“一張煎餅包中國？！”有人一定要問了“簡直不可能！”可是還真有這樣的人，他就是中國“煎餅大王”——張興冬。

　　原本張興冬并不是做煎餅的，而是工人，。可在一年年底，年僅26歲的張興冬下崗了。在妻子的的幫助下擺了一個小攤可這樣的生活使張興冬并不滿足，他見自己小攤旁的煎餅店生意這么好，于是就下定決心要做煎餅生意。可這么學(xué)呢？過了大半個年頭，張興冬跑遍了濟(jì)南、菏澤等地，終于掌握了制作煎餅的全部技術(shù)。

　　不過，事情并沒有發(fā)展的十分完美，當(dāng)張興冬把目光轉(zhuǎn)向超市時，卻有了大問題：自己用4000元制作了一批煎餅，分別投放到幾個超市進(jìn)行代銷。然而，出乎他意料的是，他在家等到的不是各超市讓他去結(jié)算的消息，竟是叫他把已變質(zhì)的煎餅取走。原來，放在超市里的煎餅不過3天就發(fā)霉長毛了。他的心頓時涼了，心疼至極：那可是4000多元錢呀！

　　不久，通過朋友介紹，他結(jié)識了濟(jì)南市很有名望的食品專家祁元初。

　　祁老告訴他：“如果在煎餅里放添加劑（防腐劑），就可以延長保質(zhì)期，最長可達(dá)到一年，但口感會大打折扣，且不屬綠色食品；如果不放添加劑，就要研究原料的合理配比，因為每一種原料的酸堿度不同。找到了合理的配比，就能延長煎餅的保質(zhì)期。”聽了這番話，張興冬茅塞頓開。第二無他立即不做煎餅做煎餅的配比了。

　　功夫不負(fù)有心人，經(jīng)過了經(jīng)過3個多月的反復(fù)試驗，張興冬終于摸索出了延長煎餅保質(zhì)期的方法。經(jīng)驗證，在不加任何添加劑和防腐劑的情況下，他所烙出的煎餅的保質(zhì)期能達(dá)到45天，這使他當(dāng)之不愧地成為了“中國煎餅大王” ……

　　有時，人生的險棋，背后總有你意想不到的驚喜。