回新疆已經(jīng)一周了，還沒吃遍我能想到的美食，在此之前，姥爺為了滿足我這個(gè)小吃貨的種種美食愿望，跑遍了各大商場、菜場、超市。

　　今天，我正在看書，一股濃郁而醇香的紅燒汁的味道陣陣飄來，這有點(diǎn)兒不能專注看書了，口水一口一口地往下咽著。我強(qiáng)忍著去“偵察”的欲望，耐下心來繼續(xù)看書。沒想到這味兒越來越濃了，讓我根本沒法安心看書。我再也忍不住了，于是，我向著廚房走去。才發(fā)現(xiàn)姥爺正在做我最愛吃的牛肉面！這面我已在杭州期待很久了，讓媽媽試了好幾遍，就是做不出來自姥爺手中的味道。

　　要做一碗有姥爺味道的牛肉面，要保證肉質(zhì)新鮮，為此，得早早的起床，到菜場去買現(xiàn)殺的牛肉。為了口感，姥爺?shù)呐Ｈ饷胬飶牟辉试S有肥肉和皮，要是有肥肉，牛肉面就會(huì)異常油膩，不小心吃到，黏糊糊的很難受。要是有皮就更不好了，嚼也嚼不動(dòng)，又滑溜溜的，讓人吐出來很是難堪。買完材料就要趕緊燒鍋，一定要使用優(yōu)質(zhì)清油，用胡椒粉和花椒粉混合炒熟，直至變成金黃，但不能有絲毫糊的跡象。然后用小火慢慢兒燉煮牛肉，用醬油、蔥姜蒜等各味調(diào)料加入其中，還有先后順序，要先放胡椒再放八角……還要控制在什么時(shí)候放。真是一套復(fù)雜的工序。在燜燉的過程中，不能有絲毫的馬虎，要時(shí)刻守著火候，慢慢兒將火升大。香味在這過程中，會(huì)隨著空氣彌漫到每一個(gè)角落。這味兒，簡直讓你根本沒法相信沒加一點(diǎn)兒味精。一塊塊又大又勁道的牛肉，加上順滑可口的面，便成了美味的“路氏牛肉面”。

　　這味兒，讓我和姐姐多次想讓姥爺獨(dú)自去開一家私房牛肉面館，必定會(huì)生意火爆，回頭客眾多，日日紅紅火火。姥爺喜歡做飯，可以豐富他的老年生活，還可以讓更多人吃上美味的牛肉面，另外，還能讓姥爺多一點(diǎn)兒收入。可是轉(zhuǎn)念一想，如果姥爺去開面館了，每次回去可以見到的次數(shù)也就少了。當(dāng)我想吃其他美食時(shí)，姥爺可能還忙著做牛肉面呢！而且，不久他的身子就會(huì)遠(yuǎn)不如前。想來想去，便覺得不再想讓姥爺去開面館了。

　　姥爺?shù)呐Ｈ饷胬镆欢柡麑ξ覀兊膼郏屛覀儽陡袦嘏?/p>