俗話說“民以食為天”，中國有許多美食，但最令我情有獨鐘的是“生煎”。

　　生煎是我們這的一大小吃，在市里都開了幾家連鎖店了呢！生煎個頭兒不大，像個圓錐體，上尖下平，底兒面金黃，兩邊黃中帶白，頂上散落著綠綠的蔥。遠處望去，就像一個胖娃娃戴著一頂綠帽子。一縷縷熱氣蒸騰而上，讓人一想就吃，一見就想吃上一個！

　　生煎之所以這么受歡迎，不僅因為它外形惹人喜愛，而且味道也極其美味。

　　拿到生煎后，可不要著急一口把它吃掉，我們可以先聞聞它的香味，光是聞香味就能讓人垂涎三尺呢！更別說吃了。接著輕輕地將生煎咬出一個小洞，頓時香味四溢，讓人立刻來了食欲。黃燦燦的油一滴，兩滴，三滴一一流瀉而出，這是你一定要用力吸一口油汁，這樣吃的才有滋味。生煎入口軟綿綿，咸滋滋，油乎乎的。那瘦肉餡夾在其中，吃起來油然生津。那味兒別提多美了！我小時候每次都如狼似虎地撲上去，吃的一塌糊涂，嘴上吃得全是油汪汪的，媽媽還說我的臉像小花貓一樣呢！

　　其實這些店生煎的做法極其簡單。自己在家也可以做，配方不外乎就是一些面粉和肉餡。首先用水活好面，把揉好的面，則一小塊一小塊切下來，用手掌使勁壓扁，掏出半勺肉餡用四面的皮將餡包起來，再用雙手簇攏收口，在點頭用力一捏，就捏出了一個圓臉的“胖娃娃”。就這樣，一個色香味俱全的生煎做好了。把它放到鍋中，用微火蒸上十幾分鐘，這時，揭開鍋蓋，在又白又胖的生煎上撒一把綠蔥和芝麻，剎那間，香味撲鼻而來，香飄十里。行人們都不由自主涌上前臺來紛紛購買。不一會兒，一大鍋生煎就被一搶而空。

　　唉~寫到這里，我也有點嘴饞，真想溜出去吃上幾個生煎，不知道現在買生煎的人排了多長的隊呢！