一號菜：魯菜

　　魯菜是山東菜系，由齊魯、膠遼、孔府三種風(fēng)味組成。是宮廷最大的菜系。以孔府為龍頭。山東菜系對其他菜系有重要的影響，因此是八大菜系之首。

　　二號菜：川菜

　　川菜是四川菜系，以成都菜為代表。四川菜各地風(fēng)味比較統(tǒng)一，在我國大部分地區(qū)都有菜館，是比較大眾的消費餐館。川菜是最有特色的，主要特點是麻辣，我從來不敢吃。川菜也是民間最大的一種菜系。

　　三號菜：蘇菜

　　蘇菜是江蘇菜系，由徐海、淮揚、南京和蘇南四種風(fēng)味組成，是宮廷第二大菜系，今天的國宴仍以蘇菜為主。

　　四號菜：粵菜

　　粵菜是廣東菜系，由廣府、客家、潮汕三種風(fēng)味組成，在中國大部分地方都有粵菜館，在國內(nèi)海外影響很大。粵菜是國內(nèi)民間第二大菜系。

　　五號菜：閩菜

　　閩菜是以閩東、閩南、閩西、閩中、莆仙地方風(fēng)味菜為主形成的菜系，以閩東和閩南風(fēng)味為代表，媽媽說沙縣小吃就屬于閩菜。

　　六號菜：浙菜

　　浙菜是我們浙江省的菜系，以杭州菜為代表，主要以海鮮為特色菜。

　　七號菜：湘菜

　　湘菜是我媽媽家鄉(xiāng)湖南的菜系，以長沙菜為代表，也是很辣的，不過不像川菜有麻的感覺。與川菜一樣，在我國很多地方都有湘菜館，它是民間第三大菜系。

　　八號菜：徽菜

　　徽菜是安徽菜系，包括皖南、沿江、沿淮三種風(fēng)味，以皖南風(fēng)味為代表。

　　我們的中國菜除了這八大菜系，還有其他的菜，比如京菜、豫菜、鄂菜和滬菜等。中國菜的燒法更多，有炒、炸、熘……你看，我們的菜文化非常豐富吧！