要說我們柳州風味小吃之首是什么？那就是我的最愛——螺螄粉了。想知道螺螄粉的做法是什么嗎？那就聽我慢慢道來。

　　螺螄粉的做法比較簡單。首先開始燉筒骨湯。把從市場上買回來的新鮮筒骨放入沸水中燉，然后把螺螄放進鍋中翻炒，加鹽、雞精、蠔油、料酒，炒至四分 熟，然后把炒過的螺螄放進筒骨湯里小火燉兩小時以上。接下來開始做螺螄粉了。先把事先買好的榨粉放入冷水中浸泡軟化，接著把水燒開，將蔬菜放入鍋內。蔬菜 要綠色的，空心菜、生菜、油菜花都可以。菜八分熟后撈出，淋少許油。再將泡好的米粉煮熟壓在菜上，然后加入事先準備好的腐竹、酸筍、鹵蛋、辣椒油，最后淋 上煮好的螺螄湯，一碗酸、辣、爽、鮮的的螺螄粉就做好了。

　　螺螄粉可謂是色、香、味、形俱全的小吃了。看那雪白的粉絲浸在香味撲鼻的螺螄湯中，黃燦燦的腐竹加上一根根綠油油的油菜花，火紅的辣椒油散落其間，配上少許酸筍和一個圓滾滾的鹵蛋，甚是美味！難怪人們常說：“柳州螺螄粉，吃了一次想兩次！”

　　吃螺螄粉時也挺有趣的。我吃米粉時喜歡把米粉撈出來，卷在筷子上，然后把粉絲一圈一圈地吸進嘴里。我吃油菜花、腐竹、鹵蛋的順序也很有講究：先吃油 菜花，然后吃腐竹，鹵蛋最為美味，放在最后吃。有一次我吃螺螄粉時，由于吸得太猛，被辣椒油嗆住了，打了一個大大的哈欠。米粉居然從我的鼻孔里沖了出來！ 所以吃螺螄粉時還是細嚼慢咽地吃比較好。

　　你們說，這么好吃好玩的螺絲粉，，我能不喜歡他嗎？