豆腐豆腐啊，你還好嗎？

　　牙黃色的豆腐，不錯的，色正，不甚黃，也不太白，正是隨心的。平滑的表面，于窗玻璃間隨意流轉(zhuǎn)的斑駁轉(zhuǎn)換下，肆情展露光澤。撫過，似流水，似風，似光，似歲月流年。嗅，就是那種陽光的味道，豆香的味道，純純的，是夢里的那純凈的味。

　　豆腐想是最通融，最兼和的食材了吧，或蒸或煎或作湯。隨意的，就拿老家城西那家小店最是拿手的那道菜來說。那一道臭豆腐燴魚，美味而難忘，最是陶醉。說它惹人醉，那是因為那辣子的透辣，魚的鮮香，豆腐的凝實，于陽光中升華，怎能不吃醉呢？

　　且看，臭豆腐三兩塊，淋一把辣子滾油，推入鍋中，加水，醬油澆透。風絲絲撫過水，推開波紋，伴著煙起，泡沫浮動，升騰，窗棱間七色光澤映著陽光，暖暖的。沸水滾開，豆腐有些開了孔，化成美妙的焦糖色，香得很。拎一條剛捕回的鯽魚，刮鱗，去鰓，魚鱗堆一堆，于七色光棱中折射有些幻彩，很入迷。佐以姜片、魚腥草、蔥，搪入腹中，滾入鍋，加柴薪，旺火。魚漸由紅轉(zhuǎn)入金黃，香出來了，極美。魚、辣椒味入了豆腐純香。撒一把青紅彩椒，惹人愛。

　　不知為何這豆腐總牽著我的一分記憶，隨著歲月一點點沉淀，凝實。幸許，一方面年少時人味蕾最靈敏，這份豆腐陪了我整個童年。另一方面，這道菜具有時效性，不是永遠吃得到的，尤其鄉(xiāng)里人那份磨豆腐的認真，別人根本模仿過來。時代進步，利益的渴求還有誰能為我磨上一盤豆腐呢？另一方面，恐怕也是最重要的，這豆腐系著我對故鄉(xiāng)情，怎能忘？怎忍忘呢？只愿它隨著時間流逝，一點點，慢慢沉淀。

　　哦，如何能忘卻，我的豆腐。就任它慢慢在時空中沉淀吧!