國(guó)內(nèi)各地過(guò)白露的習(xí)俗
白露過(guò)后，算是真正進(jìn)入了秋季，氣溫開始逐漸下降，人們可以明顯感覺(jué)到“一場(chǎng)秋雨一場(chǎng)寒”。今天小編就來(lái)分享國(guó)內(nèi)各地過(guò)白露的習(xí)俗，相信各位讀者會(huì)有興趣。
國(guó)內(nèi)各地過(guò)白露的習(xí)俗
祭祀禹王
江蘇太湖民間有在白露時(shí)節(jié)祭祀禹王的習(xí)俗。每逢白露節(jié)氣會(huì)舉行盛大隆重的祭祀活動(dòng)。又稱為拜祭“水路菩薩”。民間稱他為“水路菩薩”或“河神”。每年的正月初八、清明、七月初七和白露時(shí)節(jié)，這里會(huì)舉行祭禹工的香會(huì)，其中又以清明、白露兩祭的規(guī)模為最大，每次歷時(shí)一周。屆時(shí)，人們就會(huì)趕廟會(huì)、打鑼鼓、跳舞蹈。而在山西沿黃河一帶，人們?cè)诩烙硗醯耐瑫r(shí)，也要祭土地神、花神、蠶花姑娘、門神、宅神、姜太公等，以祭拜諸神來(lái)表達(dá)人們對(duì)美好生活的向往和追求。
白露茶
民間有“春茶苦，夏茶澀，要喝茶，秋白露”的說(shuō)法。白露時(shí)節(jié)的茶樹經(jīng)過(guò)夏季的酷熱，此時(shí)正是它生長(zhǎng)的最佳時(shí)期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩、不經(jīng)泡，也不像夏茶那樣干澀味苦，而是有一種獨(dú)特甘醇清香味，尤受老茶客喜愛。舊時(shí)南京人都十分青睞“白露茶”，因而每到此時(shí)，有些老茶客就會(huì)聚在一起，細(xì)品香茗。在古城南京，白露時(shí)節(jié)老南京人都非常喜歡喝“白露茶”。此時(shí)的茶樹經(jīng)過(guò)夏季的酷熱，白露前后正是它生長(zhǎng)的極好時(shí)期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩、不耐泡，也不像夏茶那樣干澀味苦，而是有一種獨(dú)特的甘醇清香味，尤受老茶客喜愛。
吃龍眼
福建省福州市民間有白露這天必吃龍眼的習(xí)俗。龍眼俗稱“桂圓”，是我國(guó)南方地區(qū)的特產(chǎn)。古時(shí)有“南桂圓、北人參”的說(shuō)法。每逢這個(gè)時(shí)節(jié)，當(dāng)?shù)厝思視?huì)在清早喝上一碗龍眼香米粥。并認(rèn)為在這一天吃龍眼對(duì)身體大補(bǔ)，有延年益壽之效。白露之前采摘的龍眼，個(gè)個(gè)顆大核小，味甜可口。是食用的絕佳之期，并且傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為龍眼具有養(yǎng)血安神、益氣補(bǔ)脾、潤(rùn)膚美容的功效，還能輔助治療貧血、失眠、神經(jīng)衰弱等多種疾病。確實(shí)可以補(bǔ)益身體。
福州地區(qū)的人“白露必吃龍眼”。而且白露之前的龍眼個(gè)個(gè)顆大、核小、味甜、口感好，所以白露吃龍眼是再好不過(guò)的了，不管是否真正大補(bǔ)，吃了就是好，所以這一習(xí)俗就在福州傳承了下來(lái)。
白露酒
白露酒用糯米、高粱等五谷釀成，其酒溫中含熱，略帶甜味，稱“白露米酒”。資興興寧、三都、寥江一帶歷來(lái)有釀酒習(xí)俗。尤其是白露節(jié)一到，家家釀酒，接人待客必喝“白露米酒”。“程酒”是白露米酒中的精品，因取程江水釀制而得名，古為貢酒，盛名遠(yuǎn)播。(水經(jīng)注》有記載：“郴縣有祿水，出縣東侯公山西北，流而南屈注于宋，渭之程水溪，郡置酒館醞于山下，名日‘程酒’，獻(xiàn)同也?！卑茁睹拙频尼勚瞥∷?、選定節(jié)氣分外講究，方法也非常獨(dú)特。要先釀制白酒(俗稱“土燒”)與糯米糟酒，再按I:3的比例，將白酒倒人糟酒里，裝壇待喝。如制程酒，須摻人適量摻子水(摻子加水熬制)，然后人壇密封，埋人地下或者窖藏，也有埋入鮮牛欄淤中的，等數(shù)年甚至幾十年才取出飲用。