說到“橫行霸道”這個詞，你會想到哪一種動物呢？沒錯！就是螃蟹！螃蟹又名湖蟹、八足蟹、大閘蟹、毛蟹、河蟹、中華絨鰲蟹，為淡水中生長的甲殼類動物，喜潮濕，江南水鄉最適合螃蟹的生長了。

　　螃蟹全身除腳、腹以外，都呈墨綠色，腹部為灰白色。背上馱著一個硬邦邦的大殼，殼中央有幾條模糊的白色花紋，殼的兩旁伸出三個小尖叉，就像京劇里武將背上插的小旗兒，顯得威風凜凜。大殼底下各有四只小腿，一折一折地，像一只只小鐵鉤。螃蟹那毛茸茸的螯可厲害了，兩只螯張開著，就像兩把老虎鉗， “鉗口”上下各長著一排又小又尖的像虎牙一樣的小齒兒，要是讓它鉗住可痛了。

　　翻過螃蟹，你會發現雄螃蟹的腹部有一個近似“在打坐的和尚”的印跡。傳說，白娘子被關進雷峰塔后，小青逃進深山，苦練武功，終于有一天把法海打得落花流水，慌忙中見旁邊有一只正在換殼的螃蟹，便急忙鉆進了它的腹中。從此，螃蟹腹上就有個打坐的僧人，他就是壞和尚法海了。

　　螃蟹的營養價值很高，“大腿肉”絲短纖細，味同干貝；“小腿肉”絲長細嫩，美如銀魚；蟹肉潔白晶瑩，勝似白魚，含有豐富的蛋白質及微量元素，有清熱解毒、消食、健腦、活血化瘀的功效；蟹黃中含有大量人體必需的蛋白質、脂肪、磷脂和維生素等營養素，營養豐富，可以影響身高，有助生長發育，強健骨骼，但是同時也有較高含量的油脂和膽固醇。雖說一年四季皆有蟹吃，但是在秋天、農歷八九月，也就是中秋、國慶前后，那時候螃蟹又白又嫩、黃多油滿，這才是吃蟹的最好季節。

　　螃蟹做成的佳肴也是數不勝數呢！有螃蟹燒年糕、面拖活蟹、蟹黃粥、蟹黃豆腐等，都是營養性美食哦！上海灘還有著名的美味小吃——蟹粉小籠。顧名思義，主料就是蟹黃。另外蟹黃瓜子、蟹黃餅更是年輕人喜愛的風味零食！

　　佳肴雖然美味，大家還得注意一下，螃蟹不可與柿子、橙子、棗、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可飲用冷飲，會導致腹瀉。