葛石大棗以其果肉甜美、營養豐富而遠近聞名，但對其栽培及管理一般人恐怕就知之甚少了。雖然棗樹可以自然生長、結果，但要取得較大的經濟效益，沒有科學的栽培及管理措施是絕不可能的。

　　首先說說棗樹的栽培。棗樹萌芽較晚,棗芽就像一個懶情的孩子，一直到四月中旬,春暖花開時才睡酲。因此棗樹的栽植時間以四月中旬谷雨時為宜，過早，容易造成“栽悶”，當年不發芽而延至下年發芽;過晚,則容易枯萎,成活率低。栽培地方一般選擇背風向陽的地方，粘質土、山丘地都能適應生長。葛石幾萬畝棗林很多分布在山嶺上，既給荒山禿嶺被上了綠裝，又增加了收入，一舉兩得。山丘地一般株距3—5米,行距7—8米，棗糧間作可根據情況擴大株行距,盡量使棗糧“互不侵犯”，“相得益彰”，

　　幼苗栽植成活后，必須對棗樹進行“正形修剪”，也就是“樹”樹，如同樹人一樣，都要扶正去偏。剪枝是一項復雜的工作，每年都要進行冬剪(2-3月)和夏剪(6月上中旬)，而且每株樹都要經過三個過程：一、定干。栽植后2—3年內在早春發芽前進行，將剪口以下笫一個二次枝從基部剪除，利用主干的主芽抽生棗樹頭，其余二次枝各留一個棗股后剪去其它枝杈;二、培養主枝。定干笫二年選一生長直立粗壯的枝為中心主枝，圍繞該枝，由上到下形成三個主枝層;三、在各層主枝上培養斜向生長的側枝。基部主枝上的側枝多些，上部應少些，形成一座寶塔。修剪后的棗樹樹冠充實，就像一把把綠傘支開在大地上。實踐證明，修剪的樹比不修剪的增產近一倍，

　　栽培、修剪之后便是花期管理。棗樹是多花多果果樹，它具有花量大、花期長、座果率低的特點，因此，加強花期管理是奪取大棗豐收的一項關鍵性的技術措施。在花期噴生長刺激素、淸水、三十烷醉，根外追肥,棗頭枝摘心，幵甲等技術措施，對奪取大棗豐收有顯著效果。

　　合理施肥、澆水是大棗豐收的一個保證。肥料是果樹的糧食，棗樹雖是“鐵桿莊稼”，極耐貧瘠，但要穩產髙產，也須合理施肥澆水。棗樹施肥同其它作物類似，在秋季施基肥，以圈肥、磷肥等為主。另外，要適時追肥，像人不斷補充營養一樣，不過棗樹“吃”的是復合肥。施肥時注意盡量不施氨水。施肥之后需澆水。俗話說“旱收柿子澇收棗”，棗樹在開花期和結果期需水量很大,因此,這一時期必須有充足的水分供應。今年由于持續干旱，使許多棗樹花敗棗落，給棗農造成校大損失。

　　實現髙產穩產，還要防止病蟲害的侵擾。目前,在葛石地區危害最重的當屬棗瘋病。棗瘋似人瘋，“瘋”后“神志”不淸，導致花器返祖，退化為葉，形成密集的叢生小枝,冬季也不易脫落。這是一種毀滅性疾病，發現病株后，棗農們必須忍痛刨掉棗樹，以避免“瘋”病蔓延。

　　一分耕耘，一分收獲。重視了科學的栽培和管理，棗樹也會知恩圖報，一般每株單產達50-70斤，多者百斤以上,到仲秋季節，看那綴滿枝頭的紅果，誰能不為這豐收的美景而心醉呢?