1端午節(jié)中的傳統(tǒng)包粽子

　　臨近端午節(jié)，朋友三四在一起聊起昆明端午節(jié)的話題，不約而同都認(rèn)為現(xiàn)在的“節(jié)味”沒有小時(shí)候濃了，也許是因?yàn)槿藗兩钏降?提高豐富了餐桌、社會(huì)的變遷、鋼筋水泥的居住環(huán)境，這些種種把老昆明的味道慢慢隨風(fēng)而逝。那和大家寫寫我所認(rèn)識(shí)的老昆明端午節(jié)習(xí)俗。

　　2粽子

　　老昆明人過端午節(jié)習(xí)慣在中午12點(diǎn)過，家里的地上鋪滿松毛、家門口掛上艾葉與蒿枝，意為毒蟲與晦氣不會(huì)進(jìn)到家里來。說到昆明端午節(jié)的飲食習(xí)慣，老昆明家庭都會(huì)包粽子、煮芽豆、雞鴨蛋，特別是煮大蒜，在端午時(shí)令吃過后可以給身體全面打毒。

　　在老輩人口中還得知昆明的端午節(jié)還有另外一種叫法“裹腳節(jié)”，而昆明話中“老奶的裹腳又臭又長(zhǎng)”，一是形容一個(gè)人辦事拖沓或者說話啰嗦，二是形象的用老昆明人喜愛的“小腳清水粽”來比喻三寸金蓮。

　　3用新鮮粽葉包好的粽子

　　“小腳清水粽”都是沒有餡料的。與全國(guó)各地的餡粽相比，實(shí)在平淡無奇。但也正因?yàn)檫@樣的簡(jiǎn)單樸實(shí)，更能體現(xiàn)出粽子的清香。制作昆明小腳清水粽用料非常簡(jiǎn)單，也非常講究，一般要選用滇池邊土生土長(zhǎng)的蘆葦做粽葉。這樣蒸煮好的粽子，顏色微微有些發(fā)青，透著濃濃青草香。我們昆明人就是喜歡吃這個(gè)白水粽，煮熟以后就把葉子拿掉，拿線一片片的切好，敲個(gè)雞蛋，沾點(diǎn)雞蛋，拿油煎，然后再來沾白糖，特別好吃。

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