出來(lái)啦！

　　盛出來(lái)后，香味也就更加濃郁了，隔的好遠(yuǎn)都能聞到花椒麻麻的味道，那簡(jiǎn)直是香飄十里呀！這小龍蝦，吃起來(lái)可香了，紅白相間的蝦肉嫩嫩的，放進(jìn)湯里的蝦肉更加入味，那辣椒的辣，花椒的麻，又麻又辣。而直接放進(jìn)嘴里吃的仿佛是一塊布丁在舌尖上跳舞，真是“舌尖上的小龍蝦”呀。這吃小龍蝦也是很有講究的：怎么才能更快的吃到小龍蝦呢？作為吃貨，我對(duì)它的吃法自然是了如指掌：首先，把龍蝦身體兩側(cè)捏一捏，然后把身體往頭里推，最后把蝦殼第二節(jié)拿好，抓住尾巴一拉，那蝦肉就出來(lái)了。不過(guò)，我一般都會(huì)從頭里的黃先開(kāi)始吃“咔嚓”一聲后，黃就被剝出來(lái)了，它身體里的肉肉，又鮮又嫩，入味的吃起來(lái)鮮鮮辣辣，真可謂是此味只應(yīng)天上有，人間能得幾回嘗呀！

　　各位和我一樣的吃貨，聽(tīng)了介紹是不是都想一嘗為快呢？