追黃金色的廈門風（介紹篇）

　　記憶中的廈門，是金黃色的，屬于夏天的顏色，熟悉，動人。

　　剛下車， 踏上這片雅靜的土地，心中泛著些許期待些許激動，被熾熱的焦陽匆匆趕入空調車。隔了一層玻璃，卻隔不開窗外的旖旎;大邊沿的手編太陽帽，破花邊綴著閃閃鱗片的波西米亞長裙，隨意卻搞怪的人字拖……游客臉上的表情愜意又自然。仿佛在繁忙的生活中小小的打了個盹，夢就隨著風飄向了藍天，飄向了大海，飄向了這片土地。輕輕、悄悄把影子藏在扭扭曲曲的小巷中，流連在心里最思念的角落，把腳印撒在沙上讓海帶走，把笑聲開在鼓浪嶼的小小花尖上……然后“啵”的一聲，如同七彩的肥皂泡一般，輕輕地破了，人們才不覺驚醒。再回憶之前的點點滴滴，游客臉上浮現的就該是這個表情吧?

　　這時，刮來一陣陣海風，掀飛了太陽帽，聊起了長裙，吹歪了人字拖，風沾染著廈門的氣息，涌向了未知的前方。

　　【美食的天堂】

　　來廈門前，很多人都會做一個美食攻略，以確保在短短的幾天內吃遍廈門經典而歸且不留遺憾。對有這種想法的人：你們真是太天真了!

　　廈門小吃何處都有，街頭巷角盡是經典。雖然中山路、曾厝垵之地名氣最旺，也只不過是把街頭巷尾的小吃拼湊在一街而已。然而這些經典在吃下了三天三夜，吃了三十多家，每天肚子都是撐著的—還是沒能吃盡。八婆婆燒仙草、張三瘋奶茶、趙小姐的店……光是眼角的一瞥，都覺得誘人得不得了。

　　最愛是八婆婆燒仙草。蜂蜜味、奶茶味，我只對奶茶味情有獨鐘。花生、燒仙草、椰果、還有些極富彈性一厘米見方的顆粒，很有嚼勁。廈門天熱，逛在廈門街頭走著走著就大汗淋漓，這時若出現了一家八婆婆燒仙草，那就像是走到火焰山，搶到了芭蕉扇一樣令人驚喜。燒仙草本具有降火解熱、清血的功能，一杯下肚只覺得全身舒爽，清涼無比。最重要的是價格不貴，一般要5~8元，比起平常混得還可以的奶茶店，這價格真不算貴的。純味的奶茶和清涼的燒仙草入口，甜而不膩，沁人心脾。

　　土筍凍雖不是最愛卻是最令人難忘的小吃，膽小且怕惡心的人最好就別往下看了——人們都說再吃土筍凍之前最好不要知道那是什么不然真的會吃不下。據《閩小記》載：“予在閩常食土筍凍，味甚鮮異，但聞生于海濱，形似蚯蚓，即沙巽也.”往簡單了說,就是在海邊能挖出來的一條條似蚯蚓的沙蟲，當然，比蚯蚓可要肥碩多了。當時鄭成功攻打臺灣糧食緊缺時就是以此為食的。沙蟲呈灰白色，晶瑩透明，香嫩清脆，富有彈性。加上調料拿水一煮，那比豬皮還多的膠原蛋白便融入水中，一鍋煮出，只待冷卻下來，便成了市上所見的土筍凍。若是能忍住心中不止的厭惡，大膽地嘗一嘗，會發現，其實那味道還真不錯!

　　若前面兩個美食是小吃，那么這個美食則更偏近于主食。蚵仔煎也稱海蠣煎，是當年人們無法飽食下發明的替代糧食，曾是貧苦生活的象征。據說，廈門新娘子入門的廚藝，海蠣煎，這一項是必考的。在下為了吃海礪煎，站在那鍋煎啊是不知道等了多久，終于一鍋出爐，鏟了小盤端走，沒到桌前，口水都要滴下來了，嘿嘿。牡蠣散在蛋里，和著調料往平底鍋上一甩，之后加鹽加油，該加什么加什么，做出來一吃，又香又嫩，倒有些蛋炒飯的風骨。只不過這牡蠣不一般，不僅提鮮且營養豐富，被人喻為“深海牛奶”。若是少了這牡蠣，海蠣煎便少了魂兒。倘若有幸到了廈門，即使肚子不餓，也請嘗嘗這難得的美味。

　　廈門吸引人的地方并不在于它的高貴優雅，面在于它的雅俗共賞，也許這些小吃甜點比不上紅酒海鮮的氣質，卻意外地令人感到幸福。

　　廈門美食數不勝數，以上也僅是個人喜好。像：花生湯、燒肉粽、豬肉脯、蝦扯蛋……這些美味常給人驚喜，其中的奧妙，還請親自細細品味。