埋藏幾十年的`程酒色呈褐紅，斟之現(xiàn)絲，易于人口，清香撲鼻，且后勁極強(qiáng)。清光緒元年(1875年)纂修的《興寧縣志》云：“色碧味醇，愈久愈香”，“釀可千日，至家而醉”。舊時(shí)江浙一帶的有些地方也有自釀白露米酒的習(xí)俗，直到20世紀(jì)三四十年代，南京城的酒店里還有零沽的白露米酒，后來(lái)漸漸銷聲匿跡。一些蘇南籍和浙江籍的老南京人還有自釀白露米酒的習(xí)俗，舊時(shí)蘇浙一帶鄉(xiāng)下每年白露一到，家家釀酒，用以待客，常有人把白露米酒送到城里親戚朋友家。白露酒用糯米、高粱等五谷釀成，略帶甜味，故稱“白露米酒”。
打棗
棗，性甘平，經(jīng)常食用可開胃健脾，補(bǔ)中益氣。如果人藥?？裳a(bǔ)脾養(yǎng)胃，治療瀉痢，調(diào)營(yíng)衛(wèi)，療寒熱，主陰衰貧血。產(chǎn)于河北、山東的棗，被稱為北棗，有紅、黑兩種顏色，紅色的味道尤為甘美。產(chǎn)于浙江金華一帶的棗，被稱為南棗，形狀長(zhǎng)圓，顏色紫紅，味道甜中微酸，是棗中的佳品。
棗可以久藏，生熟都可食用，制成干棗、棗油、棗脯、棗米、棗湯等食品。味道很美。白露前后，就可以收取。《詩(shī)經(jīng)·豳風(fēng)》中說(shuō)：“八月剝棗?！泵鞔逃鹞牡摹短锛覛v》也規(guī)定農(nóng)歷八月收棗子。
采棉
棉花不論草棉、木棉，都是入秋開花，棉鈴漸次開放之后，就可以隨時(shí)采收了。十月以后，棉鈴逐漸稀少。廣東的氣候，十二月也是采花期。但像河北的豐潤(rùn)、盧龍，湖北的石首、廣濟(jì)，山東的陽(yáng)信，廣西的隆安，女子一般要在九月收揀棉花，以供紡織，辛勤勞作，晝夜不息。所謂“促織鳴，棉花盛”描繪的就是這種景象。古人曾有詩(shī)道：“驚寒燈夜短，半枕動(dòng)雞鳴;顛倒衣裳去，田間滿鐘聲。”
采收棉花宜于在晴天和朝露已干之后進(jìn)行，因?yàn)槊扌醭睗?，便容易?dǎo)致霉?fàn)€。
收蠟
蠟分為黃蠟、白蠟兩種。黃蠟也稱為蜂蠟，是蜜蜂的分泌物。采取蜂蜜之后，如果將蜂房洗凈，放在熱水中煮化或者蒸化，等水中的蠟?zāi)Y(jié)后即成。若是放在陽(yáng)光下曝曬，并噴灑清水，使之與空氣發(fā)生作用，最終完全漂白，就可成為白色。在工業(yè)上，蜂蠟與松脂混合，可以制成青銅器物等鑄造時(shí)的模型。蠟還可以制造蠟紙。除了三四月之外，八九月也是采蜜收蠟的時(shí)期。白蠟就是白蠟蟲所產(chǎn)之蠟，白蠟蟲寄生在女貞子和水曲柳等樹上，身體能分泌蠟質(zhì)。白露前后，天氣漸漸寒冷，雄蟲化成蛹，停止蠟的分泌，此時(shí)就可收蠟。出產(chǎn)大量?jī)?yōu)質(zhì)蠟蟲的地方，滿樹潔白，晚上看去就如同掛滿積雪一樣。從樹枝上剝下的蠟，放到鍋中，加水熬煮，蠟就會(huì)浮在水面，將其收到布袋里擠壓出蠟質(zhì)，再倒人盆中，就可凝結(jié)成潔白的蠟，可供出售。
斗蟋蟀
蟋蟀也叫趨織，有督促的意思。大概是古人借此勉勵(lì)女子，要勤于操持勞作。蟋蟀還叫蜻咧，也有稱作愛的。南楚稱之為王孫。雄蟲能鳴善斗，秋夜振翅發(fā)聲，凄涼清脆，聲音悅耳。
唐代天寶年間，人秋之后，內(nèi)宮的妃繽常常用小金籠裝蟋蟀，放在枕邊，晚上聽蟋蟀的鳴叫，民間也加以仿效。當(dāng)時(shí)長(zhǎng)安的富人，用象牙鏤空做成的蟋蟀籠蓄養(yǎng)蟋蟀，以萬(wàn)金之資，換一聲之鳴。
唐代以后，南北各地都有蓄養(yǎng)，以求比賽相斗的樂(lè)趣。而對(duì)于蟋蟀的研究也與日俱進(jìn)。
燕京到了農(nóng)歷七八月，家家都飼喂蟋蟀并讓其相斗，稱之為斗燦抽。此時(shí)，壯漢小孩經(jīng)常群聚于草叢中，側(cè)著耳朵來(lái)回走動(dòng)，一聽到蟋蟀的叫聲，就奮身疾奔過(guò)去，捕捉后精心地喂養(yǎng)起來(lái)。他們認(rèn)真地辨別蟋蟀的形態(tài)、顏色。試探后覺(jué)得勇猛普斗則使其出門參加競(jìng)賽。
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