龍蝦，是很多人都喜歡的一種美食。龍蝦的做法有很多種，其中我最愛(ài)家鄉(xiāng)的“香辣龍蝦”。

　　制作香辣龍蝦前先要挑選個(gè)頭較大、身材肥潤(rùn)的龍蝦，這樣吃起來(lái)就不會(huì)讓人覺(jué)得“咬一口就沒(méi)了”的感覺(jué)，在下鍋之前，可別忘了給龍蝦全身洗個(gè)澡。

　　當(dāng)配料準(zhǔn)備好后，龍蝦就能下鍋啦！當(dāng)蝦殼開(kāi)始慢慢變紅時(shí)，就說(shuō)明龍蝦快好了。嘿！這會(huì)兒，龍蝦早已沒(méi)了當(dāng)初的威風(fēng)。再放入佐料，翻炒、紅燜……一盤(pán)色香味俱全的龍蝦就出爐了。

　　剩下的事就是慢慢品嘗了。不知道怎么吃不要緊，問(wèn)題是不知道怎么吃還吃，那樣會(huì)鬧笑話的。在吃之前，要先把龍蝦提起來(lái)，吸一下龍蝦身上的辣汁，否則辣汁會(huì)從指間淌滿雙手。吸完辣汁后，再將蝦頭扭下扔掉，扯下大鰲。再剝開(kāi)龍蝦身上的硬殼，飽滿而又多汁的蝦肉就顯露出來(lái)了。淡紅色的蝦肉彎彎的，輕咬一口，辣味中帶著香甜，汁水充盈著口腔，在舌尖上流淌。再咬一口，嫩滑的蝦肉Q彈極了，讓人不舍咽下。最后再品嘗大鰲，在大鰲的頂部咬開(kāi)一個(gè)洞口，用牙簽從中挑出白白的嫩肉，香甜可口。一只大龍蝦下肚，讓人還想再吃一只。

　　怎么樣？聽(tīng)我這么一介紹，是不是早已垂涎三尺了？那么快來(lái)我的家鄉(xiāng)嘗一嘗吧！