我的家鄉(xiāng)有很多獨(dú)特的習(xí)俗，炸油角和炸煎堆是其中之一。

　　俗語都說：“煎堆碌碌，金銀滿屋”每到過年時，放糖果等零食的桌面上總少不了兩種食物，那就是——油角和煎堆。過年前，我和奶奶都會一起做油角、煎堆，而且總會炸一大鍋。炸完后，無論誰到我們家來拜年，都會把油角、煎堆和糖果等拿出來，給客人們吃，如果油角、煎堆太多的時候，還會把其中一些送給客人們帶回家吃。因?yàn)椋鼈兌荚⒁庵谜最^。

　　除夕一大早，我們就回家鄉(xiāng)幫奶奶制作過年必備食品——油角和煎堆。雖然它們看起來很平凡，但是制作起來可不簡單呀，必須經(jīng)過許多工序，才能把它們做的好吃又好看。做煎堆要準(zhǔn)備：爆谷、糯米粉、粘米粉、花生、砂糖、芝麻等多種材料。煎堆的陷做起來比較復(fù)雜，要將花生、砂糖和爆谷加熱攪拌在一起，然后趁熱用雙手把它們捏緊，把它們捏成一個個圓球狀。這是一個考驗(yàn)人的功夫，只有奶奶才能做好。我們就只能做簡單的油角陷，只要將花生和砂糖碾碎混在一起就行了。制作完內(nèi)陷，就要做外皮了。將粘米粉和糯米粉按一定的比例混在一起，用開水?dāng)嚢瑁瓿煞蹐F(tuán)備用。

　　最令人開心的制作馬上就要開始了。每個人都要動手，奶奶就小木棍把粉團(tuán)搓成薄薄的表皮，然后我們用它把內(nèi)陷包起來，搓成一個個的圓球。包油角更可笑，每個人的手法都不同，形狀各異的油角很快就把桌面擺得滿滿的。由于我的手上沾滿了面粉，不一會兒，就把小臉蛋弄成一個大花臉，引得他們哈哈大笑起來。

　　最后的工序就是下油鍋了。首先用猛火燒開油鍋，然后改用慢火，將包好的煎堆和油角放進(jìn)油鍋慢慢翻滾，讓它們受熱均勻。不一會兒金燦燦的油角和煎堆就出鍋了。

　　制作油角和煎堆既費(fèi)時又煩瑣，但卻是我們的春節(jié)習(xí)俗之一，人人都樂意去做。

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