今天，我要向大家介紹我們太湖的特產(chǎn)——白蝦。

　　白蝦是水生甲殼動(dòng)物，屬淡水類的蝦。白蝦殼薄，通體透明，晶瑩如玉，所以也被稱為“水晶蝦”。因死后全身突變?yōu)榘咨实妹鞍孜r”。我國(guó)民間久有“死蝦泛紅”之說(shuō)，太湖白蝦卻不然，即便燒熟也不變紅，所以也有“太湖白蝦甲天下，熟時(shí)色仍潔白”的說(shuō)法。

　　太湖白蝦遠(yuǎn)看像一個(gè)扁平的白色乒乓球，仔細(xì)端詳，蝦頭上長(zhǎng)著白須，兩眼如銅鈴般突起，全身穿著薄薄的“鎧甲”，胸上有細(xì)細(xì)的爪，尾巴成叉字形，如同一把迷你小叉子。白蝦大多生長(zhǎng)在水草茂盛開(kāi)闊的淺灘里，以植物的碎葉、有機(jī)物的殘?jiān)腿跣〉臒o(wú)脊椎浮游生物作為食物來(lái)源。如此苛刻的生存條件，造就了它的珍貴和美味。

　　白蝦的吃法名目繁多，各有特色。鮮食有鹽水蝦、油爆蝦片、蝦仁、蝦卷。用它的蝦仁作為配料的菜則更是不勝枚舉。就說(shuō)醉蝦吧，用白蝦做的“醉蝦”，微醉，卻還在蹦跳。吃在嘴里，奇嫩異常，鮮美之極。在國(guó)際市場(chǎng)上，太湖蝦米被奉為“水產(chǎn)珍品”，供不應(yīng)求，往往作為主菜的高級(jí)佐料。

　　聽(tīng)完我的介紹，你一定很想親口嘗嘗太湖的白蝦吧？還等什么，心動(dòng)不如行動(dòng)！