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參觀寧波雪菜博物館作文

時間:2021-08-31 手機版

參觀寧波雪菜博物館作文

  在日常學習、工作和生活中,大家總免不了要接觸或使用作文吧,寫作文是培養人們的觀察力、聯想力、想象力、思考力和記憶力的重要手段。那么問題來了,到底應如何寫一篇優秀的作文呢?下面是小編為大家整理的參觀寧波雪菜博物館作文,僅供參考,歡迎大家閱讀。

  周末,我參加了寧波“阿拉親子”組織的參觀寧波雪菜博物館,學習寧波腌制雪菜傳統工藝的社會實踐活動。

  我們乘車來到了寧波鄞州東鄉。剛下車,撲面而來的空氣里就散發著一股咸齏的酸香味,仿佛嗅覺一下就傳遞給了味覺。哇,這味道感覺好開胃啊!

  雪菜博物館像一個四合院,方方正正的一圈房子,中間圍出一個大約四十平方米的庭院,庭院東西兩側各種植著兩棵樹,一棵是石榴樹,一棵是銀杏樹,石榴樹代表子孫滿堂,銀杏樹代表幸福美滿。朝南的房子,大門開著,正對著一本銅色的“大書”,書的后面有一幅繁忙耕種、收割及運輸等的圖畫,展現了以前的人們是如何種植雪菜,又如何制作,以及怎樣運輸出去的畫面。

  我們從正門右側開始參觀學習,依次學習了古書記載的人們何時開始食用咸齏,雪菜的產地及特性,雪菜腌制的方法及過程。

  寧波人何時吃咸齏,已經不得而知了。明末的寧波學者李鄴嗣寫道:“翠綠新齏滴醋紅,嗅來香氣嚼來松。縱然金彩瑯蔬好,不及吾鄉雪里蕻。”寧波老話更是說得好:三日不吃咸齏湯,腳骨有眼(有點)酸汪汪。從唐宋以來的千余年間,寧波人對咸齏的牽掛,更多的是來自對樸實生活的回憶以及對故鄉的思念。

  俗話講:兒子要親生,田要買東鄉。適宜雪菜栽培的土質和氣候條件,使鄞州東鄉成為寧波著名的雪菜產地。貌不出眾的雪菜能在寒風冰雪中生長,被人們稱為“真正的`英雄”,不僅精神可嘉,還贏得了土地的元氣,味道非凡。

  在中國,雪菜主要種植區域分布在浙江、江蘇、湖北、湖南及江西省一帶。雪菜,又稱雪里蕻菜,是十字花科蕓苔,屬芥菜種草本植物,為薺菜的一個變種。雪菜分春菜和冬菜兩種。春菜是在冬季播種,次年春季收割,清明前后腌制;冬菜是在秋季播種,當年冬季收割,“霜降”后腌制。

  雪菜的腌制技術因地區、品種、食用的口味不同而有多種方式。從浙江來看,大體上有缸腌、坑腌、甕腌、倒篤腌等多種腌制方式。缸腌是寧波市鄞州區傳統的腌制方法,它的腌制容器主要是水泥池和陶缸,這種腌制方法比較簡便。用作腌制的雪菜,要在晴天收割。如遇雨季,要在轉晴兩三天后,再收割腌制,否則腌制出來的成品容易發霉變質,不能食用。

  北廂房的正門里,有祖孫三代蠟像人腌制咸齏的場景,拿菜、撒鹽、踩踏,分工有序,配合默契。原來,寧波人腌制咸齏,就是“鬧咸齏”,“鬧”是寧波話諧音,意思是“踩”,就是在缸里裝上雪里蕻,再撒上一層鹽,然后用腳踩踏起來,踏時順序從四周到中央,輕而用力,以出汁為度,要盡量減少缸內空氣的存留,以免發酵。等層層踩踏完后,用石頭壓住。過些天,美味的咸齏就可以食用了。

  這是一次難忘的社會實踐經歷,使我對寧波文化有了更深的理解。寧波的咸齏文化真是歷史悠久啊!

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