龍須酥據傳已流傳民間二千年，因一直為皇帝御用點心，民間百姓遂稱其為“皇帝點心”，直至清雍正年間，龍須酥才得有此名。相傳，一日雍正皇帝設滿漢全席，宴請文武百官。當御廚現場制作該酥時，雍正帝見其手法嫻熟，似游龍舞鳳，手中糖絲雪白、纖細、如祥龍之須，遂龍顏大悅，賞賜眾嬪妃臣子，并特封此糖為“龍須酥”，自此，龍須酥的美名遍傳大江南北。

　　正宗龍須酥為陜西西安特產，因看起來如西安羊肉泡饃中的超細的粉絲，外觀潔白綿密、細如龍須，故而得名，后來傳往新疆，杭州，安徽等省市以至現在全國各地都有龍須酥的出現。龍須酥色澤乳白、細絲萬縷、層次清晰、營養豐富、口感酥松綿甜、香酥可口、入口即化。龍須酥是以安慶精制小麥粉、白砂糖、奶油、芝麻等原料為主，經由七道工序最后拉絲而成，工藝精密、配方獨特、口感極佳。