西紅柿是茄科茄屬番茄亞屬的多年生草本植物，又稱西紅柿、洋柿子。

　　番茄的“番”字有時也被誤寫作草字頭的“蕃”。原產于中美洲和南美洲，中國各地均普遍栽培，夏秋季出產較多。現作為食用蔬果在全世界范圍內廣泛種植，通常認為是一種營養豐富的食品。相傳番茄的老家在秘魯和墨西哥，原先是一種生長在森林里的野生漿果。當地人把它當作有毒的果子，稱之為“狼桃”，只用來觀賞，無人敢食。據記載，當時英國有個名叫俄羅達拉里的公爵云南美洲游歷，第一次見到番茄，就被它艷麗的色彩所深深吸引，于是就把它帶回了英國，作為稀世珍品獻給他的情人伊麗莎白女王，以示對愛情的忠貞。此后，番茄便有了“愛情果”的美稱。番茄富含維生素A、C、B1、B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。近年來，營養專家研究發現，

　　番茄還具有新的保健功效和防治多種疾病的藥用價值。健胃消食，生津止渴，潤腸通便 ，清熱解毒，生津止渴，降脂降壓，等功效…長吃更能延緩衰老，延年一壽……