處暑習(xí)俗該吃什么范文

　　處暑養(yǎng)生吃什么?處暑是秋天的第二個節(jié)氣，民間食俗多，如吃鴨子、龍眼泡稀飯、吃白丸子這些習(xí)俗你聽說過嗎?到底處暑習(xí)俗吃什么?今天小編就來分享處暑習(xí)俗該吃什么范文，相信各位讀者會有興趣。

　　處暑習(xí)俗該吃什么范文

　　1、鴨子

　　南京人傳統(tǒng)的飲食習(xí)俗是在“處暑”時節(jié)吃鴨子。鴨子，特別是南京江寧湖熟地 區(qū)的麻鴨最為搶手，據(jù)悉，那里的鴨子味甘性涼，肥瘦適宜。如果沒有空，老南京人都會去熟食店買半只鴨子回家;有空的人都會在家燉上“蘿卜 老鴨煲”或做“紅燒鴨塊”送給鄰居，這就是俗語中說的，處暑送鴨，無病各家。

　　杭州人習(xí)慣將鴨子分為老鴨兒、嫩鴨兒、呆大鴨兒，就營養(yǎng)來說，老鴨瘦肉 多，水 分含量少，相對口味和營養(yǎng)都會好一點(diǎn)，適合煲湯 解暑 氣，而肉鴨則多用來做烤鴨、醬鴨等。對如何辨別老鴨和嫩鴨，這里有一個小竅門：老鴨一般毛長得比較齊，嘴和腳掌比較硬，顏色發(fā)黃、發(fā)黑，摸上去骨頭比較硬。另外，同樣的個頭，老鴨比嫩鴨分量重。

　　2、龍眼

　　“處暑”到了，“避暑”也就結(jié)束了。老福州“處暑”之后不再喝涼茶 ，而多吃些“補(bǔ)氣 ”、“補(bǔ)血 ”的東西，老福州習(xí)慣吃龍眼，龍眼剝殼后泡稀飯吃。

　　處暑過后要進(jìn)入秋天，中醫(yī)上有“補(bǔ)秋”的說法，所以少喝涼茶、多吃龍眼是有道理的。這個時候講究“補(bǔ)氣”、“補(bǔ)血”，要避免寒涼的食物;同時龍眼偏溫性，有益心脾，補(bǔ)氣血 ，有滋補(bǔ)養(yǎng)氣的作用，在這個節(jié)氣食用是有益的;但食療不用太過刻板，并沒有規(guī)定這個節(jié)氣一定要吃龍眼泡稀飯，很多人平時也可以這樣食用，是有益的。

　　3、白丸子

　　除此之外，老福州在處暑吃的另一種食物就是白丸子。白丸子其實(shí)就是糯米 丸，做法很簡單，將糯米粉搓成一小粒一小粒，煮湯，加點(diǎn)糖，味道清甜，既可補(bǔ)充碳水化合物 ，又可以解夏天的口膩。

　　糯米有養(yǎng)陰 的`功效，秋季可以適當(dāng)喝點(diǎn)糯米粥。糯米，其味甘、性溫，入脾腎肺經(jīng)，能夠補(bǔ)養(yǎng)人體正氣，具有益氣健脾 、生津止汗的作用。吃了后會周身發(fā)熱，起到御寒、滋補(bǔ)的作用。秋季適當(dāng)吃點(diǎn)糯米類食物，對身體會有很好的補(bǔ)益作用。

　　4、涼茶

　　處暑煎藥茶的習(xí)俗自唐代以來已盛行。每當(dāng)處暑期間，家家戶戶有煎涼茶的習(xí)慣，先去藥店配制藥方，然后在家煎茶備飲，意謂入秋要吃點(diǎn)“苦”，在清熱 、去火 、消食 、除肺熱等方面頗有好處。

　　在處暑前后如果感到口干舌燥，以性干寒的麥冬 或石斛 泡茶，有助消暑 熱，還能養(yǎng)陰;以雪梨 加入蜂蜜 、川貝 泡水飲用，更是有化痰 止咳 、生津養(yǎng)肺 的作用，也適合氣虛的人士。不過，處暑時節(jié)應(yīng)少喝涼茶，因?yàn)榇藭r的暑熱并不嚴(yán)重，而涼茶過度苦寒，易傷脾胃，同時也對肺和腎無益。

　　5、酸梅湯

　　上世紀(jì)六七十年代，溫州市區(qū)街頭專門有賣酸梅湯的茶攤，故有“處暑酸梅湯，火氣全退光”的諺語。制作酸梅湯很簡單，在夜間用開水 沖泡曬干的梅子，再加冰糖 。煮好放涼后，裝進(jìn)木制有蓋的冰桶中，使其溫度降低。喝起來酸中帶甜，甜中微咸，口感甚佳。

　　烏梅中的有機(jī)酸含量非常豐富，能有效地抑制乳酸，降低疲勞感，除掉使血管老化的有害物質(zhì)。所以處暑節(jié)氣喝酸梅湯可以消暑提神 、生津止渴 ，讓肌肉 和血管組織恢復(fù)活力。此外，吃多了肉時，喝酸梅湯還能幫助體內(nèi)酸堿值達(dá)到平衡。

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