蘋果會(huì)“生銹”？是的，你沒聽錯(cuò)，咬了一口的蘋果放在空氣中會(huì)變黃，這不就是蘋果“生銹”了嗎？

　　蘋果會(huì)“生銹”，是什么因素在搞鬼呢？就讓章科學(xué)家在實(shí)驗(yàn)室（客廳）里揭開蘋果“生銹”的秘密吧！

　　我先把一個(gè)蘋果切成等份的四塊。把一塊直接放在空氣中，然后在一塊蘋果上咬一口再放在空氣中，接著把另一塊蘋果放入塑料袋中，再把最后一塊蘋果放入鹽水中。

　　準(zhǔn)備工作已做完，現(xiàn)在開始觀察。我把蘋果放在茶幾上，開始死死看著蘋果。10分鐘后，我看到在空氣中和我咬過的蘋果有些黃，而塑料袋中的蘋果有點(diǎn)兒黃，鹽水中的蘋果卻絲毫沒有變色。難道是我的大黃牙使蘋果變黃？還是空氣使蘋果變黃？

　　時(shí)間過得飛快，半個(gè)小時(shí)過去了。我發(fā)現(xiàn)：在空氣中和咬過的蘋果最黃，在塑料袋中的蘋果較黃，而鹽水中的蘋果還是米黃米黃的，一點(diǎn)兒也沒變。難道真的是空氣在搗蛋？

　　我開始在百度中尋找答案，原來是蘋果含有一種叫酚的物質(zhì)，還有一種叫酚酶的物質(zhì)，這兩種物質(zhì)一旦碰到空氣中的氧氣，就會(huì)變成醌，而醌的顏色就是褐色的。而鹽水中的蘋果就像帶著皮的蘋果一樣與空氣中的氧氣隔離了，蘋果放在里面當(dāng)然就不會(huì)變色了，因?yàn)樗鄙僮兩谋匾獥l件呀！這真是讓我大開眼界啊！

　　我真高興！我竟然獨(dú)自一人揭開了蘋果“生銹”的秘密，真是處處留心皆學(xué)問啊！