鍋巴？姥姥做的鍋巴？

　　嗯，這就是姥姥做的鍋巴。鍋巴不厚，卻很脆。手輕輕一掰，便成了兩半。焦黃的外殼配上嫩黃的芯，倒是極佳。

　　我正在細細觀察，忽覺空氣被什么霸占了，再細細一嗅。哦，是鍋巴香。那香似淡非淡，似濃非濃，卻是十分精確地抓住了我的心。在乍一聞，是焦香。香得透徹，整個鼻腔都彌漫著一股淡淡的香氣。在細細一嗅，卻發現并不那么一回事——那香中含著濃郁的新米香氣，包裹著一種獨特的土的氣息。

　　姥姥做的鍋巴聞起來是香中帶香的。

　　輕輕掰下一小半來放入嘴中，香、脆、爽。謂之香，為灶香、米香。不濃滿口，但回味無窮，細細品來，疑是有淡淡的苦澀再細品，卻又似焦之苦。香久留于口中，久聚不散，大有余味繞梁之勢。謂之脆，鍋巴之本也，鍋巴以脆著稱于世，但在彼時，我口中之脆非以聲音為之判斷。乃在于口中無需抵上一股嚼勁，便將鍋中“炸”的粉骨碎身，甚為爽也。謂之爽，為吃之爽，一口下去便有“嘎嘣嘎嘣”似驚天動地，回味無窮。物將咽之喉嚨口，便覺苦意變濃，久之，苦遍散于口腔。苦過，香再起，即為淡爾清爽。清爽中仿佛將前后的香脆融為一體，令人不覺美味在前，口口稱爽。有道是“此物只應天上有，人間難得幾回聞。”香不留口一閃而過，道是最后之極。

　　姥姥做的鍋巴吃起來是香中香。

　　姥姥先是從鍋中抓出一把新米。均勻地撒在平底鍋上，那米的清香彌漫在空中，饞人口水三尺。姥姥又抓來一把芝麻放置于一個大碗中，細細搗碎，放入鍋中炒熟，黃而不焦，香滿廚房。米的清香與芝麻的焦香自然而然的融為一體。交織著，旋轉著，凝聚著，悠悠哉哉的順著煙囪向著天空飛去。平底鍋中的米大概好了，姥姥舀起一勺香油往米上澆去，就聞“嘶嘶”聲起，香油在空中爆開，小小的油粒當即四下散開，原本空氣中的清香融入了油香，更令人口饞。鍋巴好了，香氣越來越凝重，越來越濃厚了，壓得都有些喘不過氣。

　　姥姥做鍋巴的過程是香中帶香的。

　　現在我和姥姥不住一起了，可每當憶及那香氣濃濃的鍋巴，我的心境與夢境就立刻變的有聲有色。

　　哦，與姥姥在一起的生活也是香中香的。